Lin'eau — Restaurant in Wielsbeke

Een geweldige culinaire ervaring bij Lin'eau in Sint-Baafs-Vijve! Via Jong Keukengeweld genoten we van een viergangenmenu met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, inclusief water en twee wijntjes. We hadden de optie om extra gerechten toe te voegen en kozen ervoor om één extra voorgerecht bij te vragen, wat een goede keuze bleek te zijn.

Bij aankomst werden we heel vriendelijk onthaald. Het restaurant bevindt zich in een prachtig industrieel pand, een gerenoveerde vlasfabriek aan een oude Leie-arm, met een warme en sfeervolle inrichting. Als aperitief kozen we voor een Negroni en een mocktail, vergezeld van drie verfijnde amuses: espuma met gerookte olie en tartaar van rund, Oosterschelde paling, en gemarineerde zeebaars met jalapeño – een heerlijke start!

Elk gerecht had een doordachte wijnpairing die perfect aansloot bij de smaken. Het eerste voorgerecht, makreel met rode biet en huacatay, werd begeleid door een witte wijn uit Valencia (Rebel Lia, chardonnay en sauvignon blanc), wat de smaken mooi in balans bracht. Ons extra voorgerecht, met aardpeer en cantharellen, kwam met een rode wijn uit Frankrijk (Côte d'Or - pinot noir) en was een ware smaaksensatie met zoete, hartige en frisse accenten en een heerlijk krokantje.

Het hoofdgerecht was Belgisch hert met savooi en cranberry, geserveerd met een rode wijn, tempranillo uit Valencia (Rebel Lia). Het hert, zowel als filet als in stoofpotje gepresenteerd, had een diepe, volle wildsmaak – heel bijzonder en verfijnd. Tussen de gangen door werden kruimels op tafel netjes opgeruimd, wat de zorg en aandacht van het personeel benadrukte.

Het dessert, gemaakt van Madagascar chocolade, miso en popcorn, was een perfecte afsluiter. De volle chocoladesmaak gecombineerd met de zoutige miso en krokante popcorn zorgden voor een verrassende textuur en een geweldig mondgevoel. Na het dessert genoten we nog van een thee en digestief, met daarbij heerlijke huisgemaakte chocoladetruffels en koekjes als extraatje.

De bediening was uitermate vriendelijk en attent gedurende de hele avond. De sommelier gaf deskundige en beknopte uitleg bij de wijnen en liet ons de gerechten volgen met een kaart op tafel. We hebben hier genoten van begin tot einde – een absolute aanrader voor iedereen die van verfijnde smaken houdt in een...

5 sterren is nog te weinig voor deze klassezaak. Op het laatste nippertje nog kunnen reserveren voor een diner op vrijdagavond. Zeer hartelijk ontvangen geweest door een sympathieke dame, die met veel plezier onze jassen aannam. Eenmaal we plaats hadden genomen in de ruime open zaal werden we super bediend door een vriendelijke jongeman. Hij bood ons 2 zeer lekkere hapjes aan om vingers van af te likken. Als voorgerecht nam ik het gelakte buikspek, en mijn partner nam de langoustine. Beiden waren uitmuntend lekker en een streling voor het oog! Hierbij dronken we een lekkere rode wijn die we kozen uit een uitgebreide wijnkaart. Als hoofdgerecht koos ikzelf de fazant en mijn partner the catch of the day. Het duurde niet lang of de gerechtjes stonden al voor onze neus. Met veel plezier hebben wij deze kunstwerkjes opgegeten! Alom, een zeer mooie zaak op een prachtige locatie, zeer vriendelijke zaalmedewerkers, en een chef-kok om U tegen te zeggen. Hier komen wij zeker nog terug! Dank voor de hele...

Wat een prachtige culinaire ervaring op een unieke locatie! Het restaurant is schitterend gelegen aan een oude arm van de Leie, wat zorgt voor een adembenemend uitzicht vanop het terras. Wij hadden het geluk om buiten te kunnen aperitieven, wat de avond nog net dat tikkeltje specialer maakte. Binnen is het minstens even mooi: de oude vlasfabriek werd met veel smaak gerenoveerd. De inrichting is stijlvol en warm, waardoor je je meteen welkom voelt. De keuken was een absoluut hoogtepunt. Elk gerechtje was een pareltje – verfijnd, vol smaak en tot in de puntjes verzorgd. Ook de aangepaste wijnen waren uitstekend gekozen door Kjel en gaven een echte meerwaarde aan het diner. De bediening was vlot, professioneel en vooral heel vriendelijk. Het team zorgde voor een ontspannen en gastvrije sfeer. Kortom: een topadres voor wie houdt van verfijnde gastronomie op een unieke locatie. Wij komen...