Le Magret — Restaurant in Lochristi

Chef die nog zelf zijn sausen maakt, kwaliteit en duurzaamheid aanbiedt. In de zomer leuk terras. Parking en goede ligging; Verrassend wijnaanbod! Met Peter Vercauteren: Vrjdagmiddag te gast met food fotofgraaf Rudy Roan om even fijn te lunchen in restaurant 'Le Magret' te Beervelde.

We werden hartelijk ontvangen door de gastvrouw Martine in de mooi landelijke stijl ingerichte fermette die ons meteen zelf een gezellige tafel laat uitkiezen in het uitzonderlijk vrij rustig restaurant deze middag. Weliswaar heeft de laatste week van de Paasvakantie hier iets mee te maken. De fijn ingerichte tuin met uitnodigend terras is nog net een weekje te vroeg volgens onze gevoels temperatuur maar straald een en al rust uit. We starten gezellig feestelijk met een heerlijk fijn glas champagne van Claude Carré et Fils Premier Cru Blanc de Blanc uit het dorpje Trépail op de Montagne de Reims. Chef Bart zorgt meteen voor twee exquise hapje Rilette gemaakt van eend, hoe kan het anders met zo een naam, alsook een smakelijk verfrissend hapje van geitenkaas met appel en guacamole. Mijn tafelgenoot en ikzelf zijn eensgezind en genieten alvast. We besluiten om beide voor hetzelfde te gaan wat de gerechten betreft, we starten met heerlijke fijne asperges, het witte goud, op de oerklassieke wijze, op z'n Vlaams. Tja een mens smacht er steeds naar en ja ze zijn er en hoe! Gekookt ter perfectie zoals een asperge dient te zijn mooi bijtgaar, niet plat of hard maar juist gepast aldente én goed geschild! Vergezeld van de handgeplette eitjes met daarbij verse goeie hoeveboter die niet te overdadig aanwezig is hebben we hier alvast een tongstrelend voorgerecht van het witte goud. De gastvrouw serveert ons hierbij een héérlijke witte wijn Domein De Kluizen 2015 van eigen bodem, een wijntje met mooi verrassende zuurtjes en elegante afdronk. Voor het hoofdgerecht hebben we beiden geopteerd voor een hartig stuk gerijpt entrecote van het ras Montébiliarde voor sommigen misschien minder bekend maar zo schitterend van smaak! Het is steeds een oorstrelend geluid als je de chef de bearnaise vers à la minute hoort kloppen in de keuken dan weet je zowiezo dat het goedzit. Hier geen franjes van moessjes of schuimpjes op je bord maar de oerdegelijke Franse klassieke keuken met een eigen toets. Mijn tafelgenoot had zelfs voor de poivre concassé gekozen en ik heb even mee geproefd naast mijn bearnaise en ja het was moeilijk kiezen, beide zalig! Hierbij drinken we een heerlijke Santennay. We kunnen het toch niet laten en proeven nog even van de chocolade mousse en ja ook daar is het plaatje compleet. Het mag gezegd worden dat Chef Bart zijn klassiekers meer dan beheerst en je zo verdiept gaat in de smaken. We sluiten af met een heerlijke tas koffie met verschillend mond vermakers en moeten dan helaas afronden maar wel met een mooi voldaan gevoel. Het plaatje klopte en dat is wat telt de klant vriendelijke rekening is dan enkel nog...

Restaurant Le Magret is een pareltje dat ligt verscholen in de Magretstraat te Beervelde . Vriendelijke en hartelijke ontvangst door de gastvrouw, die de uiterst lekkere en verfijnde gerechten die haar man bereidt ons brengt. De quiche met slaatje. Geslaagde combinatie van warm met fris slaatje bovenop , het kalfsvlees met bijhorende groenten en sausje was perfect. Heerlijke pure smaken, smaak bommetjes. De Covid-19 maatregelen werden daar ook zeer goed opgevolgd. Kortom: het eten fantastisch en de bediening ook. Topkwaliteit, gezellig restaurant.Wauw! Dankjewel!. Chef Bart De Bouvrie. Zeker voor herhaling vatbaar. Feedback gegeven door Yvette Vanavermaete en de...

Op 5/6 aten wij met 4 personen het 4-gangen degustatiemenu. Bij het aperitief werden een Zeeuwse oester en chorizo aangeboden. Alle gerechten werden bereid met verse ingrediënten. De burrata was lekker maar vooral de bereiding van de coquille was een echte smaaksensatie! Als hoofdgerecht kozen wij allemaal voor de zalmforel. Het aardbeidessert was ook zeer geslaagd! Complimenten aan de chef en mevrouw voor de...