Restaurante Odara — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Eunápolis - Porto Seguro

Comer no Odara foi uma das melhores experiências gastronômica, coquetelaria e de vida que ja tive.

Fomos em dois casais, sendo um deles composto por 2 franceses chefs que trabalham com cozinha em Paris.

Fomos extremamente bem atendidos desde a recepção. O sentimento era que fazíamos parte da família.

O local entrega, por um preço justo, sofisticação, bom gosto e qualidade. Coisa rara de se ver em Caraiva, devido a logística e treinamento.

O ponto alto da gastronomia foram as entradas de steak tartare , mix de frutos do mar e a massa com camarões preparadas com zelo e atenção pelo chef @gucocacciabava

O bar é um show a parte. Os drinks preparados por @vinaapolinario são ESPETACULARES! Começamos pedindo uma rodada de biri Biri basel, Espelho e Pickel back. Ficamos apaixonados pela complexidade e perfeição do drinks e começamos a conversar com o Chef de bar.

Nesse momento começa o diferencial humano do Odara. Sentamos a mesa com o idealizador do restaurante @pipobelloni e os chefs e passamos horas falando sobre a logística, cuidado, qualidade e preparo dos produtos.

Mais do que isso falamos sobre a VIDA e sobre o AMOR.

Saímos de lá bastante alcoolizados, felizes e com o coração aquecido.

Obrigado Pipo, Gabi, Vina, Guco e Rafik pela vivência maravilhosa

Dining at Odara was one of the best gastronomic, cocktail and life experiences I have ever had.

We were two couples, one of which was composed of two French chefs who work in Paris' fancy restaurants.

We were extremely well attended from the reception. The feeling was that we were part of the family.

The place delivers, for a fair price, sophistication, good taste and quality. Something rare to see in Caraiva, due to the logistics and training.

The high point of the gastronomy were the starters of steak tartare, seafood mix and pasta with shrimp prepared with zeal and attention by chef @gucocacciabava

The bar is a show. The drinks prepared by @vinaapolinario are AWESOME! We started by ordering a round of Biri Biri basel, Mirror and Pickel back. We fell in love with the complexity and perfection of the drinks and started talking to the bar Chef.

At this moment the human differential of Odara begins. We sat at the table with the creator of the restaurant @pipobelloni and the chefs and spent hours talking about the logistics, care, quality and preparation of the products.

More than that we talked about LIFE and LOVE.

We left the place quite drunk, happy, and with our hearts warmed.

Thanks Pipo, Gabi, Vina, Guco and Rafik for the...

Comida de fato muito boa, porém não há opção de levar as sobras para viagem, a não ser que o próprio cliente tenha sua própria embalagem, e no dia em que estive no estabelecimento os dois únicos banheiros para clientes estavam absolutamente inutilizáveis. Quando informei ao garçom este fato, a resposta que tive foi "então hoje não temos banheiro", então, se há crianças, pessoas passando mal, idosos com incontinência urinária, gestantes que acabam urinando com maior frequência devido à hipervolemia sanguínea e à compressão uterina sobre a bexiga urinária, se há alguém com alguma enfermidade crônica, como doença celíaca, doença de Crohn, retocolite ulcerativa, intolerância à lactose, síndrome do intestino irritável etc, dentre tantas outras possíveis condições e situações em que seja imprescindível utilizar o sanitário, a resposta do garçom será "então hoje não temos banheiro". Em se tratando de um comércio de menor permanência, como por exemplo uma mercearia, uma farmácia, uma loja de roupas, entendo que não haja instalações sanitárias para os clientes, mas em se tratando de um restaurante, certamente os clientes despenderão maior tempo no local, algumas horas, então acho fundamental ter sim a preocupação de manter a infraestrutura funcionando. Este garçom em particular, sem muita empatia, quis encerrar o assunto com "então hoje não temos banheiro". Outra garçonete, Maiara, muito mais empática e preocupada com o bem estar dos clientes, me ofereceu o banheiro dos funcionários, cujo acesso é uma escada íngreme (ou seja, não é uma solução cabível para uma mãe que precisa carregar seu filho no colo, ou um idoso, por exemplo), e que estava sujo também. Outrora ouvi falar, de outras pessoas que já trabalharam em restaurantes, que se você quer saber se o local é de fato limpo, tem que verificar o banheiro do estabelecimento, pois se não há tempo ou interesse em mantê-lo limpo e acessível aos clientes, isso reflete toda a noção de higiene que a empresa carrega. Concluindo, comida muito boa, atendimento da Maiara e da Carol excelentes, atendimento do garçom ruim, péssima higiene dos sanitários, falta de empatia e preocupação com as necessidades dos clientes, a casa não oferece opção de levar as sobras para viagem, e eu que vou passar um tempo estendido em Caraíva, e que poderia voltar ao Odara para outras experiências gastronômicas, não...

Como poesia de Caetano, assim se inicia nosso jantar no Odara: “Sem lenço e sem documento, num Sol de quase dezembro” e um calor propício para provar o trio de crudos da casa: temperaturas altas combinam com pratos frescos.

No epílogo dessa experiência culinária, o crudo de peixe branco, curado com furikake e togarashi, se revela como uma dança de sabores que desperta os sentidos e nos dá uma palhinha do que está por vir.

Seguindo a trilogia, o steak tartar picado na ponta da faca com gema de ovo curada em cachaça e rapadura, demonstra a habilidade e a criatividade que nos esperam nos próximos pratos.

O ponto alto chega com o tartar de atum, uma dança de sabores que ressoa como uma melodia perfeita, onde nossa boca pede para cantarmos, pois nosso mundo já está Odara…

Engana-se quem pensa que acabou, encerramos com a chave de ouro e uma mousse de chocolate com praliné salgado de castanha de caju e geleia de amora, perfeitamente harmonizada com um drink que não está no cardápio, mas leva whisky, café expresso, redução de cacau e xarope de cupuaçu.

Uma jornada sensorial, uma sinfonia de sabores que se desdobram como as notas finais de uma música envolvente. Nessa dança gastronômica, o Odara de Caraíva se revela como uma experiência única, onde cada mordida nos leva a cantar que esse lugar é “uma joia rara, qualquer coisa que se sonhara… deixa eu dançar pro meu corpo ficar...