Bistrô Pelotense — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Pelotas

Frequento o Bistrô Pelotense desde 2021/22. No início, a experiência foi extremamente satisfatória: pratos deliciosos, de preparo ágil e de um sabor incomparável. As sobremesas eram excepcionais, as bebidas e coquetéis primorosamente executados, e o atendimento, impecável. Em resumo, era o local ideal para desfrutar de uma refeição. Contudo, nas minhas três últimas visitas, deparei-me com situações profundamente desagradáveis. Na primeira ocasião, solicitei um vinho. Não possuo expertise em vinhos e confiei no estabelecimento para me guiar. No entanto, fui surpreendida posteriormente com a cobrança de um vinho mais caro, sendo que o serviço foi realizado sem qualquer consulta prévia, e a garrafa já veio aberta. Em outra visita, pedi uma carne que me foi servida praticamente crua. Solicitei que fosse melhor passada, mas a devolução do prato não atendeu ao ponto que eu havia requisitado. Para um restaurante do porte do Bistrô Pelotense, é imprescindível que o ponto da carne seja adequadamente consultado junto ao cliente. Na terceira tentativa, a carne chegou queimada e seca. Optei por não reclamar, mas a qualidade do atendimento já estava muito aquém do esperado, com clara falta de dedicação por parte dos funcionários. Na última ocasião, o serviço continuava a oscilar entre mediano e insatisfatório. Pedi dois cortes de carne, ambos com um sabor excessivamente queimado. A massa talharim perdeu o sabor característico que outrora me encantava. Além disso, os profissionais de atendimento demonstravam evidente falta de atenção. Pedi um uísque sem gelo e, mesmo após repetir o pedido duas vezes, ele foi servido com gelo. Somente após solicitar a troca, o fizeram sem objeções. O que mais destaco como motivo de minha insatisfação é a evidente deterioração tanto no atendimento quanto no sabor dos pratos servidos. Após quase quatro anos frequentando o Bistrô Pelotense, esta é minha avaliação final. Não pretendo...

O ambiente é lindo. Fui há alguns anos, bebi drinks e comi crepe, naquela ocasião achei tudo perfeito.

Retornei agora e a experiência não foi tão agradável, o atendimento estava um pouco atrapalhado. De entrada pedimos croqueta de brisket, estava bem gostosa. Agora escrevendo lembrei que primeiro veio as croquetas, sem prato nem nada, nos entreolhamos e olhamos a volta pra ver se vinha prato, ninguém apareceu pegamos com as mãos. Quando estávamos terminando as primeiras cada um chegaram os pratos, talheres e guardanapo. Pedimos massa, fui servida uns 10 min antes do meu namorado; obviamente esperei a dele para comer e então comi fria. Ele pediu uma massa com Roquefort acompanhada com carne, a carne estava boa e a massa bem sem graça. Eu pedi a massa com molho de tomates assados que também vinha com carne, a carne estava boa mas a massa não, dei umas garfadas e deixei a massa, meu namorado quis comer ela pra não ir fora, comeu um pouco e também não aguentou. (Antes que alguém diga “ah mas vc não deve gostar de massa com tomate”, eu amo massa só com molho de tomate) Infelizmente os dois pratos foram decepcionantes. Porém de sobremesa pedi um crepe doce e estava maravilhoso.

Se for ao restaurante em outra ocasião eu não arriscaria em pratos, iria nos crepes salgados e doces sem...

Ao meio dia o buffet por peso é muito bom. Sempre tem boas opções de pratos quentes e saladas. Mas não é daqueles buffets enormes, que a gente se perde servindo coisas diferentes. A proposta é outra, com limite de pratos, mas que fazem sentido no conjunto.

No jantar, o que brilha é a parrilla. Muito do que tem no cardápio, das carnes aos legumes, se prepara no fogo. E dá até pra assistir. Escolha uma das mesas mais na entrada do restaurante para olhar o ótimo trabalho das pessoas que a gente nem sempre vê. Meu pedido da última visita foi o mil folhas de matambre é um espetáculo. Veio no ponto, suculento por dentro e crocante por fora. Eu teria colocado uma pitada de sal a mais se tivesse um saleiro na mesa. Mas ia ser preciosismo, eu confesso. Acompanhado do fetuccini ao molho de roquefort formou um "jantão", como diz um amigo. O outro prato da noite, pedido pela minha esposa, foi o filé ao molho fungui e talharim. Tudo saboroso da mesma forma.

O local é uma experiência visual, cheio de quinquilharias organizadas de um jeito que nem faz mais sentido chamar de quinquilharias. A cada ida a gente percebe alguma coisa que não tinha visto antes. Objetos antigos e novos, obras de arte, acabamentos da arquitetura e a falta deles compondo um bom cenário para um jantar...