zur LINÄ - Taproom Restaurant — Restaurant in Schwoich

Wo fange ich an wo höre ich auf?

Also der Reihe nach, ich war gestern im Bierol essen, da eine Freundin von mir mir dieses Lokal unbedingt vorstellen wollte

Ich gehe sehr gerne und sehr gut essen, informiere mich über Falstaff oder auch Gault Millau gerne über Neuigkeiten in der Region! eventuell wird man ja auch mal aufmerksam durch Instagram

Aber dieses Lokal kannte ich nicht, noch nie gehört daher war ich sehr gespannt

Es handelt sich um eine Privat Brauerei , Die verschiedene Craft Biere braut. Da ich diese Biere aber alle nicht mag habe ich mir ein klassisches Keller Bier bestellt, Natur trüb sehr herb ganz toll!

Bei meiner Begleitung durfte ich dann zwei verschiedene Craft Biere probieren. Und ich bleibe dabei es ist einfach nichts für mich

Zum Essen werde ich dann aus der auch guten Weinkarte natürlich einen steirischen Wein was auch sonst?

Jetzt zum Essen. Gehobene Küche toll angerichtet kreative Kreationen

Meine Vorspeise:

Bitter Sweet Symphonie was soll man sich da vorstellen?

Sous Vide gegarter Radiccio (mit Orangenreduktion sous Video gegart) mit Räucheraal und eingelegtem Kürbis

Da gibt es nur ein Wort für: sensationell

Als Hauptspeise hatte ich rosa Spanferkel Rücken auf Frühkrautlinsen mit einer Kartoffelvinaigrette

Ich brauch nicht erwähnen dass alles rosarot auf den Punkt und top war aber geschmacklich sensationell

Zum Nachtisch hatte ich einen Jasmin Reis mit einem sorbet 🍧 Auch hier wieder unheimlich gut abgestimmt

Ich kann dieses Lokal nur aufs wärmste empfehlen auch wenn es etwas abgelegen liegt aber der Weg dorthin beziehungsweise das Essen das Lokal ist ein Besuch wert!

Das Ambiente die Inneneinrichtung das Personal man fühlt sich von ersten Augenblick an wohl, und nach dem Essen sagt man sich eigentlich schade dass es vorbei ist

Ich werde es auf jeden Fall weiter empfehlen und natürlich auch...

Mein Partner und ich sind im Taproom Stammgäste (mit Lieblingstisch 😉). Hier erlebt man Fine Dining in gemütlicher, fast familiärer Umgebung - man muss nicht im Anzug und mit Krawatte bzw im Abendkleid erscheinen (man kann aber 😉). Wir sind jedes Mal fasziniert, erstaunt und positiv überrascht über die Kochkünste von Thomas und Marius - geschmacklich umwerfende Kompositionen auf einem toll angerichteten Teller, immer Raffinesse und geschmackliche "Explosionen", die man nicht erwartet hätte!! Beide bringen auch die Gänge an den Tisch und erklären dem Gast den Gang und die Entstehung/bzw die Gedankenreise dazu. Dies macht die Küche für den Gast nahbar, man steht im direkten Austausch mit den Chefs, so können sich auch beide die direkten Reaktionen des Gastes abholen. En plus: im Service die tolle Caro, die wirklich jeden Wunsch möglich macht und die einen wahnsinnig guten Espresso Martini zaubert!!!!

Mein Fazit:

Michelin sollte hier Mal ein Auge drauf werfen, mich wundert es, daß das Restaurant nicht mehr Aufmerksamkeit in der...

Auf den ersten Blick wirkt das Bierol eher unscheinbar. Durch Zufall waren wir aufgrund eines Geburtstages hier und konnten uns durch die verschiedenen Biersorten der eigenen kleinen Brauerei probieren. Jede Sorte war außergewöhnlich (lecker), interessant und erzählte seine eigene Geschichte. Leider stand uns zu diesem Anlass nicht die komplette Speisekarte zur Verfügung. Anhand dieser war bereits zu erahnen, dass es eine großartige Küche sein musste. Viel zu spät erinnerte ich mich an diesen Abend zurück und erstatteten wir dem Bierol erneut einen Besuch ab. Die Erwartungen an die Gerichte wurden weit übertroffen. In lockerer Atmosphäre genossen wir ein Essen vom Allerfeinsten, das nicht nur optisch sondern auch geschmacklich in jeder Hinsicht überzeugte. Kreative und moderne Haubenküche mit einem Gruß aus der Küche, die man auf keinen Fall verpassen sollte. Unser absoluter und unübertroffener Favorit in Tirol, das jeden Kilometer...