Hostellerie Hof Ter Doest — Restaurant in Bruges

Partis en couple avec l'envie de faire un break pendant ce long week-end du 11 novembre, nous sommes arrivés le dimanche 10/11 dans l'après-midi dans cet hôtel qui semblait être synonyme de "luxe, calme et volupté...".||Luxe au vu des quelques photos glanées sur internet montrant un ancien bâtiment d'abbaye reconverti, décoré et aménagé d’une façon très contemporaine.||Calme car l’hôtel apparaissait comme un îlot au beau milieu d’un paysage si typique du plat pays.||Volupté puisque l’hôtel vantait les qualités de son espace Wellness et la gastronomie de son restaurant.||Nous avions réservé un arrangement incluant un « départ tardif » c.à.d. la possibilité de rester jusqu’à 14 heures ainsi que l’usage du Wellness pour 2 heures.||||Malheureusement, nous avons encore pu constater à quel point il est vrai que ce sont les petits détails qui font la différence entre une expérience hôtelière réussie et un mauvais souvenir.||||La chambre, agencée sur 2 niveaux (espace salon-sanitaire et espace chambre), est au premier abord très agréable à l’œil avec cette combinaison de vieux murs blanchis à la chaux et d’équipements modernes. ||Dommage que tout cela s’avère être peu fonctionnel (voir pour cela les commentaires de Dann_be et Bambooboy88) avec p.ex. cette toilette au toit de verre qui permet à une personne venant de la chambre à coucher d’avoir une vue plongeante sur une autre qui siègerait éventuellement sur ladite toilette à ce moment-là, ou encore cet escalier de quelques marches (entre les 2 niveaux) qui est vraiment dangereux.||Des toiles d’araignées entre les poutres, des luminaires (3 au total) qui n’ont pas d’ampoules, la bouilloire encore à moitié remplie, pas de crochets pour les essuies, pas de tapis de bain/douche, pas de savon pour les mains,… démontrent une négligence évidente au niveau du confort et de la propreté.||Pour le reste, la literie est très confortable et nous passerons une bonne nuit.||||L’espace Wellness est réduit et n’offre qu’une douche et un petit hammam (voir commentaires de DaSoKa). Il y a aussi une lampe à infrarouge et un tabouret pour s’asseoir.||Le sauna se trouve, lui, en-dehors du bâtiment dans une sorte de roulotte. Amusant en été sans doute mais en cette fin de journée de novembre, cela nous amène à marcher quelques mètres dans le noir et sur des dalles glissantes à souhait pour y accéder.||Et puis, entre le sauna et le hammam, on s’allongerait bien pour se détendre mais sur quoi ???||Des transats empilés à l’extérieur nous donnent la réponse… autrement dit, d’octobre à mai, on ne peut pas jouir d’un vrai moment wellness partagé entre sessions de bains vapeur et sauna et ponctué par des instants de repos.||Il était prévu de recevoir boisson et collation (fruits) lors de la séance de 2 heures au wellness mais nous n’avons rien vu venir alors que nous avions pourtant dû préciser la période à laquelle nous y allions… mais où aurions-nous pu en profiter de toutes façons, debout sous la douche ?||||Le restaurant fait l’objet d’un compte-rendu dans la partie restaurant du site.||En deux mots, il ne mérite pas un détour particulier (voir de nombreux commentaires dans la partie concernant les restos de Lissewege et entre autres les derniers commentaires de Dann_be, Mpp, Farealrafael,… ).||||Le lendemain, 11 novembre et donc jour férié en Belgique, il nous était possible de prendre le petit-déjeuner jusqu’à 11 heures… voilà un bon point puisque nous avions envie de paresser au lit… si ce n’était le jardinier qui avait décidé de démarrer sa tronçonneuse sous notre fenêtre bien plus tôt afin de tailler des arbres !||Je n’oserais pas le faire dans mon propre jardin, un dimanche, de peur de déranger le voisinage mais à Hof Ter Doest c’est vrai qu’il n’y a pas de voisins.