Hito Omakase — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Araripina

O Hitô Omakase é uma verdadeira pérola gastronômica em meio ao sertão pernambucano. Contando com um ambiente agradável e aconchegante e uma modesta carta de vinhos, o local surpreende com um menu bem elaborado e harmonioso, com iguarias incomuns para a região, como ovas de salmão e foie gras. Os pratos chegam à mesa trazidos pelo chef Leandro Duarte, e contam com cuidadoso empratamento e esmero nos detalhes. Todos apresentam frescor acima da média considerando a região e equilíbrio nos sabores. O niguiri de atum com foie gras, por exemplo, entrega um sabor delicado e intenso do foie gras somado ao umami do arroz que, diga-se de passagem é muito harmonioso em sabor, quantidade e textura, e o atum com frescor pontual que fazem da peça uma experiência gastronômica valiosa. Outro destaque é para o tartare folhado, prato que aparentemente se inspira no clássico steak tartare, mas preparado com salmão. O prato é bem temperado e a acidez do tempero é equilibrada pela massa frita que o envolve, tudo isso finalizado com ovas de salmão que trazem elegância e textura ao prato. Quanto às peças tradicionais, os hosomakis e hots apresentam boa proporção entre arroz. alga e peixe. De modo geral, a qualidade do Hitô Omakase é substancial e notável, mostrando que o bom gosto aliado à técnica e bons ingredientes, fazem o coração de qualquer cozinha e mesmo com as dificuldades em fazer gastronomia no interior, o local se mostra firme, trazendo qualidade, inovação e muito bom gosto para a cidade...

Vale a pena ir e provar. Pratos bons, que nos surpreendem bem positivamente. Equipe atenciosa e bastante acolhedora e o chef bastante simpático, seguro até para nos convencer a provar outras opções que nos surpreendem,muito bom ter cinversafo com ele e tmb o atendimento de toda a equipe. Lugar simples e bastante agradável, onde a estrela, além da equipe acolhedora, é, de fato, a comida. Nota 10! Vale muito a pena...

Culinária japonesa de alto nível. Requinte e sabor sem igual. Você é atendido pelo dono, com explicações de cada prato. É incomparável a tudo que já comi de sushi por onde andei. Uma experiência espetacular, inclusive pra quem ainda está iniciando o paladar no sushi. Esse CHEF Léo Duarte vai longe, digno de um Masterchef. Ainda guardo os Sabores na memória. Desejo...