L’envie Sushi — Restaurant in Éghezée

Voilà, nous avons testé L’envie sushi de Noville-sur-Mehaigne (Eghezée) hier soir, restaurant qui a ouvert ses portes jeudi passé (mi juillet 2018)

Difficile de débuter cet avis sans parler du gros problème (reconnu par la patronne) de la soirée : le sous effectif du personnel. 1 maître sushis, un deuxième cuisinier (en partie en cuisine) et 2 serveurs pour 50 couverts potentiels (environ 40 effectifs hier soir + les plats à emporter), ce n'était clairement pas assez.

Nos entrées (soupes) ont été servies après 1h20 d'attente et nous avons terminé de manger nos pièces quasi 3h après être entrés dans le restaurant ... gasp !

On sentait cette fébrilité entre les clients compatissants (comme nous), ceux qui abandonnent en quittant après l'apéro, le petit jeune serveur, bien sympathique, qui courrait partout un peu perdu et le calme relatif des deux cuistots. Voir de nombreux plateaux à emporter être préparés avant nos entrées, voir nos voisins de table être servis après d'autres arrivés après eux (vous suivez toujours ?) n'a pas arrangé ce sentiment désagréable (tu vas au resto pour passer une bonne soirée, pas pour regarder ta montre toutes les 5 min).

Ceci dit, comment ne pas avoir de l'empathie pour cette jeune équipe qui, aux dires de la patronne, ne s'attendait pas à une telle affluence un mardi soir (semaine d'ouverture pour rappel). Leur seule erreur probablement.

Toujours est-il que la qualité des pièces est au rendez-vous. Même si je pourrais chipoter un tout petit peu en disant que je préfère des pièces plus fermes (elles se défaisaient un peu une fois trempées dans la sauce) et un peu plus fraîches (je parle de température - idéalement de 15°, pas de fraîcheur du poisson).

On s'est tout de même régalé !!

Les pièces sont diversifiées, beaucoup de choix, des formules plateaux intéressantes le tout pour un prix normal pour un restaurant sushis (donc au dessus des "chaînes") donc pas spécialement bon marché.

Bref, une première expérience mitigée. Nous y retournerons (ou on commandera à emporter) mais pas tout de suite, le temps que l'équipe s'ajuste.

Merci à celle-ci, bonne chance et merci pour le geste...

Que dire... Ce sont juste les meilleurs sushis que j'ai jamais goûté... Et j'ai fait quelques établissements avant d'avoir la chance de croiser leur chemin. La quantité/qualité du poisson est nettement supérieur à tout ce qu'on peut trouver chez leurs concurrents. A chaque visite/commande, vous aurez même un petit supplément de sushis offerts par la maison. Ce jour, je me suis présenté pour venir chercher ma commande avec un petit peu d'avance, la patronne m'a installé et m'a même proposé un verre pour la maison ! Si je pouvais mettre 6 étoiles sur 5, je les mettrais... Plus...

Par où commencer ?... Par le poil dans notre riz vinaigré ? la "crevette" (on dirait plus de la nourriture pour tortues..) dans ma soupe miso ? ou par les choses manquantes dans la commande ? 🙄🤔 Non mais en vrai, si j'étais allergique aux crustacés ça se passait comment ? Ce n'étais pas le cas heureusement, mais pas de chance je suis végétarienne, donc ça me pose un souci ! D'où vient le poil dans le riz ? Je ne préfère pas le savoir..

Dommage c'etais une adresse que nous apprécions avec mon compagnon, mais depuis le COVID ça a perdu...