Pizzeria "Viale Montaperto" — Restaurant in Charleroi

Pizzas top top top. D'habitude, je ne suis pas un bon client des pizzas à la napolitaine : la pâte à pizza est souvent mal préparée (durée de repos courte, farine peu qualitative, pâte pas assez humide...) et le four de cuisson pas assez puissant pour cuire à haute température. Tout cela donne des pizzas "carton" assez insipides, lourdes à manger, vraiment inintéressantes.. Par contre, j'adore les pizzas à la romaine, style Bonci (pour ceux qui connaissent), mais c'est un autre sujet. Revenons à Viale Montaperto : j'ai goûté leurs pizzas chez une connaissance, et depuis j'y vais même si j'habite un peu loin. La pâte est bien croustillante (avec un peu de semolina avant la cuisson et non de la farine simple) et LÉGÈRE, bords alvéolés avec les tâches léopard. Pas du tout lourd à déguster. La garniture est généreuse : que ce soit la parmiggiana, ou la scampis, ou la Féfé, tout est nickel : aubergines préparées maison, cela se sent que ce n'est pas du préparé industriel au goût acide ; générosité des scampis, là où dans certaines pizzerias on peut les compter sur une seule main, pdt bien précuites, oignons caramélisés et délicieuse chaire à saucisse italienne pour la pizza Féfé. J'ai tjs commandé à l'avance par téléphone et j'ai rarement attendu plus de 5 minutes sur place. Je ne suis pourtant pas un grand habitué, ni un italien. Pour ma part, l'équipe est très efficace et j'ai tjs été bien accueilli (même lors de la prise de commande, la jeune femme a tjs été très amicale et fait de son mieux pour que mon heure de retrait soit acceptée, malgré leur succès, et je sais que souvent, ils ont de très grosses commandes). Donc un immense BRAVO 👏 👏 👏. Ne changez rien svp. Je fais 20 minutes de route, mais je m'en fiche. Les pizzas en valent largement la peine (je les repasse qques minutes au four bien chaud chez moi). Même une pizzeria près de La Louvière qui a obtenu un prix au championnat du monde ne fait...

Peut être que la pizza est bonne mais on a pas pu la goûter car plus d heure d attente !!! On privilège le emporter aux personnes sur place quand on sait qu il faut 5 min max pour une pizza!!! Les gens chez eux 5 min de plus ou de moins c est pas grave !! Mais les gens qui font 20 min de route et ils doivent attendre 1h pour une pizza ??? Est ce que c est normal? Je ne pense pas !! A revoir votre stratégie commerciale.... depuis quand on fait partir des clients qui font l effort de venir ? Dans quel monde on est ? Et n oubliez pas de sourire et d être agréable avec...

Je modifie ma note.... J'ai adoré cette pizzeria mais depuis quelques années, je suis fortement déçues.

Je ne sais pas s'il y a eu du changement de personnels ou de produits ( ou les deux) mais les pizzas ne sont plus ce qu'elles étaient.

Parfois trop fines, parfois trop cuite, parfois manque de goût,... Enfin, j'ai commandé près de 5 fois avant de donner ce nouvel avis ( les 5 dernières fois car je commandais énormément, avant )

Je laisse un 3 étoiles car je ne les détestes pas mais elles ne me goûtent plus comme avant surtout comparée à d'autres que...