SAGE Table & Comptoir — Restaurant in Genappe

Voilà enfin mon avis sur le restaurant Sage. Tout d'abord mon impression,  le tout et son contraire.

Notre choix c'est porté pour l'entrée sur un tartare de poisson, chantilly de betterave et citron confit pour mon épouse, et l'os à moelle, truffe noir et toast pour moi.

En plat, Skrei mayo au raifort, algues, purée de patates douces. Et un filet de volaille, chicon braisé au caramel, topinambours poêlés, pomme purée, sauce au foin.

En dessert, une dame blanche, ce mélange avec un cookie aux pointes salées hooo un régal !

Tout un programme, je dois dire que c'était une expérience culinaire exceptionnelle. La fine gastronomie proposée ici est d'une finesse remarquable. Chaque plat est une véritable œuvre d'art, tant sur le plan visuel que gustatif. Les saveurs sont parfaitement équilibrées, chaque bouchée révèle des nuances délicates. Le service était tout aussi impeccable, assuré par une dame dont le professionnalisme, le savoir-faire rappelle ceux d’un établissement étoilé. Elle a su nous guider avec des recommandations éclairées au niveau cépage, elle a aussi veillé à ce que notre expérience soit des plus agréables, cela a vraiment enrichi notre repas.

Maintenant !

Le tout et son contraire, l'entrée du restaurant nous expose directement sur un long comptoir qui nous fait directement penser à un self service ! qui ensuite se révèle en fait de la vente à emporter. Peut-être qu'une signalisation claire ou une explication dès l'entrée pourrait aider les clients à comprendre

Je n'ai surement pas compris le concept, pour moi, la seule serveuse, forte de son très bon professionnalisme, mériterait d'être mise en valeur avec un vrai costume de serveuse, et non en tee-shirt et jeans basquettes.

La salle mériterait d'être plus " cloisonnée" malgré la belle déco, c'est trop grand, pas assez cossi, ce qui ne colle pas au niveau plat et service.

Un petit passage du chef serait aussi un plus.

Mais !!! Le repas terminé ! Je recommande plus que vivement ce restaurant digne des étoiles à tous les amateurs de bonne cuisine en quête d'une soirée pleine de découverte. Je n'hésiterai pas à y emmener des amis gourmands de bonne gastronomie. Un grand bravo à toute votre équipe ! Go,...

We were told it’s a good restaurant. But my experience was disappointing. Good: renovation and space, soft light, we were first so could choose the table. Not good: intrusive service (service was not smooth, it was pushy) - no time to think or choose; the quality of food for the price is basic (26€ for three small Saint Jacques?? Non alcohol drink for 9,50? And it’s not even a Moctail). And waiter forgot about my cheese plate as desert.

Concept and reality do not correspond to each other, very sad. I hope they...

Dès notre arrivée chez Sage, l'impression que nous allions vivre une agréable expérience culinaire s'est rapidement confirmée. Ce restaurant, qui a su capter notre attention à travers sa communication soignée sur les réseaux sociaux , dépasse les attentes en offrant bien plus qu’un simple repas : c’est un voyage sensoriel empreint de raffinement et de subtilité.

La cuisine, tout d'abord, se distingue par une exécution impeccable et une précision des saveurs qui témoigne d'une maîtrise indéniable. Chaque plat semble être une composition minutieusement pensée, où les ingrédients s’harmonisent dans une danse délicate de textures et d’arômes. Les assiettes sont dressées avec soin, et l'on devine, à chaque bouchée, une volonté de sublimer le produit sans jamais le dénaturer.

Mais ce qui fait véritablement la force de Sage, c’est cette capacité à transformer un dîner en un moment inoubliable grâce à une équipe aux petits soins. L’accueil y est chaleureux, empreint de cette justesse qui sait être à la fois présente et discrète, les conseils pour les accords mets et vins sont avisés, et l’on sent que chaque membre de l’équipe a à cœur de faire de cette visite un moment unique.

Sage est de ces adresses qui laissent une empreinte durable. La qualité des mets, l’excellence du service, et l’atmosphère intimiste en font un lieu où l’on se sent privilégié. Une expérience que l’on recommande chaleureusement à tous les amateurs de gastronomie en quête...