Boury — Restaurant in Roeselare

Our lunch at Boury was an experience that went beyond just dining; it was a journey through culinary excellence. From the moment we were welcomed, the warmth and friendliness of the staff set the stage for what was to be an unforgettable afternoon.

The meal started with an array of amuses, each a delightful surprise, setting the tone for the extraordinary courses that followed. Every dish presented was a testament to the chef’s mastery in blending flavors and textures, creating a symphony on the palate. The creativity and attention to detail in each preparation were evident, making each course not just a dish but a piece of art.

The ambiance of the restaurant added to the overall experience, striking the perfect balance between elegance and comfort. It created an atmosphere that enhanced our dining pleasure, making each moment more enjoyable.

What made Boury stand out was not just the exceptional food but the overall experience - the service, the atmosphere, and the feeling of being taken on a culinary adventure. It’s a place that doesn’t just feed your body, but also your soul.

This is a restaurant that truly deserves its Michelin star rating. It’s not just a meal; it’s an experience that is absolutely worth the trip. Highly recommended for anyone looking for a dining experience that will linger in their memory for...

Truly spectacular! We've been 3 times, and every time has been perfect. We've been fortunate to go to many 3 star Michelin restaurants, and we generally find them focusing beyond food to maintain some degree of (perceived) excellence, which we find a distraction or just going for a Schock factor. At Boury is all about the food and the creativity involved, as it should be. All dishes from beginning to end were perfect, finding difficult to chose a favourite. The signature dish with caviar and wagyu is certainly a feast for the eyes and palate. The service is a perfectly oiled machine, yet approachable, very friendly and attentive, absolute top. Paying attention at how they operate gives excellent insights on how much passion goes into it, no doubt at the hands of Inge, power woman indeed! We stayed overnight at their Capsium rooms, which is a perfect way to enjoy their excellent wine pairing. We will definitely be...

Accompagné de ma femme et de notre fille, âgée de 5 ans, nous avons été enchantés par l'équilibre subtil entre modernité et authenticité qui imprègne l'atmosphère de ce lieu d'exception. Dès notre arrivée, l'accueil chaleureux orchestré par l'épouse du chef nous a enveloppés d'un sentiment de bien-être familial. Malgré les exigences inhérentes à ses trois étoiles au guide, le service était millimétré et pourtant d'une décontraction bienvenue, nous laissant savourer chaque instant sans ressentir la moindre pression.

Un aspect qui a véritablement conquis notre cœur de parents est l'attention portée à notre fille. Tout au long du repas, elle a été traitée avec une bienveillance touchante, bénéficiant de petites attentions qui ont égayé son expérience. Un apéritif adapté à son jeune âge, suivie d'une demande de la part de l'épouse du chef pour connaître ses préférences culinaires. Le chef s'est exécuté avec brio, lui préparant une viande maturée d'une excellence rare, accompagnée de frites à la cuisson impeccable. Pour couronner le tout, elle a été invitée en cuisine où elle a participé à un atelier pour confectionner son propre dessert, sous les applaudissements chaleureux de la brigade. En partant, elle a même reçu une toque en guise de souvenir, suscitant une joie à la fois géniale et émouvante, tant pour elle que pour nous.

La cuisine de Tim Boury est un voyage sensoriel où les influences du monde (Asie, Amérique centrale, entre autres) se fondent harmonieusement dans chaque plat. Pourtant, il serait erroné de qualifier ces créations de fusion food, tant elles portent la marque d'une signature unique. Les textures, les saveurs et les cuissons s'entremêlent en bouche, offrant tour à tour des caresses délicates aux papilles et des explosions gustatives qui persistent longuement en tapissant le palais. Chaque bouchée est un voyage en soi, éveillant nos sens et nourrissant notre âme.

En ce qui concerne les vins, la carte offre de magnifiques références. Pour accompagner notre repas, nous avons opté pour un Puligny 1er cru, se mariaient harmonieusement avec la partie mer de la carte, et un Bourgogne rouge de la maison Leroy, apportant une touche terrienne à notre expérience gustative.

Le restaurant Boury est sans conteste l'une des plus belles tables de Belgique, mais il est surtout...