De Drie Ridders — Restaurant in Alveringem

Eén culinaire ervaring die je zelden nog tegenkomt. Als slow food liefhebbers komen we zelden in België nog een culinair pareltje tegen. Maar de Drie Ridders hebben onze harten veroverd. We werden zo joviaal en hartverwarmend ontvangen, we werden overrompeld met aperitief hapjes die je doen tranen van geluk. Een gastvrouw met een sublieme wijnkennis en een wijnkaart die je nog zelden tegen komt. De gastheer-kok komt je persoonlijk zijn zalige borden toelichten, bordjes qua originaliteit en smaak om U tegen te zeggen. Deze man kan koken meer dan duidelijk. Vlot, voorbereid en zo eerlijk uit het hart wordt er gewerkt en gekookt wat uitmondt in toverende samenstellingen en structuren. De eenvoud van een ingrediënt wordt eerder hemels verheven. We voelden ons echt even in hemelse kastelen vol Ridders en zalig eten. Emily en Bart, dankjewel voor jullie kunst en kunde, voor jullie puurheid en hartverwarmende gesprekken. En natuurlijk voor de passionele borden om van te genieten. We hopen zeer snel terug te komen....

Unieke en schitterende ervaring! Super vriendelijke en bijzonder persoonlijke ontvangst in een prachtig smaakvol ingerichte hoeve met originele eclectische toets! Hier heeft men oog gehad voor werkelijk elk detail! Om nog maar te zwijgen over het verassend lekkere menu die de chef ons presenteerde.. Het speelse karakter in zijn gerechten en de bijzonder originele smaakcombinaties, bezorgen je de ene smaakexplosie na de andere in de mond! Wat kan die man koken zeg, een waar talent! Wij kozen voor het menu met de aangepaste sappen en ook daar weer zijn wij bijzonder aangenaam verrast geweest van het perfecte huwelijk met de gerechten! Wij zijn werkelijk omvergeblazen door dit jonge talentvolle koppel die trouwens als een perfect geoliede machine met hun tweetjes dit pareltje runnen! ...

Wat een revelatie! Chef Bart staat je op te wachten met een hartelijke grijns, die de hele avond niet meer verdwijnt en even aanstekelijk is als zijn Brusselse accent. Gastvrouw Emily, even ontwapenend qua humor als kundig in haar wijnkennis, leidt je vlot doorheen het 7-gangenmenu. De cryptische prentjes houden de spanning erin, elk bordje is een aangename ontdekking van symbiose tussen klassieke ingrediënten en spitsvondige bereiding. Een menu met persoonlijke touch, repasse van het hoofdgerecht en proevertjes van bijpassende wijnen: onze ervaring in De Drie Ridders knetterde harder dan het haardvuur waar ook al eens een voorgerecht op gebakken wordt. We kunnen niet kiezen tussen huiselijke gezelligheid en verfijnde gastronomie: de balans zit perfect, wij komen...