||||Nous avons donc expliqué la chose au moment où nous sommes arrivés au restaurant pour prendre le petit-déjeuner et l’on nous répond qu’on va faire arrêter cela de suite. ||||Le petit-déjeuner, servi sous forme de buffet, offre une panoplie de petits pains, de la charcuterie, du fromage, yaourts, salade de fruits, œufs brouillés… ||Le jus d’orange est frais et en suffisance, le café est bon.||Nouveau problème –décidément- nous tombons sur une framboise à moitié recouverte d’une moisissure verdâtre qui trônait au beau milieu de notre salade de fruits.||On nous répondra que « ça peut arriver… » !||||En revenant du petit-déjeuner, nous croisons « l’homme de ménage » occupé à nettoyer la chambre jouxtant la nôtre et lui expliquons que nous resterons jusque vers 14 heures puisque bénéficiant d’un départ tardif, donc inutile de venir frapper à notre porte.||||De retour dans la chambre, nous sommes accueillis par… le vacarme de la tronçonneuse. ||On retourne à la réception le faire remarquer de nouveau et une personne qui nous dira plus tard être un des patrons viendra quelques minutes plus tard frapper à notre porte pour nous annoncer fièrement que le problème est définitivement réglé.||Ca l’a été effectivement… pendant une heure… après quoi le massacre à la tronçonneuse a repris. ||Tant pis, passons à autre chose…||||Car voilà notre homme du service d’entretien qui tambourine à la porte en criant qu’il est plus que temps pour lui de faire la chambre car à 14 heures, d’autres clients arrivent !||On lui rappelle qu’il avait été informé du fait que nous ne libérerions pas la chambre pour midi et qu’on déplore d’être dérangé ainsi… ce à quoi il nous répond vertement qu’il en a « assez lui aussi » (sic) et s’en va en jurant on ne sait quoi !!!||||Là, nous avions presque envie de rire tellement c’était énorme. ||On s’est quand même d’abord assuré que nous n’étions pas pris au piège d’une « caméra cachée » et puis nous avons décidé de faire notre valise.||Nous avons rencontré la personne qui avait soi-disant « géré » le problème de tronçonneuse et lui avons expliqué notre stupeur face au comportement du personnel.||Il s’est contenté de dire que si c’était de fait inacceptable, ce n’était ni sa faute ni de sa responsabilité, l’entretien étant assuré par une société externe !||||On a tenté de lui faire comprendre à la revue de tous les « problèmes » rencontrés que certaines choses ne sont tout simplement pas acceptables dans un hôtel d’un certain niveau, et il s’est contenté de dire qu’il pouvait toujours signaler les faits à qui de droit mais que… un haussement d’épaules en disait long.||Nous avons alors demandé à pouvoir parler au directeur et là, il nous avoue qu’il est… un des cinq directeurs de l’établissement !||Et s’en est resté là. ||Il nous a dit être désolé mais que tout le monde travaillait beaucoup (c’est vrai qu’à cette heure-là, ça courait dans tous les sens car le restaurant était plein), nous a demandé de régler la note et dit « au revoir ».||||D’après ce que nous avons compris, le restaurant a bâti sa réputation il y a quelques décennies.||Une réputation qui a permis de perdurer jusqu’à présent et qui continue d’attirer les foules d’après ce que nous avons pu voir le dimanche et le lundi.||L’hôtel et ses 6 chambres a vu le jour bien plus récemment.||L’hôtellerie, faut-il le dire encore une fois, ne s’improvise pas et il ne suffit pas d’avoir des murs et d’y ajouter une déco pour créer un endroit accueillant où les clients sont bien.||Il faut aussi avoir un vrai manager pour l’hôtel c.à.d. quelqu’un qui gère et qui est responsable.||Il est pathétique de s’entendre opposer l’argument de la fatalité quand on s’en va –poliment- faire part de son mécontentement.||D’où le titre du...

