Vers Namur — Restaurant in Oud-Heverlee

Gelegen op de grens tussen Vlaanderen en Wallonië, tussen Vlaams en Frans, is dit restaurant op de weg van Leuven naar Namen een versmelting van de Frans Vlaamse keuken, maw de écht typische Belgische keuken.

Vers Namur is trendy én stijlvol. Wat wil zeggen: zowel gastronomisch als lokale kwaliteitskeuken à la carte.

We starten met een fleurige cocktail met 3 amuses: Een tartelette met verse Noordzeekrab en ansjovis. Een frisse starter om de smaakpapillen open te zetten. Tartaar van Belgisch witblauw en Royal Belgian Caviar. Terug frisse en zachte smaken van pure producten. Lauwwarme oester op een bedje van gecarameliseerde knolselder afgewerkt met een Hollandaise saus en terug de verfijnde Royal Belgian Caviar. Deze laatste amuse is een perfecte overgang naar de start van de menu, romig met zoute smaken, een toppertje.

Daarna starten we met het eerste voorgerecht, de rauwe tonijn met advocado, afgewerkt met soja boontjes en een vinaigrette van miso. Zacht en puur gebracht, in aziatische stijl, zonder dat de kruiden overheersen. Als wijn krijgen we een Italiaanse Arneis, frisse en bloemige stijl, perfect voor bij het rauwe visgerecht met licht Oosterse kruidigheid.

Het hoofdgerecht is een in zoutkorst gegaard zeebaars in een saus met grijze garnaaltjes, dit met bloemkool chili look saus (licht pikant) en romanesco gerookte jonge broccoli en rozijntjes. Bij deze laatste is de saus vrij pikant, al is dit natuurlijk iets persoonlijk. Wat voor mij al heel pikant is, is voor iemand anders nog niet genoeg. Maar voor mij bleef de saus net iets te lang doorprikken op de tong. Dan vond ik de bloemkool wel evenwichtiger met pijpajuin. Daarbij een witte wijn uit Australië, iets voller nu met een mix van Sauvignon blanc (voor het aromatische in de neus) en sémillon voor de vollere en vettiger afdronk.

Het dessert is een snickers taartje met alle ingrediënten die je in een Snickers kan terugvinden, maar dan door de chef op zijn manier gebracht. We smaken hier inderdaad duidelijk de pinda en gezouten caramel. Een caloriebommetje maar ó zo lekker. En een fris citroentaartje met een luchtige meringue en een crumble. Hierbij overheerst de smaak van citrus maar dat is de bedoeling als je dit soort dessert kiest: fris en lichte textuur, maar waarschijnlijk daarom niet minder suiker De presentatie van het dessert is hier weer zoals in het begin, iets met veel aandacht voor het oog, dat ook wat wil.

Bij de thee met verse muntblaadjes is er een huisgemaakt bokkepootje.

Wij werden bediend door Jana, een sympathieke dame die ons geduldig álle details over de wijn, gerechten en sauzen kon geven, en uitgebreide informatie over de juiste profilering van het restaurant.

Voor deze gastronomische menu met krab, kaviaar en andere kwaliteitsproducten moet je ongeveer 140 euro per persoon rekenen (inclusief aperitief, water, aangepaste wijnen en koffie)

Het restaurant is van dinsdag tot vrijdag open zowel ‘s middags als ‘s avonds. Op zaterdag van 18 tot 21 u

In drukke periodes kan men hier in twee shifts werken.

Wij kunnen hier duidelijk stellen dat we een gastronomische en verfijnde menu hebben gegeten. Voor elk wat wils. Want zo wil dit restaurant zich ook profileren: een hoge capaciteit van 60 à 70 couverts en zeer breed publiek. Klassieke Frans Belgische gerechten à la carte, maar ook hoogstaande gastronomische fine dining.

De menu wordt per seizoen aangepast en biedt op deze manier een...

A chance encounter as hunger struck on the road and it was in eyesight. It turned out to be a very pleasant surprise. The staff is welcoming and the professional. Though they forgot to serve the oysters I ordered, the service was impeccable. Nobody is perfect. Nice house wines, excellent amuse-bouche. High-quality ingredients, traditional dishes with a twist. Very enjoyable and highly recommended. Not just as a chance encounter on the road but as the saying goes ‘vaut a little detour’. The little forgetfulness was amply compensated with a delightful...

Was taken by surprise at how good it was. Tucked away just off a busy road, it's a hidden gem (and sitting on the terrace we were happy that we weren't disturbed by the road). The staff were friendly and knowledgeable. The food was definitely a cut above the usual brasserie offerings, and nicely presented. Most definitely...