Le Brazier Grill Brasserie — Restaurant in Andenne

3 étoiles et demie. Avec une bande d'amis, nous avons été mangés dans cette brasserie un soir de février 2023. En arrivant à l'adresse, on remarque de suite que cette brasserie est entre le prestigieux fleuve "La Meuse" et une pompe d'essence. Au premier coup d'œil, c'est plus la pompe d'essence qui nous interroge, c'est un peu dommage, mais l'habit ne faisant pas le moine, on voulait tester cette brasserie. Le cadre est sympa, dans les tons boisés, la vue sur « La Meuse », une serveuse souriante, donne le sentiment d’être bien accueilli. La serveuse était bien sympathique et nous a offert avec nos boissons des petits pains chaud et du beurre, ainsi que des petites bouchées de légumes et une mini soupe de poireaux. Mes amis et moi-même étant de bon carnivores, l'eau à la bouche, on a parcouru la carte des menus, une sélection de viande bien fournie qui va, de l’entrecôte de différentes régions, à une viande maturée Normande ou "Black Pearl" de 1,2 kg (avec os) ou encore le fameux bœuf "wagyu" japonais, bref, il y en a pour tous les goûts. Par contre, les prix pour une côte à l'os sont entre 75 et 89€ et le "wagyu" de 200 grammes à 67€ ! Et pas questions d'avoir une côte à l'os si vous êtes seul, c'est servi seulement par 2 couverts. Dommage, car je trouve bien ailleurs la possibilité de commander une côte à l'os grillée aux alentours de 30€-40€ de 600 à 750 grammes (avec os), pourquoi ne pas servir ce même format quand on est seul ? Les prix sont plus élevés que la moyenne des restaurants grillade, est ce que la brasserie "Le Brazzier" vous offre quelque chose de plus qu'ailleurs ? En mangeant ma côte à l'os Normande maturée (pris avec un ami car 2 couverts), la pièce de viande était bien présentée et très belle, déjà découpée, (ainsi que l’os présenté sur le côté), par contre, je mets un bémol sur le côté ‘grillade’, je n’ai pas trouvé ce côté « grill » comme dans d’autres grillade au feu de bois (comme De Mikke à Oostduinkerke), la viande me paraissait plus cuite sur « plancha » que grillée, c’est d’ailleurs ma plus grosse déception (d’où mes 3 étoiles et demi). J’avais pris une sauce archiduc qui malheureusement n’était pas une sauce faite maison mais bien une sauce industrielle. L’accompagnement était des frites et quelques légumes cuits, les frites ne me semblait pas faite maison, par contre les légumes étaient excellents. Je sors assez mitiger de cette brasserie, d’un côté on se retrouve dans un joli cadre, un service de qualité, ainsi qu’un choix de viandes assez large mais d’un autre le prix des viandes m’ont refroidi ainsi que ce côté « grillade » que je n’ai pas vraiment trouvé. Quoi qu’il en soit, la brasserie était bien remplie, mes yeux ont d’ailleurs parcouru quelques tables ou étaient présentés de beaux gros hamburgers ‘maison’ qui avaient l’air succulents et je pense que beaucoup de personne se plairont à manger un repas dans...

Pas très emballée par ma 1ère visite. Serveurs pas professionnels, lents, perdus, de vrais débutants. Longue attente pour l'apero en plus je demande un pineau des Charentes blanc, après 10 minutes le serveur revient à la table me demander si c'était un blanc ou un rosé, je confirme que c'est un blanc, je reçois un rosé. On reçoit une petite verrine dégustation sans couverts pour la manger. Je demande si il est possible de recevoir des petites cuillers à café, la serveuse me répond qu'ils n'en ont pas. ???? Je n'ai pas pris de café à la fin de mon repas de peur de devoir le mélanger avec mes doigts! On a dégusté nos verrines avec la pointe de notre couteau. Je demande un pavé de boeuf très très bleu, à peine déposé sur le grill car je ne mange ma viande que crue, mon mari demande le sien bleu normal. Les assiettes arrivent, je demande au serveur lequel est le moins cuit des deux, il me répond que ce sont les deux mêmes cuissons. Bien sûr trop cuit pour moi. De plus, nous avions pris des sauces différentes, j'ai reçu la sauce au poivre commandée par mon mari, il a reçu ma sauce roquefort. Le serveur nous les a déposés sans même savoir ce qu'il déposait vu qu'il n'a même pas demandé quelle sauce était pour qui. Le plat devait être servi avec des légumes de saison. À part 4 petits pois qui se battaient en duel et qui de plus manquaient cruellement d'assaisonnement, je n'ai rien trouvé dans mon assiette. On oublie de nous apporter nos frites, qu'on a dû réclamer et qui sont arrivées après 10 minutes. J'accepte ce genre de service dans un snack ou un petit restaurant, mais pas dans un restaurant qui se veut huppé et qui pratique de tels prix. Désolée mais je n'y retournerais pas. Seule chose positive, malgré le surplus de cuisson, la viande était...

Personnel de salle très accueillant et compétent à contrario de la cuisine.

En tant que professionnel j'ai été excessivement déçu du manque de communication entre les 2 parties qui c'est ressentie dans le service. J'ai d'autant plus été choqué par le dessert alors que le plat n'était franchement pas mauvais. Qu'on me refuse les 2 sabayons plus de 30 minutes après la commande alors qu'un est sorti largement après notre commande et en plus prétexter ne plus être en mesure d'en faire par simple fainéantise. Nous avons donc décidé de nous rabattre sur la crème brûlée et la encore plus déçu, non seulement la crème était complètement grainée mais en plus elle était recouverte d'une ÉNORME quantité de sucre qui n'était pas caramélisé mais complètement brûlée et amer, je n'ai pas d'autres mots que complètement raté pour qualifier ce dessert et ce pour ne pas dire mauvais.

En tant que professionnel il n'est pas dans mes habitudes de partager publiquement une mauvaise expérience mais après avoir signalé les différents problèmes le chef n'a même pas pris la peine de passer à la table pour discuter des problèmes et je considère ça comme un énorme manque de respect...