Pedra Azul Bakery — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Belo Horizonte

Padaria em Declínio: Análise e Recomendações

Introdução A padaria, anteriormente em constante evolução, enfrenta atualmente uma série de desafios. Após ampliar seu mix de produtos e implementar o sistema 24 horas, a produção caiu significativamente.

Principais Problemas Redução da produção: Queda na quantidade e qualidade dos produtos. Problemas de qualidade: Produtos assados com massa inadequada. Falta de manutenção: Ar condicionado não funcional, criando condições insalubres. Condições de trabalho precárias: Ambiente desfavorável para funcionários.

Causas Possíveis Falta de treinamento ou capacitação. Deficiências na gestão. Falta de investimento em manutenção. Controle de qualidade inadequado.

Recomendações Análise de produção: Identificar gargalos e otimizar processos. Treinamento: Melhorar habilidades dos funcionários. Manutenção preventiva: Agendar verificações regulares. Controle de qualidade: Implementar padrões rigorosos. Feedback: Coletar opiniões de clientes e funcionários.

Ações Imediatas Reparar/replace o ar condicionado. Revisar e ajustar receitas. Estabelecer metas e prazos. Aumentar supervisão.

Conclusão Para recuperar o padrão de qualidade e competitividade, é essencial abordar esses desafios. Implementar mudanças estratégicas e operacionais pode melhorar a satisfação dos clientes e...

Encomendei salgados para aniversário do meu irmão, primeiro atrasaram no horário tive que voltar na padaria 2 vezes e na terceira para devolver uma encomenda que veio errado, salgado diferente do que pedi. Eu deveria ter devolvido tudo porquee pareciam ter sido fritados em gordura velha, além de terem enviado errado um dos salgados que pedi. A coxinha estava feia de se ver e o gosto horrível, e algumas nem tinha recheio. Nunca mais compro salgados nessa padaria. Decepcionada. Tive que correr atrás de...

Estive com minha ex namorada ela comprou pão de queijo mortadela e eu bolo paes etc. Porém no outro dia minha ex namorada foi na padaria e um dos seus funcionários veio galardão com ela como se fosse da família que eu deveria ter pago as compras dela. Bom devido a esse funcionários nos causou um transtorno. Deveria o dono rever isso. Não fui pessoalmente resolver porque detesto esse tipo de situação. Não compro...