De Rare Vos — Restaurant in Dilbeek

In 1880 wordt aan het marktplein van Schepdaal een café opgericht. In de tweede helft van de twintigste eeuw krijgt het zijn huidige naam De Rare Vos. Deze verwijst naar de in 1997 overleden cafébaas en voormalige brouwersgast van lambicbrouwerij Eylenbosch: Louis Moles de Bailly. Louis was ne rosse en bovendien een raar geval. Hij is in 1909 als onwettig kind van een edelman samen met wat goudstukken te vondeling gelegd bij de pastoor van Schepdaal. Armand, de huidige patron, neemt het café na Louis’ dood over. In het kleine huisje is nog steeds het authentieke café gevestigd dat Rare Vos (€1,80), een huisbier, schenkt. Het wordt speciaal voor het café door brouwerij Girardin geassembleerd met hun geuze, lambic en faro. Daarnaast is het café sinds 2002 onafgebroken Orval ambassadeur. Hiervoor moet de Orval minstens zes maanden in de bierkelder op fles hebben kunnen hergisten want dan pas zal de ware gout d’Orval ontstaan. Momenteel ligt de Orval (€3,20) hier een jaar in de kelder. Als je langs de toog naar achter gaat, kom je van de ene aanbouw in de andere terecht, een waar koninklijk museum voor koterij. Het zijn allemaal eetzalen. Hier moet je niet à la carte eten, maar op donderdag de dagschotel of op vrijdag en tijdens het weekend de suggestie van het huis zoals boestring (gerookte haring), ossentong, hutsepot met stoemp, blinde vinken met kriek, Mechelse koekoek en asperges. Op zondag moet je direct na de hoogmis komen want op is op. Wij gaan ernaartoe tijdens het ‘paling in ’t groen’-weekend. We zitten helemaal achteraan op het terras in ’t zonneke en over het aperitief moeten we niet twijfelen, voor ons een kriek Girardin van ’t vat (€1,80) en voor Junior een Fanta (€1,50). De kriek is licht zurig en fris met een echte kriekensmaak. Geen chemische, siroopachtige kauwgomsmaak zoals bij de gemiddelde industriële kriek brol. Een voorgerecht moet je niet nemen want je krijgt als amuse geen petieterige kommetje maar een reguliere kom soep. Vandaag is het een heerlijke bouillon met een pot smout en stokbrood. De paling in ’t groen (€20) is een megaportie bestaande uit grote stukken van zo’n 5 cm paling die perfect van de graat loskomen. De saus is geen bloemige brij zoals tegenwoordig te veel voorkomt. De zurkel zorgt voor de smaaksetting. Er staan vetoogjes op de saus waardoor ze een nog robuuster uiterlijk krijgt. Ze is afgewerkt met peterselie en een likje citroensap. Deze paling in 't groen komt in de buurt van die van ’t Palingpotje, een mythisch restaurant uit mijn jeugd in de zeepolders. Volgens puriteinen moet paling in 't groen geserveerd worden met bruin brood en boerenboter. Hier wordt het geserveerd met zelfgesneden en krokant gebakken pommes allumettes. We drinken hierbij een pichet eenvoudige witte huiswijn (€5,40). Om af te ronden (sic) doen we ons nog te goed aan een portie Breugheliaanse rijstpap (€3). We vereffenen de rekening (€ 84) en kijken uit naar de siësta...

Een zeer grote teleurstelling. Zo moet je lang wachten eer je je eten krijg, wordt er geen rekening gehouden met dieetrestricties, krijg je andere zaken voorgeschoteld dan besteld zijn geweest en is er geen kleine attentie mogelijk voor jarige. We hebben het restaurant geërgerd verlaten. Dit is niet de eerste keer dat we dit hier hebben meegemaakt.

Het voltallige gezelschap heeft gekozen voor dezelfde menu, zodat dit eenvoudig was voor het zaal- en keukenpersoneel. Echter was er een persoon aan tafel zwanger (duidelijk zichtbaar en ook aangegeven) en werd de vraag gesteld wat de hapjes waren (om te zien of dit ingredienten zijn die mogen gegeten worden tijdens zwangerschap). Gezien de ober de menu onvoldoende kende, heeft zij de vraag gesteld in de keuken. Gezien de hapjes ( tonijndip en wrap met gerookte ham) niet mogen gegeten worden tijdens zwangerschap, stelde zij voor om in de keuken een lichte afwijking hierop te vragen. Dit bleek echter bij het brengen van de aperohapjes onmogelijk ( ook al staan er meerdere apero planken op de menukaart). Zo bleek bovendien ook dat het dessert chocolademousse was, wat ook niet toegestaan is tijdens zwangerschap.

Bovendien hebben we zeer lang moeten wachten tussen de gangen. Zo kwam het voorgerecht pas 45 min door ( na de hapjes) en het hoofdgerecht hebben we pas na 1,5u gekregen na het voorgerecht. We hebben de ober hierover aangesproken en we waren duidelijk niet de enige tafel waar het eten op zich heeft laten wachten. Ook was het duidelijk dat de andere mensen in de zaal hier ook niet gediend waren met de lange wachttijd.

Ook is er een verschil met wat er op de menu staat en wat effectief geserveerd is geweest.

Deze punten zijn duidelijk aangegeven geweest tijdens het diner aan een ober en op het einde van de avond is dit ook nog eens aangehaald geweest bij het afrekenen, zonder enige reactie noch verontschuldigingen.

Zo was er iemand van het gezelschap jarig, wat we bewust hebben gecommuniceerd aan de zaalverantwoordelijke en bovendien was dit ook nog vermeld in de reservatie. Maar een kleine attentie kon...

No nonsense restaurant met zeer lekker eten. De kaart is eerder beperkt, maar dat geeft hen net de mogelijkheid om uitsluitend met verse producten te werken en dat proef je ook. Je krijgt hier bij iedere maaltijd ook een gratis kop versgemaakte soep met sneetjes brood en smout/boter. Ieder weekend wordt een bepaald gerecht in de kijker geplaatst. Deze keer was het "Canard à l'orange". Prijs was amper 22€ en dat voor een heel ruime portie eendefilet die perfect gebakken was en vergezeld van lekker sinaassausje en versgesneden frietjes. Niet geproefd, maar ook het roomijs wordt hier nog versgedraaid want toevallig gezien toen we even naar 't terras gingen achteraan de zaak. Restaurant wordt uitgebaat door heel vriendelijk koppel waarbij mevrouw in de keuken staat, terwijl meneer de zaal doet. Ook leuk weetje is dat abonnees van "Het Nieuwsblad" hier via hun abonnement kunnen genieten van 15% korting. Bezoek sluit je af met een lekkere Geuze, kriek of een lekker "Voske" (bier speciaal gebrouwen voor dit café/restaurant) Hier komen we...