Partis en couple avec l'envie de faire un break pendant ce long week-end du 11 novembre, nous sommes arrivés le dimanche 10/11 dans l'après-midi dans cet hôtel qui semblait être synonyme de "luxe, calme et volupté...".||Luxe au vu des quelques photos glanées sur internet montrant un ancien bâtiment d'abbaye reconverti, décoré et aménagé d’une façon très contemporaine.||Calme car l’hôtel apparaissait comme un îlot au beau milieu d’un paysage si typique du plat pays.||Volupté puisque l’hôtel vantait les qualités de son espace Wellness et la gastronomie de son restaurant.||Nous avions réservé un arrangement incluant un « départ tardif » c.à.d. la possibilité de rester jusqu’à 14 heures ainsi que l’usage du Wellness pour 2 heures.||||Malheureusement, nous avons encore pu constater à quel point il est vrai que ce sont les petits détails qui font la différence entre une expérience hôtelière réussie et un mauvais souvenir.||||La chambre, agencée sur 2 niveaux (espace salon-sanitaire et espace chambre), est au premier abord très agréable à l’œil avec cette combinaison de vieux murs blanchis à la chaux et d’équipements modernes. ||Dommage que tout cela s’avère être peu fonctionnel (voir pour cela les commentaires de Dann_be et Bambooboy88) avec p.ex. cette toilette au toit de verre qui permet à une personne venant de la chambre à coucher d’avoir une vue plongeante sur une autre qui siègerait éventuellement sur ladite toilette à ce moment-là, ou encore cet escalier de quelques marches (entre les 2 niveaux) qui est vraiment dangereux.||Des toiles d’araignées entre les poutres, des luminaires (3 au total) qui n’ont pas d’ampoules, la bouilloire encore à moitié remplie, pas de crochets pour les essuies, pas de tapis de bain/douche, pas de savon pour les mains,… démontrent une négligence évidente au niveau du confort et de la propreté.||Pour le reste, la literie est très confortable et nous passerons une bonne nuit.||||L’espace Wellness est réduit et n’offre qu’une douche et un petit hammam (voir commentaires de DaSoKa). Il y a aussi une lampe à infrarouge et un tabouret pour s’asseoir.||Le sauna se trouve, lui, en-dehors du bâtiment dans une sorte de roulotte. Amusant en été sans doute mais en cette fin de journée de novembre, cela nous amène à marcher quelques mètres dans le noir et sur des dalles glissantes à souhait pour y accéder.||Et puis, entre le sauna et le hammam, on s’allongerait bien pour se détendre mais sur quoi ???||Des transats empilés à l’extérieur nous donnent la réponse… autrement dit, d’octobre à mai, on ne peut pas jouir d’un vrai moment wellness partagé entre sessions de bains vapeur et sauna et ponctué par des instants de repos.||Il était prévu de recevoir boisson et collation (fruits) lors de la séance de 2 heures au wellness mais nous n’avons rien vu venir alors que nous avions pourtant dû préciser la période à laquelle nous y allions… mais où aurions-nous pu en profiter de toutes façons, debout sous la douche ?||||Le restaurant fait l’objet d’un compte-rendu dans la partie restaurant du site.||En deux mots, il ne mérite pas un détour particulier (voir de nombreux commentaires dans la partie concernant les restos de Lissewege et entre autres les derniers commentaires de Dann_be, Mpp, Farealrafael,… ).||||Le lendemain, 11 novembre et donc jour férié en Belgique, il nous était possible de prendre le petit-déjeuner jusqu’à 11 heures… voilà un bon point puisque nous avions envie de paresser au lit… si ce n’était le jardinier qui avait décidé de démarrer sa tronçonneuse sous notre fenêtre bien plus tôt afin de tailler des arbres !||Je n’oserais pas le faire dans mon propre jardin, un dimanche, de peur de déranger le voisinage mais à Hof Ter Doest c’est vrai qu’il n’y a pas de voisins.||||Nous avons donc expliqué la chose au moment où nous sommes arrivés au restaurant pour prendre le petit-déjeuner et l’on nous répond qu’on va faire arrêter cela de suite. ||||Le petit-déjeuner, servi sous forme de buffet, offre une panoplie de petits pains, de la charcuterie, du fromage, yaourts, salade de fruits, œufs brouillés… ||Le jus d’orange est frais et en suffisance, le café est bon.||Nouveau problème –décidément- nous tombons sur une framboise à moitié recouverte d’une moisissure verdâtre qui trônait au beau milieu de notre salade de fruits.||On nous répondra que « ça peut arriver… » !