La Boucherie — Restaurant in Sint-Martens-Latem

“Ge kunt hier niet verkeerd kiezen, kameraad.” Het zijn zowat de eerste woorden die de uitbater tegen me uitspreekt. Die zelfzekerheid en flair, ik mag ze wel. Ze doen goesting krijgen. Net als het interieur. “Een Franse bistro met edgy toetsen en een tintje neon,” dat is wat op de website staat. En eerlijk, beter krijg ik het niet omschreven. Ook de kaart is leuk. Heel mooie runderrassen. Angus, Holstein, Swami, Simmental, Carima Superior en tutti quanti. Niet goedkoop, maar hier zeker niet duurder dan elders. Dat moet ook de goegemeente vinden, want de zaak zit aardig vol voor een doordeweekse donderdag.

We worden door de uitbater aangemoedigd om twee verschillende rassen te nemen en van beide te proeven. Klinkt me als muziek in de oren. Gelukkig zijn we het gauw eens met elkaar. Het mogen entrecotes van Herrefort enerzijds en Txogitxu anderzijds zijn. Die worden geserveerd in bijzonder smaakvolle pannetjes. Is het oog overtuigd, dan is de mond dat net iets minder. Jazeker, het vlees smaakt goed door. Zowel bij de eerste hap als bij de laatste, mogelijk een halfuur later. Tegelijk: dit vlees is zout, erg zout. En ik kan nochtans wat hartigheid verdragen. Ook bij de gebakken champignons die ik laat aanrukken, is het trop dat teveel is. De grootste tegenvaller zijn evenwel de frieten. “Die hebben precies al eens op tafel gestaan. Alsof ze een derde keer gebakken zijn.” En eerlijk, beter krijg ik het niet omschreven.

Check tientallen andere steak-friet-recensies op mijn Instagram-pagina...

Een unieke ervaring: de hele groep heeft genoten van de zeer originele gerechten met verschillende vleesbereidingen. Tartaar van rund met geroosterd beenmerg en gebakken kappertjes, witte pens met dragonmayonaise, buikspek met pestosaus. Het waren véél hapjes en héél lekkere hapjes. Het hoofdgerecht was natuurlijk het hoogtepunt: hoevekip met gebakken paddenstoelen en een lekker gebakken, dungesneden steak. Er hoorden ook originele groentengerechten bij: gegrild witloofje, gefrituurde boerenkool... Top-avond voor onze collega...

Recent gaan eten met enkele vrienden. Leuke setting en vriendelijk personeel. Beperkte drank kaart. Onderling enkele starters "geshared" welke best lekker waren. Na de starters echter 1u40 moeten wachten op het hoofdgerecht wat voor ons allemaal toch echt te lang duurde, zeker voor een restaurant dat niet vol zat. Van het personeel hierover ook geen enkele feedback gekregen. Het vlees was wel van zeer goeie kwaliteit en smaak. Doordat we zo lang moesten wachten hadden we ook geen zin meer in een dessert,...