Moscou by Danny Horseele — Restaurant in Ghent

In an era where restaurants seem to pop up on every corner, it’s all the more impressive when a chef with a well-earned reputation reemerges and surpasses himself. In this new restaurant — tucked away in a charming, peaceful setting where time seems to slow down — this seasoned culinary master once again delivers plates that exude refinement, craftsmanship, and a deep love for the product.

The experience begins with the ambiance: warm, understated, and elegant without pretension. Large windows let in soft light over perfectly set tables, where every guest feels genuinely welcomed. The serene setting offers the calm and space needed to fully appreciate the culinary spectacle presented on each plate.

What stands out most is how thoughtfully each dish is composed. Ingredients aren’t just combined — they’re paired with precision to elevate one another. Think of a oysters with delicate citrus accents and crispy garnish — a dish that’s technically refined and sensorially stunning. Or a foie gras crème with bonito, served with an earthy truffle touch and a subtle hint of roasted hazelnut.

The wine selection is equally impressive. Pairing here is not an afterthought but an essential part of the experience. The sommelier doesn’t stick to the obvious choices but dares to surprise, always with perfect harmony and a passionate explanation. An intense-yellow-colored Jurançon wine with high mineral notes? Unexpected — and it works beautifully.

This restaurant is not a comeback; it’s a reaffirmation of mastery. Here cooks someone who has earned his stripes and is far from done surprising us. A must-visit for those seeking a refined, well-balanced culinary experience in a...

Een lunch die zintuigen streelde en de tijd even stilzette.

Bij binnenkomst voelden we ons meteen welkom. De ontvangst was warm, professioneel en oprecht vriendelijk. Nog voor we goed en wel zaten, werden we voorzien van fris water en een aperitief naar keuze — een gebaar dat zowel gastvrijheid als aandacht voor detail weerspiegelde.

De lunch startte met drie amuses rond oester, elk met een geheel eigen karakter. Verrassend en doordacht, maar altijd met respect voor de pure smaak van de oester zelf. Een elegante opmaat naar wat nog komen zou.

Daarna volgden twee bereidingen van scheermesjes die werkelijk indrukwekkend waren. Het verfijnde product werd prachtig gecombineerd met onverwachte accenten, zonder ooit uit balans te raken.

Als hoofdgerecht kregen we tarbot. De garing was perfect, de smaken gelaagd en harmonieus. Elk element op het bord had zijn plaats en functie.

Het dessert bracht een luchtige afsluiting: aardbei en rabarber in een perfecte dans van zoet en zuur. Verfijnd zonder overdaad, speels zonder frivoliteit. Een slotakkoord dat je met een glimlach achterlaat.

De wijnkeuzes waren uitstekend: telkens raak en versterkend zonder te domineren. Opmerkelijk was ook de selectie niet-alcoholische dranken — duidelijk met zorg samengesteld, en een volwaardig alternatief dat de gerechten...

Moscou by Danny Horseele is zonder twijfel een absolute aanrader voor iedereen die houdt van fine dining op hoog niveau. Elk bezoek voelt als een mini-vakantie voor de zintuigen. Het eten is werkelijk als kunst – niet alleen qua presentatie, maar vooral in smaak en creativiteit. Elk gerechtje is tot in de perfectie uitgewerkt, met verrassende combinaties en een verfijning die blijft verbazen.

Wat het extra bijzonder maakt, is de persoonlijke service. Het team is ontzettend vriendelijk en professioneel. Elk gerecht wordt met kennis van zaken en passie toegelicht, waardoor je niet alleen eet, maar ook leert over de smaken, ingrediënten en de visie van de chef.

De chef zelf stelt telkens opnieuw een menu samen dat blijft verrassen – seizoensgebonden, vernieuwend en doordacht. Geen standaardkaart, maar een beleving die elke keer opnieuw anders én beter wordt.

De locatie is modern, stijlvol en straalt rust uit. Een mooie touch is het open zicht op de keuken, waardoor je als gast letterlijk kan zien met hoeveel toewijding elk bord wordt bereid.

Voor mij is Moscou by Danny Horseele synoniem voor pure qualitytime. Of het nu een speciale gelegenheid is of gewoon een avondje genieten: hier kom ik telkens weer met een grote glimlach buiten. Een culinaire topervaring die ik iedereen van...