Restaurant Bootshaus — Restaurant in Traunkirchen

Customer service can be improved. I called the day before we visited to ask, if the restaurant serves a vegetarian menu (my partner and I are vegetarians). I was told that there is a vegetarian menu. The day we visited, end of December 2022, during the menu presentation for seven vegetarian courses, we learned that for one of the courses the chef had not decided what to serve. Most of the courses that we were served contained little protein (e.g. cheese or egg). After we ate a five-course menu, we were presented with a print-out of the menu--a menu for fish- and meat-containing courses, not a vegetarian menu. We found that most of the courses that we were served were courses for the fish menu that did not contain the fish part. We were charged the same amount as for the fish menu however. We expected more creativity for vegetarian courses, for a restaurant of such outstanding reputation, and found several of them underwhelming. We would have appreciated to be told, when we called in advance, that the vegetarian menu is essentially the fish menu without the fish part. After we ate, we gave feedback about our experience to the main waiter. And after our visit, I e-mailed the chef about our experience and what we considered suboptimal preparation for a vegetarian menu option. In his response he acknowledged that the information for one of the courses did not reach us while we were visiting his restaurant (we were informed in his e-mail what this course's contents would have been); and that often fish is a factor in the design of his menu courses that...

Unkoordinierter und Überforderter Service machen Kulinarik-Erlebnis zu Nichte

Wir waren am Donnerstag, den 08.09.2022 ab 18:00 Uhr mit drei Personen im Bootshaus zum Abendessen. Rund zwei Wochen vor dem Besuch haben wir telefonisch wie bei der Online-Reservierung gebeten unsere Unverträglichkeiten und Allergien mitgeteilt. Nach der Begrüßung und Abgabe der Garderobe wurden wir in den Wintergarten geführt. Obwohl das Restaurant erst um 18:00 Uhr öffnet und mit gestaffelten Reservierungsslots arbeitet war der Gastraum um kurz nach 18:00 Uhr bereits zu 3/4 gefüllt.

Zum Auftakt wurden verschiedene Amuse-Gueule persönlich gebracht durch Lukas Nagel. Das eine Person von uns zu dem Zeitpunkt nicht am Tisch war wurde nicht wahrgenommen und es wurden trotzdem die einzelnen Komponenten erläutert. Durch die Unverträglichkeiten und Allergien einer Person von uns war es ihr leider nicht möglich einer der Amuse-Gueule zu essen. Wir haben beim Service darum gebeten eine Alternative zu bringen. Leider wurde trotz längerem Warten keine Alternative gebracht.

Durch das Konzept des tagesfrischen Warenkorbes anstelle einer klassischen Speisekarte wurde in der Folge der Tageswarenkorb mit einem großen Rollwagen zu unserem Tisch gebracht. Der Service hat gefragt: „Bestehen Allergien?“. Wir haben daraufhingewiesen, dass wir wie gewünscht diese bereits vor zwei Wochen telefonisch mitgeteilt haben. Der Service antwortet: „Ja Ja das habe ich gelesen.“ Also haben wir noch einmal auf die Unverträglichkeiten und Allergien hingewiesen und auch erläutert das damit Kreuzallergien verbunden sind. Der Service antwortet: „Achso. Wir lassen uns etwas einfallen.“ Insgesamt haben wir uns drei jeweils für das sechs Gang Menü entschieden. Für die Person von uns mit den Unverträglichkeiten und Allergien bedeutete das sie trotz der mehrfachen Hinweise leider auch Komponenten erhalten hat die sie nicht verträgt.

Insgesamt ist aus kulinarischer Sicht zu urteilen, dass die einzelnen Gänge bis zum fünften Gang des Rehbock handwerklich hervorragend zubereitet waren und durch den Ansatz von Lukas Nagel heimische Produkte asiatisch zu interpretieren ein Kulinarik-Erlebnis war.

Durch die weitere Serviceleistung im Abendverlauf wurde diese Küchenleistung aber leider gänzlich zu nichte gemacht: Wir haben z.B. gefragt welches Öl als Basis für den Liebstöckel verwendet wird. Der Service antwortete: „Olivenöl“. Über den gesamten Abend hat uns zudem jede Servicekraft einmal bedient. Dadurch waren Getränkebestellungen wie ein Bier zum Rehbock der anderen Servicekraft nicht bekannt und eine Servicekraft hat mich gänzlich mit „Was möchtest DU noch trinken“ angesprochen. Zum Dessert habe ich ein Espresso bestellt der mir 20 Minuten vor dem Dessert gebracht wurde. Durch die Unkoordiniertheit des Service ist die Küche dann endgültig auch mit dem Dessert aus dem Takt gekommen und der Nachtisch war qualitativ deutlich unter dem Niveau der anderen Gänge.

Zum Abschluss des Abends haben wir eine Servicekraft auf die Vorkommnisse angesprochen, die sich darauf entschuldigt hat. Es hieß in der Folge dann aber nur: „Uns sind kurzfristig drei Servicekräfte ausgefallen. Is halt noch Corona. Und wir sind halt durcheinander gekommen da alle Gäste einfach um 18:00 Uhr da waren.“

Wir haben vollstes Verständnis das aufgrund der aktuellen Situation ggf. improvisiert werden muss. Aber aufgrund zahlreicher anderer Restaurantbesuche z.B. in anderen JRE-Restaurants, wissen wir wie vergleichbare andere Restaurants mit den geschilderten Situationen umgehen. Hierdurch haben wir leider dem Bootshaus eine desolate Gesamtbewertung trotz der sehr guten Küchenleistung zu geben....

Lukas seems to be a friendly and highly skilled chef. The reception staff however at Bootshaus can be characterized only as condescending and snooty at best. The following happened: A reservation for a pary of four was made by telephone with a lead time of three days. A credit card guarantee was not required at that time.

When the guests arrived punctually the reservation was confirmed, but since there was no credit card guarantee, a hectic discussion started among the staff and the party was asked to wait. To make an issue out of a missing credit card guarantee in case of no show after the arrival of the guests is...