||||En revenant du petit-déjeuner, nous croisons « l’homme de ménage » occupé à nettoyer la chambre jouxtant la nôtre et lui expliquons que nous resterons jusque vers 14 heures puisque bénéficiant d’un départ tardif, donc inutile de venir frapper à notre porte.||||De retour dans la chambre, nous sommes accueillis par… le vacarme de la tronçonneuse. ||On retourne à la réception le faire remarquer de nouveau et une personne qui nous dira plus tard être un des patrons viendra quelques minutes plus tard frapper à notre porte pour nous annoncer fièrement que le problème est définitivement réglé.||Ca l’a été effectivement… pendant une heure… après quoi le massacre à la tronçonneuse a repris. ||Tant pis, passons à autre chose…||||Car voilà notre homme du service d’entretien qui tambourine à la porte en criant qu’il est plus que temps pour lui de faire la chambre car à 14 heures, d’autres clients arrivent !||On lui rappelle qu’il avait été informé du fait que nous ne libérerions pas la chambre pour midi et qu’on déplore d’être dérangé ainsi… ce à quoi il nous répond vertement qu’il en a « assez lui aussi » (sic) et s’en va en jurant on ne sait quoi !!!||||Là, nous avions presque envie de rire tellement c’était énorme. ||On s’est quand même d’abord assuré que nous n’étions pas pris au piège d’une « caméra cachée » et puis nous avons décidé de faire notre valise.||Nous avons rencontré la personne qui avait soi-disant « géré » le problème de tronçonneuse et lui avons expliqué notre stupeur face au comportement du personnel.||Il s’est contenté de dire que si c’était de fait inacceptable, ce n’était ni sa faute ni de sa responsabilité, l’entretien étant assuré par une société externe !||||On a tenté de lui faire comprendre à la revue de tous les « problèmes » rencontrés que certaines choses ne sont tout simplement pas acceptables dans un hôtel d’un certain niveau, et il s’est contenté de dire qu’il pouvait toujours signaler les faits à qui de droit mais que… un haussement d’épaules en disait long.||Nous avons alors demandé à pouvoir parler au directeur et là, il nous avoue qu’il est… un des cinq directeurs de l’établissement !||Et s’en est resté là. ||Il nous a dit être désolé mais que tout le monde travaillait beaucoup (c’est vrai qu’à cette heure-là, ça courait dans tous les sens car le restaurant était plein), nous a demandé de régler la note et dit « au revoir ».||||D’après ce que nous avons compris, le restaurant a bâti sa réputation il y a quelques décennies.||Une réputation qui a permis de perdurer jusqu’à présent et qui continue d’attirer les foules d’après ce que nous avons pu voir le dimanche et le lundi.||L’hôtel et ses 6 chambres a vu le jour bien plus récemment.||L’hôtellerie, faut-il le dire encore une fois, ne s’improvise pas et il ne suffit pas d’avoir des murs et d’y ajouter une déco pour créer un endroit accueillant où les clients sont bien.||Il faut aussi avoir un vrai manager pour l’hôtel c.à.d. quelqu’un qui gère et qui est responsable.||Il est pathétique de s’entendre opposer l’argument de la fatalité quand on s’en va –poliment- faire part de son mécontentement.||D’où le titre du...

We had a great experience at this restaurant, dining here two nights in a row as a group of 13. From start to finish, everything was exceptional.

The atmosphere is cozy and inviting, making it the perfect place to enjoy dinner. The food was absolutely incredible, everything we tried was delicious, from the steaks cooked to perfection and fish to the lava cake for dessert, also we got delicious appetisers on the house with hot bread. The menu is very diverse, catering to all tastes and the drinks were just as impressive.

What impressed us the most was the professionalism and friendliness of the staff. They were extremely attentive, ensuring flawless service for such a large group. A special mention goes to Razvan and Vali, who went above and beyond to help us understand the menu in English and Romanian, which was a huge help since we don’t speak the local language. Their efforts made our experience even more enjoyable, and we are so grateful for their kindness.

Additionally, the restaurant was incredibly accommodating to my child with allergies. They carefully checked every dish to ensure she could safely enjoy her meal, which meant the world to us.

This place is a must-visit, even with all the options in central Bruges. We can’t recommend it enough! We recommend to call ahead and make a reservation, as it’s clearly a favorite spot for good reason.

Well done to the entire team—keep up the...