La Marelle — Restaurant in Sprimont

Dimanche dernier, j’ai eu le plaisir d’inviter ma famille au restaurant La Marelle à Louveignée repéré voici déjà un certain temps, mais pas encore testé. C’est donc aujourd’hui chose faite. Situé dans une ancienne maison villageoise en pierre, cet établissement accueillant une grosse vingtaine de couverts vous reçoit dans une salle lumineuse, agrémentée d’une décoration simple et pourtant imprégnée de l’atmosphère chaleureuse des maisons de famille d’antan. La dame en salle est vraiment très sympathique, agréable, efficace et de bons conseils sans tomber dans l’écueil d’être trop présente. Côté cuisine, le chef nous propose chaque mois une carte réduite composée de trois entrées, trois plats et trois desserts. Une formule que j’adore et qui aujourd’hui encore s’est révélée être un gage de qualité. Nous avons débuté notre repas par deux très bonnes mises en bouche : un gaspacho rafraichissant, puis de délicieux œufs brouillés à la truffe. Mon entrée, une « salade folle au miel et chèvre frais rôti, jambon ibérique » est une valeur sûre avec ses ingrédients frais et de qualité. Les saveurs attendues sont bien présentes, contrat rempli. En plat, j’ai opté pour un « magret de canard, salsa de mangue ». Mon magret tendre, savoureux et de belle taille a bénéficié d’une cuisson parfaite et l’association avec de la mangue fraîche (une découverte pour moi) est une pure merveille ! Cette sauce salée-sucrée était excellente et parfaitement équilibrée. En dessert, je n’ai malheureusement pas eu la chance de goûter le moelleux au chocolat (dernier jour de ce menu, dernière table à commander, les autres convives ne nous ont pas attendus et ils ont eu bien raison) … obligée d’y retourner donc 😉 mon choix s’est donc porté sur deux sorbets (poire et pastèque) de la maison Pirnay à Vaux-sous-Chèvremont. Ici aussi, une agréable découverte. Côté boisson, un traditionnel Hugo à l’apéritif. Pour le vin nous avons suivi les conseils avisés de la maîtresse des lieux ce qui nous a permis de découvrir un très bon rouge italien (dont je n’ai malheureusement pas relevé les références). Ce repas sans fausse note qui s’est clôturé par un café accompagné de son petit biscuit maison a fait l’unanimité et a ravi l’ensemble des convives. Point de vue prix, le menu entrée, plat, dessert est à 32€. Les plus gourmands peuvent se laisser charmer par deux entrées, plats et desserts pour seulement 39€. Quant au repas (5 personnes) décrit plus haut… avec apéritif, bouteille de vin, bouteilles d’eau et café, il faut compter un peu plus de 50€/convive. Les ingrédients proposés, leur qualité ainsi que l’inventivité du chef (je me suis laissée dire qu'une entrée de scampis accompagnée d'une sauce au chocolat avec remporté un vif succès... pour ma part après ce premier repas réussi, je suis prête à me laisser embarquer vers des associations bien plus audacieuses !) me font dire qu’il s’agit d’un excellent rapport qualité-prix. Comme vous l’aurez compris, je vous recommande vivement ce restaurant tant pour la gentillesse des personnes que pour la cuisine du chef…. Mais surtout, je vous invite à ne pas croire sur parole mon récit et à aller le vérifier sur place,...

Ce samedi (menu août 2021), j’ai eu le bonheur de découvrir le restaurant La Marelle à Louveigné. L’établissement, à la façade drapée de lierre, se situe au cœur du village de Louveigné. La déco aux tonalités et matériaux sobres et naturels invite instantanément à la sérénité. Dès la mise en bouche, le ton est donné : des produits frais et de grande qualité. Gaspacho et toast de tapenade. Le goût de la tomate d’une part, et celui des olives d’autre part sont si intenses qu’on se retrouve catapultés dans les pays baignés de soleil où elles ont mûri. En entrée, le mi-cuit de thon rouge habilement dynamisé par l’assaisonnement, le sésame et le mesclun, était à la fois doux et peps en bouche. Très agréable. Le plat : veau confit puis snacké, crème d’asperges, poêlée de légumes. Jamais veau ne m’avait procuré de telles sensations ! Le traitement de la viande est si maîtrisé qu’elle est ultra fondante et terriblement goutue. Les légumes apportent quant à eux un aspect croquant juste comme il faut. Ce plat, c’est un orgasme au bout de la fourchette. Le dessert, une crème brûlée fleur d’oranger, se situe dans la parfaite continuité du plat. Crémeuse, d’une douceur enveloppante avec un petit soupçon de fleur d’oranger qui nous emmène ailleurs. Là aussi les sensations étaient au rendez-vous. Le rapport qualité/prix est excellent : le menu entrée/plat/dessert est à 32 €. Le menu avec deux entrées est quant à lui à un prix tout aussi raisonnable de 39 €. L’accueil, quant à lui, est à l’image tant du bâtiment que de la cuisine, à la fois classe et chaleureux. On se sent bien. On passe...

Décevant car il y a tromperie sur le menu. Achat promotion Groupon 74 € pour 4 personnes ( menu 4 services) au lieu de 156 € ( 4 x 39 €). Or dans le menu à 39 € il est spécifié 2 entrées - 1 plat - 1 dessert. Quand j'ai demandé si on pouvait prendre 2 entrées, on m'a répondu que non: le 1er service consistait en une mise en bouche ( ce n'est pas spécifié dans le menu à 39 €, mais on y parle bien d'une deuxième entrée). avec l'apéritif, nous avons royalement reçu deux cuillères à soupe d'un potage normal ainsi qu'une petite bouchée de foie gras ( attention de ne pas s'étrangler) posé sur une rondelle (4 cms de diamètre/ 5 mm d'épaisseur) de brioche. Je signale que les autres convives de l'établissement recevaient ces mêmes mises en bouche avec l'apéritif. Comme on en reçoit habituellement avec l'apéritif dans les autres restaurants. L'entrée ( choix entre 4 dont 2 moyennant surcoût de 3 €) bonne mais chiche. Gros plat bon mais pas extraordinaire ( médaillon de jeune porcelet ou dos de cabillaud ou entrecôte sud-américaine ( pour celle-ci + 3€) Quant au dessert, l'éternelle crème brulée, le moelleux au chocolat ou le nougat glacé. Si on préfère l'assiette de fromage ( + 3 €). Par contre si l'on préfère un café ou un déca ou un thé à la place de dessert., on ne décompte pas 1 ou 2 € (même s'il coûte moins cher qu'un dessert). Voilà pour notre 1ère expérience à la Marelle alors qu'avec Groupon nous n'avons jamais rencontré ce genre de problème dans les autres restaurants que nous...