La Bonne Fourchette — Restaurant in Villers-le-Bouillet

Premier passage peu de temps après l'ouverture à Villers le Bouillet. Ce fut correct. Rien d'extraordinaire mais pas catastrophique.

Depuis j'avais entendu plusieurs échos négatifs et nous avons décidé d'y retourner le 24/04/2024.

J'aperçois de l'entrecôte de Galice en suggestion... Surprise, il s'agit d'une de mes viandes préférées. Ma compagne choisi le même plat.

Une fois le plat à table, une odeur de pourriture (pour ne pas dire m**) envahi la salle. Cela provient de nos viandes. Par acquis de conscience je décide de la goûter malgré tout... quelle horreur !!! 2 belles pièces de viande avariées servies comme si de rien était alors que même les tables autour étaient sensibles à l'odeur dégagée !

J'appelle le serveur qui (lui) était bien sympathique, il s'excuse, descend en cuisine et remonte nous faisant part que cela est normal car la viande est maturée 3 semaines ....

Alors ;

1 : Lorsqu'on sert une viande maturée, il serait opportun de le mentionner sur la carte ou lors de la commande. 2 : Une viande maturée n'est pas une viande avariée ! J'en mange régulièrement et je n'ai jamais vu cela de ma vie, que ce soit au restaurant ou lors de mes cuissons barbecue !

Je suis vraiment embarrassé mais je répond au serveur que je ne peux pas manger cette viande, qu'il en va de notre santé. Celui ci descend en cuisine, et remonte nous dire que le patron ne fera aucun geste et que nous devrons payer cette viande.

J'ai du monter le ton et préciser que je ne payerai pas pour cette viande mais qu'il avait encore l'opportunité que je paye pour nos 2 enfants qui mangeaient des boulettes tout juste acceptables (tricatel ?).

Le serveur revient une fois encore après contact avec le cuisinier inexistant et nous confirme que nous ne devrons finalement pas payer les viandes ( ah bon.... ) .

Ma compagne insiste quand même pour que ce cuisinier monte nous expliquer comment il pouvait justifier le service de cette viande mais on nous répond que le cuisinier a du partir en urgence ... ( ah bon...).

Si la viande sentait aussi fort une fois cuite je n'ose imaginer l'odeur en cuisine, il est IMPOSSIBLE d'avoir cuit ces deux pièces sans être conscient de servir de la viande avariée aux clients présents. A partir de quand peut-on parler d'empoisonnement ?

Ce sera notre dernière visite dans cet établissement même si nous habitons tout juste à côté....

Je ne peux que vous le...

Armez vous de patience! Nous avions une réservation pour une table de 7 a 19:30 un lundi de moi de juillet. Il est vrai que pour un jour de semaine, il y avait une belle ocupación. Une fois assis, notre premier contact avec le serveur pour recevoir la carte était après 20 minutes. “J’arrive de suite pour la commande” étaient ses paroles. Toutefois, son retour n’a eu lieu que 20 minutes plus tard pour prendre la comande de l’apéritif. Je voulais de suite transmettre également l’entrée mais: “un instant, je lance deja ceci”… Mais cet instant a dure 30 minutes pour prendre la comande de l’entrée. Alors la, j’ai insiste pour que de suite également il prenne comande du plat principal (par chance). Cette entrée est arrivée 25 minutes plus tard (plus au moins normal), mais de la a attendre de nouveau 1 heure 10 entre l’entree et le plat principal, je ne comprend pas! Surtout que l’heure de fermeture était 22:00 (donc servis après l’heure de fermeture!)…

Alors si l’attente était un inconvénient je ne vous dit pas de la comande: trois personnes désiraient des moules… mais de suite le serveur annonce qu’ils n’ont plus. 15 minutes plus tard, annonce que si, après avoir recompte ils ont encore deux portions! Parfais, ils changent… mais 20 minutes plus tard: “désolé, ont s’est trompe dans les comptes…

En general, il est posible d’avoir un coup de feux mais dans ce cas, un bon restaurateur doit gérer via des techniques la patience de ses clients: offrir des petits salées ou du pain, éventuellement une boisson suplementaire, passez aux tables solicitan un peu de pacience présentant ses excuses.

Mais a mes yeux, le principal problème etait le manque de personel en sale… et comme nous sommes en saisons de conge scolaires, les etudiants (plus économiques) sont malgré tout...

Le lieu est tout nouveau et agréable même dans son côté brasserie. Dommage pour l'écran plat au mur qui gâche tout. Les serveurs sont pour la plus part souriant et à l'écoute, mais si pour l'und'entre eux on avait l'impression de le déranger, mais l'autre serveur tout sourire a rattrapéle coup. L'endroit étant neuf, tout est très propre. La nourriture est correcte et le prix des plats ne sont pas excessifs. Les frites qui sont en accompagnement sont très bonnes. Mais la mayonnaise sera facturée. Ne comptez pas avoir un petit pot d'olives en apéro ou du pain à table. Les vins sont quant à eux assez cher au rapport qualité/prix le vin rouge le moins cher 29 euros...pour une brasserie c'est pas donné. Mais je me dis que c'est sur les boissons que les restaurateurs font leurs bénéfices et ils en ont bien besoin en cette période Covid qui a fait du mal a l'Horeca. Par contre j'avais pris une dame-blanche en dessert. La glace vanille etait industrielle méga sucrée. Une filet de chocolat en pot industrielle et la crème fraîche est restée dans le même ton...industrielle. Pire glace que j'ai mangée. Conclusion : Correcte pour manger un plat brasserie mais vous ne serez pas transcendé par l'expérience, les vins ne sont pas donnés mais on aide l'Horeca(c'est ce qu'il faut se dire...). Ma mauvaise note c'est pour le dessert décevant alors qu'il y a moyen de trouver de la glace vanille certes industrielle aussi mais de meilleure qualité. PS : la clim va à fond,...