Kaillou Restaurant — Restaurant in Villers-le-Bouillet

C’est dans une belle villa au détour d’un petit village que ce restaurant s’est installé. Grand escalier du parvis (pas de rampe, attention aux PMR) vers l’intérieur tout de marbre vêtu, puis des salles aux parquets anciens et jolis luminaires.

On démarre avec un festival de mises en bouche reprenant les 5 saveurs de base de la cuisine, salé, sucré, aigre (ou avide), amer et umami. C’était splendide et vraiment une très bonne idée pour créer un ensemble varié et éducatif à la fois. Le cocktail maison était très peu sucré, chose à complimenter, vu qu’en général, c’est le contraire.

Le menu sept services démarre.

Tartare de truite et radis : l’énoncé faisait un peu monastique, mais c’était au final très gourmand. Le citron Kalamansi venait, en solide et en gel, donner de la rondeur et de l’acidité, quelques herbes et pétales complétaient le croquant du radis et du daikon. La truite était saumonée, chair orangée très savoureuse. Très belle entrée en matière(s) !

La deuxième entrée était intitulée « Inspiration du chef » (ce qui devrait, à mon sens, être le cas de tous les plats, m’enfin bon). C’était cette fois de la langoustine !!! Quel bol j’ai, l’assiette à l’aveugle est basée sur mon produit préféré !! Une langoustine énorme, à peine tiédie donc juste chaude mais crue, ferme sous la fourchette mais fondante en bouche, posée sur une sauce brune faite à base des têtes et très épicée, quelques bulles croquantes par-dessus et de belles herbes aromatiques intelligemment choisies. C’était succulent.

Le service est charmant, des jeunes, plein de sourires et un vrai sens de l’accueil. Ici on travaille avec des verres avinés, c’est à dire qu’on ne change pas les verres de vin en vin. Idem pour les couverts, on reçoit une petite cuillère, une grande cuillère, une fourchette, un couteau et des baguettes, qu’on garde du début à la fin. Bravo ! Moins de liquide vaisselle et d’eau ! Ça devrait être comme ça partout !!

La Pêche du jour était de l’aiglefin. C’était servi avec pois gourmands, quinoa et une sauce au curry. Le poisson était excellent mais c’est l’émincé de pois et quinoa qui était la star de l’assiette ; c’était succulent. Si on m’avait servi juste ça et la sauce curry j’aurais adoré ! Parfois la protéine animale n’est pas indispensable.

La carte des vins est très intéressante. Énormément de vins en biodynamie et naturels, on voit qu’ils sont bien conseillés par des fournisseurs modernes et compétents.

Petite note pour les PMR : les toilettes sont situées à l’entrée soit en bas des escaliers de marbres. 🤷🏼‍♂️

Ensuite des Rouleaux de printemps basé sur « les légumes d'Armand ». C’était super gourmand, vraiment très bon. L’accord vins en rouge sur une cuvée d’Elodie Balme n’avait pas non plus beaucoup de sens. Un blanc ou une bière auraient mieux fonctionné.

En plat, Bœuf limousin âgé de trois ans d’âge, provenant d’une ferme locale, viande finement maturée, fagotin de haricots verts et asperges avec un mélange d’algues Wakame et d’herbes, sauce à l’ail noir et sauce aïoli au haricots fermentés. C’était délicieux. Le bœuf parfaitement bleu et tranché très finement, fondait en bouche. Ici encore la partie végétale aurait pu se suffire à elle-même tant c’était savoureux et complet. Mais la viande était vraiment excellente, meilleur bœuf que j’aie mangé récemment.

Pré-dessert sur la Fraise, litchi et baies roses, une partie en granité et un ensemble très équilibré. Enfin en dessert principal, la Rhubarbe avec mousse de yaourt sur un lit de muesli croquant. Original et très frais.

Le niveau de ce repas était excellent, c’était varié et exécuté avec beaucoup de talent. Un bel avenir s’ouvre à ces jeunes restaurateurs que je vous...

I just tasted the 7-course menu at this place. The family-like atmosphere instantly gives you a cozy vibe, and the team here is really friendly – it's like hanging out with good friends.

The kitchen here is doing something special with flavors, a fusion that's somehow always on point. Every dish feels like a culinary masterpiece. You can sense the passion behind it.

If you're into a laid-back, welcoming vibe and crave some unique fusion kitchen, this place is a hidden gem. It's not just a meal; it's an experience. Highly recommend...

Nous avons choisi ce restaurant pour célébrer l'anniversaire de ma fille, et quelle merveilleuse découverte! Le cadre est non seulement luxueux, mais également accueillant, créant une ambiance chaleureuse parfaite pour une occasion spéciale. Le concept culinaire proposé est particulièrement intéressant, offrant un choix entre 5 ou 7 services à un prix fixe, ce qui nous a permis de goûter à une variété de plats exquis.Chaque plat servi était une véritable découverte, tant visuelle que gustative. Les plats arrivent rapidement, ce qui est appréciable, et le personnel prend le temps d’expliquer avec soin les détails de chaque préparation. Bien que nous ne soyons pas amateurs de vin, j'ai noté que le personnel était prêt et compétent pour conseiller ceux qui le souhaitent sur le meilleur accord vin-plat.L'atmosphère du restaurant est soulignée par la présence d'une petite princesse qui gambadait à travers la salle, ajoutant une touche de vie et de chaleur à l'ensemble de l'expérience. Cela montre bien l'âme chaleureuse de ce lieu, où l'amour de la cuisine est manifestement au cœur de tout.Le seul inconvénient à noter serait le parking, assez petit. En fonction de l'heure d'arrivée, il peut effectivement être difficile de trouver une place.En résumé, notre expérience a été absolument positive, remplie de moments de joie et de délices culinaires. Je recommande vivement ce restaurant à ceux qui cherchent à célébrer un événement spécial dans un cadre élégant...