Doma Hamburgueria — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Rio de Janeiro

ESSA CRÍTICA VAI PARA A UNIDADE DA VILA SÃO LUIS:

Lanches e produtos já experimentados: Hambúrguer Lala Crock (R$ 15,00) Hambúrguer Cheese (R$ 10,00) Batata Frita (R$ 5,00) Coca cola lata (R$ 5,00) Sprite lata (R$ 5,00) Visitado em 25 de março de 2018, no dia o movimento estava bom, porém sem filas e com todos os clientes sentados aguardando. Análise: Recém inaugurado na Vila São Luiz, apresenta estrutura improvisada com intenção de trazer uma rusticidade urbana através de containers onde são preparados os lanches e um pequeno espaço para clientes se sentarem. Também tem ambiente externo coberto por um prédio antigo inacabado. Apesar dessa área interna contar com ar condicionado, não traz conforto térmico ao cliente uma vez que o ambiente possui a cozinha que pela temperatura quente toma grande parte do arrefeicimento do ar condicionado.O ponto se encontra num lugar de bom acesso na principal via da Vila São luiz, a Expedicionário José Amaro. O atendimento foi imediato com uma recepcionista e uma senhora no caixa. A anotação do pedido não é feito em ficha impressa, mas anotado produto por produto. Não é uma forma prática e acaba por ser mais demorado anotar item a item. Uma observação importante deve ser registrada aqui pois se houvesse uma ficha de auxílio para atendente ou se a mesma tivesse feito todas perguntas necessárias, não teria havido o problema que será relatado mais adiante. A atendente foi cortês e simpática. A caixa foi cortês. São aceitos cartões de crédito e débito. Foi possível sentar na área interna para aguardar o pedido. Em menos de 10 minutos o lanche foi servido, aqui foi observado um grande problema que poderia ter sido evitado lá na anotação do pedido: o ponto dos hambúrgueres. Nem sempre o cliente lembrará de pedir o ponto da carne, por isso se faz necessário que no atendimento exista um procedimento ou auxílio a quem atende lembrar do que deve perguntar ao cliente. Dito isso, o hambúrguer Lala Crock foi assado ao ponto, e já não cabia pedir para assar bem assado, ou seja, não agradou por erro de atendimento. O sabor da carne não se destacava... parece que só foi temperado com sal e bem pouco. Foram encontrados pedaços pequenos de nervos na carne nos dois hambúrgueres. O bacon estava muito seco com sabor de torrado quase queimado, ruim. O molho da maionese de melaço foi pouco percebido. Já o hambúrguer Cheese decepcionou e muito! Além do sabor fraco da carne(falta de temperos suficientes e pedaços de nervos encontrados), metade do hambúrguer estava muito crú só com uma leve capa de assado. Erro do chapeiro no preparo. Maionese da casa sem sabor marcante, suave até demais. Lembra uma mistura de creme de leite com maionese da marca Lanchero e cheiro verde. Muito ruim! Outra coisa que não é perguntada no atendimento inicial são os acompanhamentos. Nem todos querem tomate ou alface(não foi o caso, mas não custava perguntar). Hambúrgueres artesanais possuem sabores marcantes e o preparo tem que ser muito bom para serem classificados como gourmet e valerem por isso. Não foi o caso nessa oportunidade. Já as batatas fritas estavam saborosas, quentes e com o sal na medida. Só a apresentação tem que evoluir, marmitinha de alumínio não, né? Tomara que tenha sido um erro pontual. A porção de batatas é menor que a batata média do Mc Donnald's e pelo valor não é satisfatório. Refrigerantes lata gelados mas nem tanto. Nota para atendimento: 5,0 Nota para conforto: 6,0 Nota para hambúguer Lala Crock: 5,0 Nota para hambúrguer Cheese: 2,0 Nota para batatas fritas: 7,0 Nota para refrigerante: 9,0 Recomenda o retorno? Por enquanto, não. São necessárias mudancas urgentes no atendimento e também na confecção dos hambúrgueres, pois não apresentaram qualidade e padrão para serem considerados Gourmet. A estrutura improvisada do local apresenta detalhes que podem trazer risco aos clientes como desnivelamento do chão e reassaltos metálicos com pontas cortantes. Tomara que as críticas sejam consideradas oportunidades para corrigir as falhas, melhorar o atendimento e a qualidade...

Uma excelente descoberta. O local é de fácil acesso, fica na pista, próximo a praça de Araruama. Por fora, já dá pra perceber que o Ambiente é diferenciado. Mesmo para um padrão de hamburgueria, onde o ambiente costuma se repetir, a loja merece 5 estrelas por estar sempre limpa e com a música ambiente agradável, volume perfeito. O atendimento também merece 5 estrelas. Os proprietários estão trabalhando na cozinha e mesmo assim, os funcionários estão sorrindo e sendo solícitos. O tempo de espera segue o padrão de uma hamburgueria, 25 a 35 minutos. Estão...

Evoluíram bastante, o lanche que eu comi estava muito bom. Ano passado eu comi um lanche com pão de brioche e estava meio duro o pão, não parecia ser de brioche. Mas dá última vez que eu fui, estava ótimo. Tudo perfeito! Estão de parabéns, eu fui na loja do...