Wingerd — Restaurant in Vorselaar

Totaler dan deze ervaring zal het niet worden. Dit was letterlijk op reis gaan van begin tot einde.

Het telefoontje in de namiddag om even in te checken, inclusief gratis tip, deed ons al watertandend uitkijken.

De ontvangst was erg hartelijk, we hadden zelfs window seats en konden later op de avond genieten van de gezellige regendruppels die ongeduldig van het venster dropen. Zelfs het gepersonaliseerde menu heette ons bescheiden welkom en beloofde alvast de reis van ons leven.

Het menu was fantastisch. Elk gerechtje een streling voor het oog, elk nog specialer dan het vorige, levendig gemaakt door de frisse kleuren van de sausjes, die de smaken complementeerden en er heerlijke smaakbommetjes van maakten, smaken die perfect bij elkaar pasten, begeleid van geuren die je deden watertanden. Ei zo na nooit kan ik het laten om toch nog ruimte voor verbetering te vinden, meestal zonder lang te moeten zoeken, maar hier was het allesbehalve een sinecure.

Ook werd er buiten het doorsnee aanbod ook een aangepast sappenaanbod geserveerd, zonder te vervallen in de simpele bruisende oplossingen. Nooit geweten dat berkensap en allerlei kruiden, bloemen en groenten zo'n sprankelend mondgevoel konden geven.

De bediening was fris, fruitig en met aangename afdronk. Zo zou onze wellicht ongewild heerlijk speelse en grappige sommelier het benoemen. Vriendelijk, grappig, snedig maar juist niet arrogant, het waren perfecte begeleiders van een al fantastische culinaire reis. Na iets meer dan week bevatten we nog steeds niet hoe het personeel alle ingrediënten kan onthouden, wij moesten meestal na 7 de ogen neerslaan omdat we de eerste alweer vergeten waren...

We landden uiteindelijk met koffie met een mening en nog een paar fijne afsluitertjes, die het helemaal afmaakten.

Alles kan altijd beter, dus je zou nog kunnen opwerpen dat er wat te weinig van het een was, of te veel van het ander, of een kaarsje op de tafel niet had misstaan, maar zoals Salieri ooit een stuk van Mozart, ook een grootmeester in fantastische reizen, beschreef in de even grootse film: "Het aantal noten was perfect. Haal een noot weg, en het stuk valt in elkaar, voeg een noot toe en het wordt minder mooi."

Doorgaans hou ik niet van perfectie, want da's saai en onderdrukt de nood om uitgedaagd te worden, maar hier was het prima zo voor deze avond. Als we nog es zorgeloos willen genieten met mensen die we zo graag zien (ons hoogste genot, het echte leven), dan weten we wel waar naartoe.

Normaal gezien schrijf ik zelden reviews en al zeker niet zo uitgebreid en voor sommigen zelfs met veel te weinig ratio maar dit was zo'n mooie, aangename, emotionele ervaring zelfs dat dit...

Het beste restaurant waar ik ooit gegeten heb!

Ik ben al in meerdere sterrenzaken (1 - 2 sterren) gaan eten in mijn leven, maar niets kan tippen aan Restaurant Wingerd! De smaken, de combinaties, de verfijning, het niveau is hier het hoogste wat ik tot nu toe heb mogen ervaren. Het is niet een restaurant dat in de comfort zone blijft of het houdt met traditionele gerechten, u zal hier unieke gerechten en combinaties krijgen die de wereld nog nooit gezien heeft.

Ook de aangepaste niet-alcoholische dranken zijn GEWELDIG! De eerste keer was ik bob, en de twee volgende bezoeken durfde ik de wijnen niet te nemen omdat ik FOMO had iets te missen bij de niet-alcoholische dranken. Er gaat hier werkelijk een nieuwe deur open, want deze dranken vallen in geen van de bestaande categorieën van dranken. Uniek in zijn soort. Ze zijn zo uniek, mijn brein alleen referenties kon maken naar fictieve zaken zoals de "Pan Galactic Gargle Blaster" en varianten. Pas bij het vierde bezoek had ik de moed om de niet-alcoholische pairing niet te nemen, en de wijnen waren ook geweldig!

Het is een verborgen parel, want u vindt Restaurant Wingerd niet in de Michelin gids.. Wat zeer bizar is want de meeste Restaurants met 2 sterren komen niet op hun niveau. Dit wordt ook bevestigd met een zeer sterke score in de Gault&Millau. Maar zoals alle grote kunstenaars en grootmeesters die hun tijd voor waren/zijn, appreciatie loopt...

Op en top genoten! De menu is een verrassing, maar overtrof alle verwachtingen. Nog voor de eerste gang kregen we 3 verschillende hapjes. Deze waren niet zomaar een amuse, maar een met zorg en detail gemaakt hapje, zeer creatief en perfect uitgesproken smaken. Wij kozen voor 4 gangen en die waren stuk voor stuk geweldig. Creatieve keuken, waar ze lokale producten op een werelds geïnspireerde manier klaar maken. Uitgesproken smaken maar o zo goed in balans. Aangepaste wijnen waren ook zeer goed en je kan ook de ‘proevertjes’ nemen, wat het heel aangenaam maakt om bij elke gang een aangepaste wijn te hebben, maar telkens een half glas ipv een vol. Zo heb je wel de smaak, maar niet de overdaad aan alcohol. (Verrassingmenu) verandert om de 7 à 8 weken. Ook borden en bestek is steeds zeer mooi op maat van de gerechten. Alle details kloppen. Absoluut genoten en we komen zeer graag...