Wat als?
Wat als je vaste klanten zonder respect zou behandelen en alles mis loopt?
Het kan zomaar gebeuren bij E10 Hoeve in Brecht.
Voor de mensen die deze review lezen - mij niet kennen - en zich afvragen of dit echt is? Welnu, laat ik u zeggen dat ik ook reviews schrijf als het zéér goed is, en gaat er al iets fout, dan kan ik dat accepteren, al zal ik dan zelden een review nalaten. Vooraleer ik echter zo diep in mijn pen kruip als nu, dan moet het grote blunderdraaiboek wel héél goed gevuld staan.
Voor mijn grootmoeder haar 91e verjaardag waren we afgezakt naar restaurant E10 Hoeve met 6 personen. Bij onze bestelling meteen even doorgegeven dat het voor mijn grootmoeder een heuglijke dag was.
Onze bestelling van het voorgerecht (2x halve kreeft Belle Vue, 3x halve kreeft gegrild, en voor onze dochter garnaalkroketten met frietjes) - daar maak je het de keukenbrigade niet al te moeilijk mee denk je dan toch? Integendeel zou ik zeggen, maar als je dan keer op keer opmerkt dat tafels na u sneller hun gerechten krijgen, weet je dat er iets niet meer klopt. Een uur later - nog steeds geen voorgerecht - informeer je er naar - maar enige correcte informatie kwam er helaas niet. Ik ga er in dit etablissement van uit dat je de kreeft à la minute bereidt, maar kreeft Belle Vue hoeft - afhankelijk van het gewicht - maar 5 minuten in de court-bouillon.
Na iets meer dan een uur wachten kregen we eindelijk onze voorgerechten uitgeserveerd. Helaas, het ging al meteen mis. Geen kreeft Belle Vue, maar 5x de gegrilde kreeft. Omdat we niet nog langer wensten te wachten hebben we deze misstap er maar voor lief bijgenomen ipv te wachten op twee nieuwe porties kreeft Belle Vue. Verontschuldigingen voor het foutje? Neen, daar mochten we niet op hopen blijkbaar. De frietjes bij mijn dochter haar garnaalkroketten, die hadden ook betere tijden gekend. Kleine korte stukjes, en vooral het merendeel was gewoon zo hard als chips. Zelf bij de gegrilde kreeft kan ik mijn twijfel nu niet bedwingen. Ze lijkt op de kreeft Belle Vue waar men een soort van kruidenboter overheen kieperde, maar de zo kenmerkende grillstrepen waren op geen enkele kreeft aan tafel te bespeuren.
Alle voorgerechten worden afgeruimd - het laatste bord werd net nog van tafel genomen - en daar is de volgende blunder al - onze hoofdgerechten. Serieus, nog geen minuut tussen voor- en hoofdgerecht. “Het was zo doorgegeven aan de keuken om uit te serveren” was het verhaal. Wie gaf die opdracht dan? Weerom trok het zaalpersoneel zich dit niet echt aan en mochten we hier dus ook geen excuses voor verwachten. Op zo een moment maak je de dame die opdient er toch wel even van bewust dat dit niet hoort. Een beetje tijd tussen voor- en hoofdgerechten weet iedereen wel te appreciëren denk ik? We moesten het ons zo niet aantrekken en maar proberen ervan te genieten? Wat echt de laatste druppel was, was het minachtende lachje van één van de opdiensters - die net één van de laatste borden op tafel had gezet - toen ze van onze tafel wegliep. Wees maar zeker dat we haar hier over hebben aangesproken, maar ze wuifde het met al haar arrogantie weg.
En onze hoofdgerechten? Ribeye en tarbot - ik kan eerlijk zeggen - de smaken zaten goed, ik wil niet negatief zijn over de hele lijn - maar men blijft halsstarrig volhouden aan een oubollige spartaanse presentatie, een wit bord met daarop de ribeye en een flinke klomp kruidenboter op een bedje van tuinkers.
Kortom, timing is niet hun sterkste kant, communicatie tussen de keukenbrigade, zaalpersoneel en klanten al evenmin. En respect voor (vaste) klanten? Allicht het grootste pijnpunt in de hele zaak. Neen, maak daar maar ex-vaste klant van. Mogelijks ex-klant tout court.
Enkel ancien Ilse had het begrepen. Jou zou ik meteen vijf sterren geven voor wat je nog tegen mijn vader gezegd hebt, jammer dat je collega’s het weten te verzieken. Zelfs de manager - werd hij wel op de hoogte gebracht? - vertikte het om poolshoogte te...
Read more
Learn more insights from Wanderboat AI.
