Shangri-la — Restaurant in Oupeye

Ce 19 juillet 2023 nous nous sommes rendus au Shangri-la. Cela est prometteur puis catastrophe... Il y a des jours avec et des jours sans et pour nous ce fut un off day total... Pas de chance... La description du nom des lieux sur les dessous de table était magique mais mauvais choix de table (celle qui restait disponible) à l'entrée dans le passage des gens qui entrent pour être placés et ceux qui viennent chercher leur commande. Et apparemment ce fut la table des oubliés... Après quelques minutes, nous avons pu avoir les menus... Encore de longues minutes et enfin nous avons pu passer commande mais avons dû attendre un très long moment pour notre apéritif... Et tout le repas aura été pour le service du même acabit terriblement lent...Le personnel est vraiment gentil mais lent et pas attentif (mon dessert servi 8 à 10 minutes avant celui de ma femme, et totalement fondu avant qu'on ne me donne une cuillère et que celui de ma femme n'arrive!!!). Je pense aussi que c'est notre table qui n'a pas eu de chance car plusieurs tables dont les gens sont arrivés après nous avaient fini leur repas et sont partis bien avant nous... La patronne s'est rendu compte de la lenteur de notre service et s'est excusée pour cela mais malheureusement cela vous gâche un restaurant ou un repas...). Maintenant, si on retire ce jour sans pour notre service, je reconnais que les autres tables étaient belles (dans la véranda ou sur la terrase et celles intérieures près de la véranda, certainement celles des habitués). La patronne et le personnel sont sympathiques. La nourriture fût excellente. Mon entrée (deux cailles, scampi...) fut délicieuse et celle de ma femme aussi (raviolis). Le canard laqué était bon et bien présenté. Le poulet aux ananas caramélisés excellent. Mon colonel tout fondu malheureusement aurait pu être bon (glace et sorbet maison disent-t-ils). Les beignets de pommet de madame furent bons aussi. Bref, cela pourrait être une adresse pour nous, mais cette journée catastrophe nous empêchera certainement d'y remettre le couvert... A vous de voir, si vous avez plus...

Alors il y a du bon et du moins bon. Déjà les prix laissent espérer une expérience similaire à d'autres grandes adresses de la région liégeoise mais non. Il faut saluer la qualité des produits et du travail en cuisine : les saveurs sont au rendez-vous et les présentations léchées. Cependant il y a des bémols rédhibitoires. Le service, des jeunes certes très serviables mais un peu perdus et non briefés sur les essentiels. Présenter l'étiquette du vin quand on le sert, mettre les couverts avant de servir, ... Bon très clairement je n'ai pas apprécié la coupe de champagne (12 euros) servie dans un photophore et sans amener la bouteille à table pour le service). Que dire du Cahors à 33 euros qui ferait pâle figure à côté des 1+1 des foires au vins de la grande distribution. La déconvenue du vin peut encore passer, même s'il en va de la responsabilité d'un eunophile d'avoir goûté avant de mettre à la carte mais passons). La critique majeure porte sur le plat principal : un canard aux deux parfums. Deux trempoirs ou dips, un à l'orange et au au sichuan. Sincèrement.. la cuisson était irréprochable mais aucun intérêt ni visuel ni gustatif. Mettre un sauce Hoi Sin et de la marmelade d'orange dans deux coupelles aucun intérêt. De même pour les morceaux d'abricot séché. Assiette triste et terne. Ajoutez un riz blanc et c'est la sinistrose. Par contre les ribs laqués au vieux vinaigre chinois et les cailles au cinq épices étaient très très bonnes. Et mention spéciale pour les langoustines au beurre blanc à la citronnelle. Donc expérience très mitigée. Un établissement qui pourrait mieux se positionner en gommant ces faux pas, car le potentiel en cuisine est là. 320 euros pour 4 couverts 4 services et deux bouteilles de vin...nous ne...

Cuisine Asiatique de première qualité et modernisée ce qui ne gâche rien et le rend très intéressant dans son approche. Excellent, vraiment, les saveurs sont au rendez-vous et sont réellement sublimes. Cet également un endroit charmant et décoré avec goût dans un style résolument contemporain, c'est inhabituel et mérite d'être souligné. Je conseille sans aucune réserve cet établissement ! Un dernier point et non des moindres, il y est proposé une très jolie carte des vins.

⚠️ Annotation suite à une nouvelle visite, la quatrième ⚠️

Cuisine excellente comme d'habitude, mais service lamentable, gentil mais pas du tout professionnel. Je ne sais pas d'où sortait ce personnel, mais franchement là ce n'est vraiment pas admissible. Erreur sur erreur, lenteur, méprise sur quasi toute la ligne. On n'en est pas revenu, c'était d'autant plus dérangeant que nous y avons emmené des amis pour qui s'était une première et à qui nous avions venté l'établissement. Il est clair que ça ne doit pas se reproduire ou ce sera la dernière, nous ne sommes pas dans un asiatique bas de gamme ! J'avais précédemment placé la note maximale, j'ai dû enlever deux étoiles, il n'était pas possible de laisser la note précédente malgré...