Valvas Cozinha partilha — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Florianópolis

Infelizmente não tivemos uma experiência agradável, fomos os primeiros a chegar para comemorar um aniversário. O restaurante é lindo e o cardápio maravilhoso, mas na hora de fazer os pedidos começou o terror. Os pedidos vieram todos separados, alguns pratos levaram de 1h30 a 2h para chegar. Até um chopp demorou quase 30 minutos para chegar na mesa. Pedi um Polvo para 2 pessoas e nosso amigo pediu o polvo para 1 pessoa. Quando os pratos chegaram eram do mesmo tamanho. Outra decepção foi em relação as guarnições, o polvo acompanhava legumes portugueses, mas no dia esse acompanhamento não estava disponível e ninguém nos avisou. Simplesmente entregaram o polvo com um purê de cenoura e não iam nem nos dar satisfação. Quando questionei me ofereceram substituir por arroz, quando recusei e pedi pra trocar pelas batatas, parecia que eu estava incomodando.

A comida é uma delícia, os drinks são deliciosos, mas a gestão de pedidos é caótica. Acredito que seja um restaurante interessante para ir sozinho ou com no máximo duas pessoas. Não tem estrutura para atender uma mesa cheia.

Deixo esse relato aqui porque eu achei o lugar maravilhoso e a comida muito saborosa. Mas o atendimento e a gestão tornou a...

A demora para servirem o prato principal foi extremamente frustrante e decepcionante. Entramos no restaurante às 13:37. Fizemos os pedidos por volta de 14h. O prato principal chegou às 16:22, após inúmeras reclamações por conta da demora. Detalhe: por volta de 15h, após 1h esperando, reclamamos e fomos informados de que, em 10 minutos, os pratos ficariam prontos. Os 10 minutos se transformaram em 1h e 22 minutos, numa extrema falta de respeito. As justificativas para a demora foram de que a casa estava muito cheia e havia poucos funcionários na cozinha. Realidade: o restaurante não estava operando na sua capacidade máxima e diversas mesas estavam vazias. Em relação à comida: pedi uma feijoada de frutos do mar. O sabor estava ok (não era ruim, mas nada de especial). A apresentação do prato estava bem feia, conforme é possível ver na foto. 2h e 22 minutos esperando, e o mínimo que se esperaria era uma apresentação impecável. Saímos do local por volta de 17h, após mais de 3 horas. Bateu o recorde de demora. Não bastasse isso, o valor é bastante elevado. Não me importo em pagar mais caro quando a experiência e o produto são excelentes, mas não foi o caso deste restaurante. Decepcionante. Não...

Conheci o restaurante numa noite chuvosa e fria, portanto, não havia muito movimento. Fomos muito bem atendidos pela Mari, super simpática e atenciosa. Explicou-nos o cardápio e tivemos boas conversas entre os pratos. Pegamos o shimeji crocante de entrada, e gostamos bastante. Comemos cogumelos frescos com bastante frequência e o modo de preparo deste foi diferente de tudo o que já vimos. De principal, pedi um peixe branco com molho ácido. Me arrependi de ter pegado o creme de cenoura defumada de acompanhamento: além da quantidade exagerada (poderia vir menos da metade do que veio), o processo de defumação roubou todo o sabor do restante. Minha esposa pegou uma feijoada de frutos do mar (vem peixe, camarão, polvo no feijão cozido no caldo de peixe). Estava bem bom e bem servido! A sobremesa de mousse de chocolate com castanhas e geleia de butiá estava no ponto! Não era doce e os ingredientes e texturas eram harmoniosos. Vale mencionar os drinks não alcoólicos que estavam ótimos, esqueci o nome do barman mas ele veio se apresentar, parabenizamos muito seu trabalho! Voltaremos para experimentar os drinks autorais em outro momento. Ambiente bem gostoso e com ótima playlist. Parabéns e...