Escale Bar — Restaurant in Antoing

Médiocrité et désorganisation - 09/03/2025 :

Je tiens tout d'abord que la note d'une étoile a été attribuée car la note de 0 n'est pas permise. Explications ci-dessous.

Réservation d'une table pour 6 personnes à 12h30. Appel à 10h30, soit 2 heures avant notre réservation, pour prévenir que le restaurant sera fermé mais qu'une restauration sera maintenue sur la terrasse. Soit.

Arrivée sur place à 12h30 sur une terrasse qui ne semble pas au maximum de sa capacité d'accueil. A notre arrivée, on constate cependant l'absence de serveur nous obligeant à nous servir nous-même des cartes afin de pouvoir consulter le menu.

Après 15 minutes, le serveur se présente pour prendre les commandes (boissons et repas) et nous recevons les boissons, sauf une (qui n'arrivera jamais à table).

Nous retrouverons la-dite boisson laissée sur le bar et récupérée, de nouveau par nous-même, car je cite :"on ne savait plus à qui la boisson devait être servie"

30 minutes passèrent sans nouvelle des plats commandés. Nous avons alors commandé une seconde boisson afin de faire passer le temps...

30 minutes plus tard (soit 1 heure après la commande des plats), un serveur vient nous demander s'il "pouvait lancer les plats" que nous attendons depuis plus d'une heure (!). Soit.

Après 01h30 d'attente, les plats arrivent de façon totalement désorganisée avec un plat manquant, rappelant la boisson manquante du 1er service. Les plats sont tièdes et les sauces ne sont pas celles demandées avec les viandes.

Le plat manquant sera redemandé à plusieurs reprise auprès d'un serveur qui finira par apporter le plat demandé MAIS avec, de nouveau, une sauce ne correspondant pas à la commande.

Durant ce repas, on constatera que le même problème se répète à toutes les tables qui nous entourent avec des départs précipités par agacement (plus que compréhensible) ainsi que des plaintes verbales multiples et répétées.

En fin de repas, nous demandons à voir un responsable afin de demander des explications. Une personne sera désignée comme "responsable", portant une combinaison de motarde et n'étant sur place que 5 minutes toutes les heures pour profiter du soleil au cours de balades en moto.

Celle-ci nous déballera des excuses des moins convaincantes que l'on puisse donner en prétextant que les équipes sont "nouvelles" et que ce n'est pas son travail de gérer l'équipe (inquiétant pour une personne désignée comme "responsable").

Ce n'est qu'après réclamations et discussions qu'une réduction sur la note sera attribuée (et je ne pense pas que tout le monde ait pu en bénéficier, sauf réclamation).

En résumé : Equipe désorganisée et en sous-effectif majeur. Responsable absente et incapable d'assurer son rôle. Désorganisation chronophage impactant sur la qualité de la nourriture servie.

BREF : A EVITER A TOUT PRIX SI VOUS NE VOULEZ PAS PERDRE DE TEMPS INUTILEMENT.

Seul point positif, le cadre est sympathique...

L'étoile attribuée au service est destinée à la serveuse plus mûre que les autres, la seule qui sorte la tête de l'eau. Le reste de l'équipe semble avoir pris le (grand) large. En cuisine, on félicitera les bières artisanales brassées un peu plus loin dans le bâtiment et les croquettes Mac and Cheese. Le reste de la cuisine est, au mieux, digne d'une cantine self-service. Quant à l'ambiance : les toilettes sont sympas (mais il manquait du savon, beurk beurk...) et le style industriel du resto est réussi et maîtrisé. Et... c'est tout ! La liste des nombreux errements et erreurs a déjà été faite de vive voix au moment de payer l'addition et au téléphone ensuite, directement au patron. Gérer un restaurant, c'est un métier. Il ne suffit pas de paraître ou d'avoir des fonds. Servir dans un restaurant, c'est aussi un métier. On ne répond pas aux clients de façon vexée et agressive quand ceux-ci se plaignent de la mauvaise qualité manifeste des frites (la première fois, elles étaient immangeables; la deuxième fois, juste mangeables.). Enfin, cuisiner c'est aussi un métier... Un dimanche de fêtes des pères, un repas rassemblant 3 générations parmi lesquelles la présence d'un grand-père de 85 ans.... le genre de repas qu'on ne pourra sans doute reproduire très longtemps.... ça aurait mérité un peu d'égards. Et pas des paroles vexées d'un serveur incompétent, assez difficiles à pardonner. Si vous continuez de la sorte, vous allez...

L’établissement est agréable et on perçoit clairement qu’un investissement financier conséquent a été réalisé.

Les repas étaient de qualité, bien préparés et savoureux.

En revanche, le service laisse clairement à désirer. Il y avait peut être seulement 30 personnes maximum dans le restaurant. On a l'impression qu'aucune coordination n'est assurée au sein des équipes. Les tables restent encombrées de verres bien après le départ des clients, pendant que le personnel discute entre collègues. Personne ne vient prendre les commandes, il faut les relancer constamment ...

À l’étage, près des billards, trois tables étaient littéralement couvertes de verres. Une serveuse y est passée avec un plateau pour servir une commande, a vu la scène… et n’a rien ramassé. Cela donne l'impression que chacun fait ce qu’il veut, sans directives ni souci de propreté.

En résumé : un bel endroit avec du potentiel, mais un vrai manque de supervision. Il est urgent de mettre en place une gestion rigoureuse du personnel afin d’assurer un service à la hauteur du lieu et de l’investissement consenti... car cela ressemble à de...