O'billot — Restaurant in Damme

Na het uitpluizen van de kaart gekozen voor een wereldreis met food sharing. Hongerig als altijd gekozen voor 6 gerechten om te delen. De amuse prikkelde de smaakpupillen, wat jammerlijk genoeg niet werd doorgezet in het eerste gerecht. Niet getreurd, de volgende stelden zeker niet teleur! Met lef gaf de chef een eigen toets aan bekende hoofdingrediënten/gerechten wat resulteerde in harmonieuze smakelijke mooi gepresenteerde sharing schotels. Zonder afbreuk aan de andere gangen sprong de griet er bovenuit. Een smaakbom pur sang. De wijnkaart is met kennis samengesteld en met keuze voor ieders smaak. We hadden gekozen voor de huiswijn, rosé en Italiaanse rode, dewelke de etalage zou moeten zijn van hun kennen, en, dat was het ook! Zeer goede elegante wijnen! De bediening was vlot en warm, het gaf ons een huiselijk welkom gevoel, dit zonder de regels van de kunst te verwaarlozen. Ik zou bijna vergeten te vermelden dat de tijd tussen de gerechten perfect was en de porties zeker groot genoeg. Dit alles in een mooi ingerichte zaak met de 'Billot' als blikvanger waar het lekkere brood op gesneden werd. Een aanrader met een jonge chef in volle expansie en een maître de naam meer...

Per toeval op een verloren verlofdag bezocht en zo weer eens aangenaam verrast. Wat een dagmenuutje moest zijn werd een gastronomische uitstap in Sijsele. Gratis parking langs de grote baan. Vriendelijke ontvangst. Netjes en modern. Smakelijk brood van aan de overkant , zoute popcorn . Soep van champignons, heel vers. Heel goed gelukt. Voorgerecht waren patatas met aoli en pikant sausje, lenteui, en ham. Hoofdgerecht verse schelvis gebakken, op couscous met uitgedane erwtjes en fijn gesneden sperzieboontjes, scheutjes bovenop. Dessert een glas panacotta met laagje caramel Aangeklede mokka achteraf Vroeger waren er meer eetgelegenheden in Sijsele. De laatste jaren ging het achteruit. Sijsele verdient zulke pareltjes. Het is nu aan de Sijselenaar om het...

Wel, het is wat het is! 2 dames die vol passie met hun team sharing food presenteren, met oog voor detail, en alle smaakpapillen laten tintelen. Elk bordje wordt gebracht alsof het een koud kunstje is. Van het ene vakantieland naar het andere over en weer geslingerd. Niet onbelangrijk, de maag wordt goed gevuld, zonder overlast, en voor een prijs waar je nog 100km voor kan rondrijden. Reserveer je tafel, en geniet. Oh ja, als je niet van delen wil weten, je kan ook van de kaart kiezen en eten uit...