Le Mont-à-Gourmet — Restaurant in Courcelles

En ce mois de juin, juste avant les vacances, j'ai décidé de sortir de la capitale, pour une balade gastronomique au restaurant le Mont-A-Gourmet à Gouy-lez-Piéton. Le restaurant c'est une grande salle au rez de chaussée, et bien sur une belle terrasse, non utilisée le jour de mon passage pour cause de temps incertain. A l’étage, une plus grande salle et deux petits salons cosy. On sait vous accueillir.

Nous avons opté pour le menu improvisation, décliné en cinq services.

Tout commence par un champagne en apéritif, suivi d'une mise en bouche : Madeleine citron échalotes ciboulette mousse saumon fumé.

Suivi d'une deuxième mise en bouche : Thon rouge snacké, terreau olive, foie gras, bœuf séché fumé et langue de veau, coulis de carotte mauves.

Que nous avons accompagné d'un Côtes du Rhône Blanc "Madame d'Ust" 2015, élaboré à partir du cépage Viognier.

Notre première entrée une Tomate Mozzarella : Jambon Bellota/Tomates plurielles/Mozzarella locale. On aurait pu penser à une simple Tomate-Mozza, et bien non, dans le mot tomates plurielles ici dans notre assiette, tomate ananas, green zebra, noir de Crimée, cœur de bœuf, quelques herbes du jardin. Une harmonie parfaite, une composition qui tient la route, quelque chose d’épatant.

Pour ce plat Cyril Close nous a proposé un Crozes Hermitage "ESSENTIEL" Domaine des Hauts Chassis - Franck Faugier.

Suivi d'un Rouget Barbet : Caviar d'aubergine/Courgette/Rouille/Jus Bouillabaisse. La chair du poisson est ferme, onctueuse et très savoureuse, le jus de bouillabaisse vient souligner justement le poisson, c'est bien fait, bien disposé dans l'assiette, le caviar d'aubergine, cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée un excellent choix.

Ici nous sommes partis sur un Domaine du Bois de Saint Jean - Gadagne, à dominante de syrah.

Puis un Pluma et Baby Homard : Asperges de Liberchies/Nisettes/Citron confit/Sabayon à la Bertinchamps Au fait comment fait on un sabayon? Le sabayon est obtenu en incorporant un liquide, généralement du vin blanc, à des jaunes d’œufs. Cette incorporation se fait au fouet, à feu vif. Ici les asperges viennent de la ferme des grands prés à Liberchies, dans l’entité de Pont-à-Celles. Belle préparation, exécutée de main de maître.

Cette fois nous accompagnons ce plat avec un Côte-Rotie Tupin's de chez Matthieu Barret.

Le plat principale un Canard de la Sauvenière : Cerises/Dauphine)/Nem des cuisses/Betteraves/Réduction acidulée Le canard vient tout droit de la ferme de la Sauvenière à Hemptinne. Ici aussi cuisson maîtrisée, servi sur un assiette "chaude" (tout comme tous les plats chauds servis ici). L'accompagnement des betteraves et le coté acidulé de la réduction, c'est d'une justesse exemplaire.

Nous terminons le choix du vin avec ce Châteauneuf-du-Pape Domaine du Bois de Saint Jean 2013.

Et enfin le grand dessert : Feuilleté maison caramélisé au miel de madame Motquin rhubarbe vanillée, fraises de la Liberchies, glace maison la fraise.

Ici encore comme pour les asperges, c'est la ferme de la Sauvenière, des fraises locales, le sorbet et fait maison, le feuilleté est parfait, même le miel provient d'une petite grand mère du village. Plus local que ça c'est impossible.

Alors que pensez ou que dire du restaurant le Mont-A-Gourmet? Certes c'est une petite ballade, 50 minutes de Bruxelles mais seulement 15 minutes de Charleroi. Une belle campagne et un joli village,C'est une belle cuisine, pleine de saveurs, finement préparée, à base de produits locaux.  C'est un restaurant que je peux sans hésiter une seconde recommander, vous n'en sortirez pas déçu, et pas non plus fauchés, s’éloigner de la capitale a quelques fois des plus, on découvre des pépites sans...

J ai été agréablement surprise lors de ma visite au restaurant gastronomique Le- Mont-à-Gourmet. Nous avons pris le menu 5 services et nous,avons été très agréablement surpris par la présentation et la finesse des plats.Nous avons beaucoup apprécié le hamachi qui était excellent ainsi que le le Saint Jacques de Dieppe ou le tamara de corail était excellent. Nous avons été également agréablement surpris par Les courges de Ben et Julie dessert excellent qui nous a provoqué une réelle explosion des papilles avec son vin en accompagnement. La composition vanille de thaiti calamars et pralines de pépins se courges était une véritable explosion en bouche . Tous les plats étaient succulents du Hamachi- St Jacques-oeuf-volailles-courges. Nous avons été conquis à la fois par x mets raffinés au visuel sans pareil ainsi que par le choix des vins qui ont accompagnés chaque plat. Je souligne également la bienveillance et le professionnalisme du chef qui a pu adapter pour ma part personnel en dernière minutes un plat avec un aliment pour lequel je présentais une intolérance au lactose. La cuisine m a proposé un met avec une modification de la composition du plat et pour cela un très grand merci. Le service est impeccable.Les serveurs connaissent et expliquent la composition des plats ainsi que les cépages des vins qui les accompagnent. Les prix sont très corrects nous avons pris le menu 5 services. Tous les produits sont d une grande fraîcheur et ceux-ci sont modifiés selon l arrivage. Le cadre est calme Les toilettes sont très propres. Je recommande vivement cette perle gastronomique tel une pépite pour les fins gourmets. Merci pour votre professionnalisme, votre accueil et à très...

Seul le goût,la finesse et le dressage des plats sauvent cet établissement. A notre arrivée ayant réservé une table au 1ier (confirmé par mail)celle ci nous a été refusé prétextant que c’etait privé! Nous avons eu droit a une table peu sympa adossée au mur plein (rien de grave) mais avec derrière nous une table de 7personnes bruyantes sans gêne au point qu’à certains moments mon mari et moi nous ne nous entendions pas. L’établissements se veut chic mais pas de service de vestiaire - la déco n’est pas waww - la présentation des vins et le questionnement après chaque plat avait l’air d’une obligation et non intéressé. Après avoir réglé la note,pas un "merci" , pas un "cela vous a plu "ou "bon retour/au plaisir de vous revoir". Pour un menu unique où l’on ne peut pas le voir en réservant sur le site de quoi sont composés les plats alors qu’obligatoirement on doit prendre 4,5 ou 6 services, ou il n’y a pas de carte de boissons (uniquement carte de vins) ,malgré les belles et bonnes assiettes qui sortent de cuisines ,nous avons passé une soirée décevante. Nous regrettons et ne reviendrons pas. Les prix étant trop élevé (non adapté) pour ce genre...