Poivre Noir — Restaurant in Braine-l'Alleud

Wist je dat de Leeuw van Waterloo eigenlijk op het grondgebied van Braine-l'Alleud ligt? Aan het Stationsplein van datzelfde Braine-l’Alleud bevindt zich POIVRE NOIR. Dat ga ik met het gezin op een regenachtige zondagmiddag uitproberen. Vervelend is dat TomTom het Stationsplein niet kent en de aloude stratenatlas van Waals-Brabant eraan te pas moet komen. Waarom hebben we eigenlijk niet de trein genomen? Bij het binnenkomen in de gezellige eetzaal zien we dat de naam van het restaurant ook de moderne inrichting ervan heeft bepaald. Het is duaal ingericht. Alles is in zwart-wit, peper en zout. Alleen de lampenkappen zijn dieprood gekleurd. Het valt op dat er geen zwarte pepermolens op de tafels staan. Enkel zoutvaatjes. Mijn disgenoten beginnen met een verrassende zwemkrabsoep met saffraan (€10) van de suggestiekaart. Het is geweten dat het arbeidsintensief is om deze kleine krabben schoon te maken alvorens je er een bisque mee te kunt bereiden. De bisque wordt hier luxueus afgewerkt met saffraan. Hierbij komen geroosterde stukken stokbrood bedekt met rouille en stukjes zwemkrab. Deze goed gepeperde soep met een zilte smaak verdient een transfer naar de vaste kaart. Ik kies voor de escargots met look (€9). Ze zijn mals, groot en mooi op smaak gebracht met niet te veel lookboter. In de jaren ’80 waren escargots verworden tot kleine stukjes zwarte rubber, druipend van het vet. Hier zijn ze terecht aan een comeback bezig. Als hoofdgerecht hebben Madame en Junior geopteerd voor een filet puur met epoissessaus (€24). Het vlees is zeer mals en heeft een zachte smaak die mooi wordt opgevijzeld door de krachtige saus. Epoisses, een kaas afkomstig uit het gelijknamige Bourgondische dorp, wordt tijdens het rijpingsproces gewassen met Marc de Bourgogne. Vandaar zijn uitgesproken smaak. Van mijn kant ga ik voor de gegrilde kalfszwezerik met een schuimige kruidenboter (€23). Het gaat hier om de hartzwezerik want die is vaster en kan gemakkelijk in plakjes worden gesneden om te grillen. De portie schuimige kruidenboter is te klein, maar ik krijg zonder probleem een schoteltje met een extra grote portie. De gratin dauphinois is super lekker omdat er ook stukjes tomaat en courgette aan toegevoegd zijn en die zorgen voor een geslaagde gelaagdheid van smaken. De wijnkaart is op zijn minst interessant te noemen. Geen spoor van de alomtegenwoordige wijnen waar gemakkelijk woekerwinsten mee gerealiseerd kunnen worden. Er staan een hele reeks AOC’s op die tegenwoordig zeldzaam aan het worden zijn in de Belgische horeca. Wij kozen voor een Domaine Lafond Roc-Epi 2005 (€24 ofwel driemaal de inkoopprijs), een Lirac. Het is een wijn met veel body die mooi op dronk is en mét aroma’s van o.a. verse zwarte peper. Toeval bestaat niet. Om af te sluiten genieten we nog van een viooltjes- en een rozemarijnhoningijs (beiden €6). Als we onze schuld van €145,50 hebben vereffend gaan we de Leeuw van Braine-l’Alleud beklimmen om de spijsvertering...

(J'ai pris le lunch à 21€ (1 seule possibilité pas d'autres choix) car je n'ai pas pu lire la carte (texte tellement petit) et puis j'essaie un plat avant de passer à 45 ou 55€). (De plus, pas de choix pour consommer un simple plat!). La petite verrine/soupe à la courgette avec petite cuillère ne vaux rien: aucun assemblage gustatif. L'entrée: émietté de truite, salade,vinaigrette légère, croûton chaud okTB; Par contre, le plat: c'était du n 'importe quoi pour un resto de cette gamme ou du bas de gamme: Boulettes brûlées des 2 cotés; mélange incertain d'ingrédients: pâte grecque, légume tiède surmonté d'une sorte de crème houmous froide. Ce plat est très mal passé j'ai serré les dents après que l'on m'ait demandé si c'était bon. La salle est moderne, bien décorée. Toilette pas top hygiène. Serveuse hautaine qui demandait à chaque fois si cela est bon = et bien non Je vous suggère si cela vous intéresse vraiment de placer une possibilité de questionnaire et appréciation... Le pire est de manger des aliments brûlés (les croûtons étaient aussi limite brûlé) Bon pain . Cet essai m'a malheureusement condamné à ne plus revenir même pour un menu supérieur en prix. (j'aurais mis 0 étoile pour le plat et l'hygiène un peu juste de...

Extrêmement déçu des plats. Nous avons pris le lunch à ce restaurant suite aux nombreux bons commentaires sur Internet. Nous avions eu une entrée relativement frugale (3 bouts de salade et une farce de crabe dans une feuille de riz style rouleau de printemps) et un plat principal immonde: une (moche) quenelle de purée fade et insipide (absence totale de sel, des patates cuites juste à l'eau), une seule petite saucisse fumée, pas de lard et une choucroute trop acide. Peut-être étions-nous tombés sur un mauvais jour? Mais à 21€ le lunch (entrée et plat) et dans un restaurant qui affiche explicitement "restaurant gastronomique" sur sa devanture, on s'attendait, par expérience de gastronomes et pour avoir gouté plusieurs choucroutes auparavant (dont en Alsace), à des mets beaucoup plus travaillés et créatifs (ou sans faute s’il s’agit de cuisiner un plat traditionnel comme ici). Je mets quand même une deuxième étoile pour l'accueil...