Dêze Restaurante — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Eunápolis - Porto Seguro

Estive aqui há 3 semanas e pensei bastante se devia avaliar o restaurante ou não. O restaurante é lindo e é louvável a iniciativa de um casal jovem abrir um restaurante em Caraiva, com todos os custos e imprevisibilidades. A escolha de fazer uma proposta de menu degustação significa que houve um menu não só pensado como uma sinfonia, composta de várias partes, mas também um trabalho autoral em cada prato da composição, que só é valorizado quando o espaço que ocupamos no restaurante se traduz em consumir o conjunto da obra. Eu imaginei então ingredientes locais sendo repensados, pratos da Bahia mas com um toque de quem sabe como acrescentar a cada prato - que é o trabalho de um chef. Fiquei então já muito decepcionada quando nas entradinhas chegou um presunto de Parma com melão. Estava delicioso e dentro da proposta da nutrição, mas pra começar que é um prato que não exige absolutamente nenhum preparo. É só cortar o melão e montar, e então já ali me senti enganada. Sobretudo(!) imaginei o esforço logístico pra fazer chegar o presunto desde Parma até Caraíva, quando estava numa região com a culinária riquíssima. No mesmo conjunto de entradas também havia focaccia com rosbife, que seguiu a mesma lógica de um prato italiano, sem a menor conexão com a região, e até com outros pratos do menu. Da mesma forma o pão com manteiga, outra etapa do menu, também estava delicioso, mas mal se sentia a graviola na manteiga. De prato principal pedimos o nhoque de banana da terra com camarão e o Bife de Chorizo com legumes. O bife argentino estava bem gostoso, mas é um prato que poderia facilmente encontrar em muitos outros restaurantes, não entendi onde estava a sabedoria do chef ali. Já o nhoque nenhuma das 2 pessoas que pediu comeu muito porque estava massudo, o camarão sem sabor e sinceramente um prato principal em um menu degustação já não faz muito sentido pela proposta, e depois precisa ter bastante fome. O creme com pedaços de maçã pra limpar o palato foi interessante, diferente! Gostamos de experimentar. E aí a sobremesa talvez foi a parte mais decepcionante. Uma cheesecake com coulis de frutas vermelhas, farofa de paçoca e um doce de leite ralo. Nenhum dos ingredientes tinha um sabor verdadeiramente gostoso. Todos eles são lugar comum. É justo na sobremesa, com TODAS as frutas que poderiam usar, transformar... ver um coulis de frutas vermelhas foi uma pena. Pensei muito se deveria fazer uma avaliação porque talvez eu não seja o público alvo. Talvez o público alvo goste mesmo de um lugar comum, mesmo em um menu degustação. Mas pelo preço e pela proposta, a indicação é a de um menu como em restaurantes que procuram exaltar a cozinha brasileira, ingredientes locais, a maestria de um chef e sobretudo uma experiência diferente. Infelizmente não se comparou a restaurantes com o mesmo preço e proposta mas resultado completamente diferente em São Paulo, Rio e afins. O que vocês oferecem deveria permitir ao cliente escolher. Não um menu degustação. Falo isso porque vocês acabaram de começar e ainda podem fazer tudo o que quiserem. Espero que tenham sucesso e sobretudo que o investimento tenha retorno porque abrir (e manter) um restaurante custa muito caro. Mas se querem ter um lugar que permanece na memória de quem visita, acho que têm que mudar um...

O ambiente e lindo e aconchegante e a garconete era bem simpatica e muito competente. A comida no geral foi a pior comida que comi em Caraiva e na Bahia. Meu esposo pediu um peixe defumado de entrada e detestou por estava com cheiro bem forte e ele tb nao gostou do sabor. Eu pedi um trio de mini buns - o de barriga de porco estava bom. No entanto, os sabores de camarao e polvo simplesmente nao combina no pao de hamburger. Meu esposo pediu o polvo como prato principal e estava PESSIMO! O polvo so tinha as pontas dos tentaculos. O molo nao combinava com os acompanhamentos. Nao entendemos como a pasta de amendoin que segundo a garconete e misturado com inhame e a maior parte do Prato e nao e por nada nao quem fez aquele prato experimentou antes de servir aos outros?. A lasanha de cupim - parecia uma torta de sobremesa quando chegou. Ela vem com o molho bolonhesa ao redor (o molho estava muito bom), e uma bola de queijo sem derreter por cima da lasanha. Prato em si na totalidade nao e algo apetitoso que voce come com um bom paladar. O queijo nao vem misturado na lasanha- O bom da lasanha e o queijo derretido - nao entendi a logica deste chefe. O que Salvou a experiencia de mais de 500 reias foi uma caipi de tangerina que Tomei por 40 reais. Se eu soubesse que tudo iria estar tao pessimo teria bebido os 500 reais ou ido comer uma comida apetitosa la no restaurante comuna ou no Koa. Aff... serio mesmo...

Ao procurar um bom restaurante no Google em Caraiva, a maior parte dos ads sugerem o Dezê. Uma pena. Na tentativa de criar um menu degustação páreo a outros restaurantes que cobram 1k por um jantar de duas pessoas, o restaurante peca no básico e faz jus à necessidade do alto número de advertising pagos. O atendimento exceptional da atendente não consegue salvar a cansativa sequência de SETE passos (entre eles um prato principal, o que não faz o menor sentido, no quarto passo e segundo pão, já estava exausto da experiência). O menu parece se valer de uma prepotência gastronômica com variações dos mesmos ingredientes e de servir alguns dos pratos com a louça virada ao contrário(????) para disfarçar o constrangimento de pagar 300 reais em alguns pratos enormes, extremamente gordurosos e sem conexão entre eles. Tive a impressão de estar em qualquer restaurante no Rio ou São Paulo ao invés de sentir a Bahia no paladar. Sugeriria menos técnica e mais simplicidade nos sabores. O restaurante tem tudo para ser um hit, só falta autenticidade. Em tempo, a carta de vinhos é uma escolha acertada. 5 estrelas para a seleção. Desejo boa sorte e no próximo...