Le Vieux Château — Restaurant in Flobecq

Restaurant in "le pays des Collines", a region well worth the visit for walking and cycling. The restaurant is housed in a "old Castle" a building dating back to 1620, set in a beautiful garden. It also has seating in a new extension on the right that looks like a giant glass cube where the open kitchen is situated as well. When making a reservation you can declare your preference in the "more info" box. I took the "Menu Chateau" a 7 course culinary extravagance with assorted wines for just not 200 euros. The food was superb from beginning to end, great service, creative presentation and preperation. The sommelier was very knowledgeable and served us some godly drinks perfectly fitting the dish (every dish get's his own paired wine). When the chef came to serve us the "main" dish, his enthusiasm, love for the job and pride were heartwarming. Overall, the service by the big team was excellent. An absolute must go for any gourmand visiting the region and well worth of a serious detour. A place to...

Date of visit: 8 Aug 2025. We had a wonderful dinner from start to end. We were seated at the living room on the left-hand side of the entrance (not at the glass-surrounded veranda), a plain, but spacious, classy and serene environment, with just four round tables on that night. We were impressed immediately the professionalism and the elegance of the of the team, which lasted throughout the evening, and was executed in a ballet-like manner. All the dishes were delicious and well presented. We singled out the sardine, the turbot à la plancha and the langoustine. Excellent wine pairing by one of the most likable sommeliers we have met. Absolutely delicious wholegrain bread and a wide selection of cheeses. Congratulations to all! Looking forward...

De passage en train au Pays des Collines et de sa Région, un appel GSM permit d’obtenir une Table gastronomique pour le déjeuner. Attenant au Château, une grande véranda plonge son Restaurant dans ses jardins luxuriants, reflétant l’entourage et ses lumières d’une cuisine vitrée sur sa Grande Salle, laissant percevoir à toutes faims utiles à ses végétations, l’abondance de ses vertes cultures. Un cadre verdoyant aux multiples plantes, sans fleur apparente, avec son point d’eau, sa serre à rallonges et son grand auvent, où ses éléments végétaux apporteront aux préparations la fraicheur aromatique et stimulante qui relèvent et parfument ses plats. A la carte, les menus proposés se déclinent en 4, 5, 6, 7 services avec pour l’accord mets-vins, ses propositions puisées de sa belle carte aguichante de vins, mettant à l’honneur les vins de la région. Avec le présentoir mobile, le sommelier propose bulles et apéritifs, des vins étincelants de grande qualité qui seront accompagnés d’une ouverture végétale, composée de trois amuses-bouches, préparant et titillant ainsi le palais, de ses différentes textures subtiles, aux saveurs raffinées, qui se complètent, à la découverte de sa gastronomie. A côté de son présentoir aux Pains Maison, la serveuse endosse alors le tablier pour la découpe de nos tranches. Le service en salle sera fluide, discret, avenant, avec le soutien des cuisiniers, pour la présentation de leurs plats. Mon choix du menu s’est porté sur le quatre services, le tartare de Dorade, qui sera suivi d’un somptueux filet de Bar au ragout de Homard préparé et servi par Max, le chef de partie, puis la Caille réhaussée de saveurs, une caille qui cependant faisait gros dos à la découpe, son beau couteau artisanal non encore biseauté en durcissait la découpe…, pour en terminer avec la carte des desserts. Une expérience qui mérite le détour, et qui par ses Wow et ses Waouh, donnent envie d’y venir et revenir, à passer de savoureux moments,...