L'Eau Vive — Restaurant in Profondeville

I visited for my birthday and chose the 6-course menu, spending over 1,000 CAD for two people. The food was excellent creative, complex, and beautifully presented and our server was knowledgeable and attentive.

Unfortunately, the experience was overshadowed by how rushed the service felt. Despite asking for a slower pace, dishes and wines kept arriving back-to-back, leaving no time to truly enjoy each pause. They will come with a different wine even when my glass was half full still. By the end, I felt unwell, not from the food, but from the lack of time to digest properly.

I don’t think I’ll return. For anyone considering it, I’d recommend watching for the pace or do like most people did and order the 4-course menu instead, as the pacing might be better suited for it. For the price, I had hoped for a more thoughtful and relaxed...

I have a very difficult diet, no veggies, no fruits, and no dairy, yet they prepared a remarkable dishes for me. The menu is well balanced, and all were cooked to perfection. Seriously, it is compliment to the chef. He was humble and yet accommodating. The only remark that I have, even the wine glass is very beautiful with a little detail on the bottom, I would rather have a bigger glass for my Bourgogne. We had the pleasure to eat at the last table available, which was actually perfect, as it was in the kitchen. We could see how the chef operates, I put my hat off to the chef and to the crew, especially the rotiserie guy. This resto is as good or even better than Bon bon, which is a surprise to...

Wir hatten die Empfehlung für das "L'eau vive" in einem Reiseführer gelesen und waren neugierig geworden. Nach der ersten Überraschung über die Größe des Palazzos, dem Speiseraum in der 1. Etage mit großem Deckenfresko ( nur über eine Wendeltreppe erreichbar) haben wir dann die zuvorkommende Höflichkeit der uns bedienenden Schwestern genossen. Schwestern ? Ja, auch wenn sie in den Trachten ihrer Heimat aufraten und darüber sehr seriös einen Blazer trugen, waren sie Angehörige eines Ordens. Die Speisekarte war raffiniert, die Preise dagegen bodenständig. Ich nahm am Valentinstag das Menü Saint-Valentin für 36,50 € in drei Gängen. Alle sehr apart und dekorativ angerichtet und überaus schmackhaft. Dazu gab es einen preiswerten, aber durchaus leckeren weißen vino di tavola. Die Schwestern, von denen die einen kochen und die anderen servieren (im Wechsel, wie mir eine bestätigte), sprechen französisch und italienisch, nur einige auch englisch. Da wir schon um 19 Uhr da waren und es zudem Aschermittwoch war, füllte sich das Restaurant eher später und war im katholischen Rom an diesem Abend auch nicht ganz gefüllt. Gegen 21.15 Uhr verteilten die Schwestern Blätter mit dem Text eines Marienlieds, eine begleitete das abendliche "Ave Maria" mit der Gitarre und die Ordenfrauen und eine große Anzahl der Gäste sangen gemeinsam, was mich sehr berührte. So ungewöhnlich war das für ein Restaurant und doch nicht aufgesetzt. Wir können das "L'eau vive" uneingeschränkt empfehlen. Wer ein in jeglicher Hinsicht besonderes Abendessen in Rom einnehmen möchte, sollte hier...