Ensemble — Restaurant in Jabbeke

Wie een mooie culinaire avond in een leuk huiselijk kader wenst te beleven is met dit Snellegems adresje op de perfecte plek. Chef Thomas, geboren Jabbekenaar, zorgt in zijn open keuken voor een topmenu! Wij waren met een groep van 8 en zaten aan een gezellige lange tafel dicht bij het fornuis waar we de magie zagen gebeuren. Het maandmenu waar we voor kozen zat volk smaak en leuke eigenzinnige toetsen... ik mijmer nu nog over de tempura van zoetzure bloemkool die ons voorgeschoteld werd. Qua gerechten zit het top en kan ik alleen maar zeggen, kom ze zelf proeven... Het kader met de open keuken is super waardoor je je meteen één voelt met de zaak. Foutjes qua bediening namen we er met veel plezier bij omdat het onze kelner zijn allereerste dag was. Als er dan toch één iets is waar wij als groep een opmerking over hadden was het dat er niet echt een goede samenhang was tussen de gerechten en de voorgestelde wijnen. Thomas wil werken met onbekende wijnen. Zo kwamen regio's en landen als Gallicië, Griekenland en Baden Baden aan bod maar voelden we niet echt de match met het eten. Mocht hier nog aan gefinetuned worden spraken we over een rapport van bijna 100%. Doe zo verder zou ik zeggen, want wij komen...

Slechts 1 woord: fantastisch! Een klein en gezellig huiskamerrestaurant waar je je welkom voelt en de sfeer zeer gemoedelijk is. We dronken ons aperitief op het terras, waar we enkele heerlijke hapjes bij kregen. Voor het diner verhuisden we naar een tafeltje binnen. We kozen voor de 5 gangen en wat volgde was subliem. Tartaar van tonijn, kokkels, buikspek, keuze tussen vis of vlees als hoofdgerecht. De porties zijn zeer royaal. Bij elke gang was er de mogelijkheid om een bijpassende wijn te nemen. Ook die coupes waren royaal en lekker. Met een kort gesprekje en een welgemeende handdruk eindigde onze avond en verlieten we deze zaak met een heel goed gevoel. Kortom, een echte aanrader. Wij zijn van de Voorkempen, maar dit was zeker niet onze laatste keer. Misschien nog een kleine tip: een kaasbordje tegen een meerprijs als alternatief voor het dessert. Aan de beide joviale heren:...

Het openen van het gordijn in de ingang zorgt voor een verrassend effect. Je komt terecht in een huiskamerrestaurant dat smaakvol ingericht is. In de grote open keuken zie je de chef aan het werk. We voelden ons heel erg welkom. Wat geserveerd werd, was subliem! Heel lekker en alles mooi gepresenteerd, met zin voor detail. Goede smaakcombinaties! De bediening was correct en we kregen de nodige uitleg bij de verschillende gerechten. Als ik één minpuntje mag aanhalen, dan is het de prijs van de begeleidende wijn. 11 euro voor een niet zo royaal gevuld glas en zonder kleine refill, vind ik te veel. Maar dat mag onze ervaring niet overschaduwen. De persoonlijke groet bij het naar buiten gaan, maakte het geheel écht af. We komen hier zeker terug en bevelen Ensemble bij onze vrienden zeker aan! Aan beide heren:...