Restaurante Bonaire — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Ariquemes

Abrir um negócio exige muita cautela, estudo, organização e certa paixão pela administração empresarial. O assunto hoje é a criação de uma padaria industrial, que envolve a montagem da cozinha, que deve ser preparada para a fabricação de pães, doces e alimentos em larga escala, assim como a montagem da parte comercial, onde os clientes e atendentes ficam.

Se você pensa em expandir seus negócios ou quer montar uma padaria no bairro, fique atento a este post. Aqui, vamos dar todas as dicas do início ao fim da montagem da sua padaria, desde a análise do lugar, passando pela lista de equipamentos necessários, localização e até dicas de segurança para evitar acidentes na cozinha e como limpar o espaço.

Continue sua leitura e comece agora mesmo a se preparar para montar sua própria padaria e fazer seu negócio prosperar!

Saiba como montar a padaria industrial

Para a produção dos pães, doces e outros alimentos da panificadora, é preciso ter alguns equipamentos específicos para produção em larga escala. Além disso, é preciso ter estrutura e espaço suficientes para abrigar o material necessário. Abaixo, você confere algumas de como montar a área de produção de sua padaria.

Espaço

Para montar uma padaria, o espaço mínimo para abrigar toda a estrutura do negócio é de, em média, 80 m². Ela pode ser maior, dependendo do público, da localização e do que você pretende oferecer como opção de refeições.

Basicamente, você precisa dividir o espaço entre um local para receber e armazenar o estoque de ingredientes, outro para a preparação dos itens (cozinha), mais um para o vestiário dos funcionários e área de descanso e o restante para o público, onde os alimentos serão expostos em um balcão e servidos aos clientes.

Equipamentos necessários

A cozinha é, basicamente, o ponto mais crítico na hora da montagem de uma padaria, por exigir alguns equipamentos industriais importantes para o preparo dos pães e outros alimentos. Porém, é preciso se lembrar da área de atendimento, que também tem suas exigências. Abaixo, você confere uma relação de tudo o que precisa para montar o espaço de produção da sua padaria e o de atendimento e exposição dos produtos.

Equipamentos para cozinha: amassadeira, mesa de inox, balança digital, divisora de coluna, modeladora, formas, batedeira industrial, fornos, cilindro, câmara de crescimento, câmara fria, resfriador de água, esteiras, fatiadeira, armário de esteiras, geladeira e freezer vertical.

Equipamentos para área de atendimento: geladeira de produtos, balcão refrigerado, balcão seco, máquina de cortar frios, sanduicheira, mesas, cadeiras, balcão de serviço, computadores para caixa...

Comida boa mas com péssimo atendimento. Pedi pelo ifood, atrasaram a entrega, tentei ligar e não atenderam, mandei mensagem e não responderam. Fiz o pedido as 11:13 e o entregador chegou com na minha casa exatamente as 13:13. Porém o ifood já tinha cancelado o pedido por conta do atraso. Um verdadeiro descaso...

Ambiente sujo demais. Comida sem sabor. Me cobraram R$ 66,66 por um prato de 400g. Um absurdo! Nem onde moro, cujo custo de vida é alto, paga-se tão caro pela comida. Almocei porque não havia outra...