Restaurant chez pinpin — Restaurant in Havelange

Quelle adresse merveilleuse, au concept résolument moderne et convaincant de A à Z! Ayant connu le Chef Laffut dans sa maison étoilée au Grand-Duché, nous avons enfin pu lui rendre visite dans son nouveau temple à trois tables, à l'architecture stupéfiante. Tout est personnellement pris en charge par le Chef qui, en one man show, jongle avec précision entre sa cuisine ouverte où il prépare des plats toujours aussi parfaits l'un que l'autre et la salle où il veille à ce que le service soit à la hauteur des mets qu'il propose (chose rare dans des temps de pénurie extrême de profils qualifiés dans la gastronomie). S'y ajoute une carte des vins des plus pourvues et originales, miroitant la personnalité impressionnante du maître des lieux. A recommander sans hésitation aux inconditionnels de la haute gastronomie, au juste prix. Merci Chef, nous serons de retour bientôt, idéalement avant que le Guide rouge ne commencera à vous remplir le carnet des...

Eindelijk konden we een tafeltje bemachtigen bij Chez Pinpin, en dat is niet verwonderlijk—er zijn maar drie tafels! Dit zorgt meteen voor een unieke en intieme sfeer. Wat deze ervaring extra bijzonder maakt, is de kok zelf: een vriendelijke man met een vleugje humor, die álles in zijn eentje doet. Van koken tot bedienen en afruimen, hij regelt het allemaal met zorg en precisie.

De gerechten worden zorgvuldig uitgekozen en krijgen duidelijk zijn eigen, unieke touch. Alles was overheerlijk en met veel vakmanschap bereid. De kleine setting maakt het een heel persoonlijke en fijne ervaring. Het enige wat ik misschien miste, was een achtergrondmuziekje om de sfeer helemaal af te maken.

Al met al was het een prachtige avond op een bijzondere locatie. Chez Pinpin is een verborgen pareltje voor wie houdt van intiem dineren en authentieke gastronomie. Wij komen graag...

J'étais impatient de voir comment ce Chef arrivait à tout gérer lui même. Nous n'étions que 3 mais on a pu remarquer la maîtrise. Des assiettes qui vont à l'essentiel mais goûteuses. Une carte des vins très bien pensée également, avec des références un peu plus rares excellentes, je pense au vin de chez Aly Duhr. Sans oublier un cadre magnifique en cette saison.

Seule petite remarque sur le sourcing, qui pourrait être plus engagé, mais je suis treeees...