dO Gnomo Restaurante & Petiscos — Restaurant in Região Imediata de Guaratinguetá

DO GNOMO RESTAURANTE & PETISCOS – CUNHA/SP O Do Gnomo Restaurante & Petiscos, está localizado na cidade de Cunha, interior de São Paulo e é surpreendente. O Conceito de Luxo foi convidado para uma avaliação, eu estive no restaurante e adorei. Tudo é muito agradável, o lugar é bonito e encontra-se no meio à natureza, uma casa rústica com um imenso jardim, mesas ao ar livre e sobre o canto dos pássaros.

No Do Gnomo você tem a oportunidade de passar horas deliciando-se com os pratos e petiscos do Chef Caio Penteado nesse cenário espetacular e muito tranquilo. O Do Gnomo é o tipo de restaurante que está sendo muito procurado em plena pandemia, por seguir rigorosamente os protocolos de “higiene e segurança” para os clientes, além de ser ao ar livre, com todo o conforto necessário. A Gastronomia, leva a assinatura do chef Caio Penteado, autodidata e um apaixonado por culinária. Seus pratos são muito saborosos e têm uma pegada de alta gastronomia com simplicidade e muita criatividade.

O Do Gnomo, promove uma alquimia de sabores regionais, que batiza com o nome de culinária regional criativa. No cardápio é utilizado recursos locais e regionais tais como, truta, Cordeiro, shitake, pinhão, charcutaria local, frutas vermelhas e etc… Isso é muito bacana, todos se ajudam e assim aumenta a oportunidade de estarem no mercado.

Estivemos em um grupo pequeno de Jornalistas experimentando as delicias do Do Gnomo e foi unânime a satisfação de todos. O chef Caio preparou grandes experiências para o nosso almoço e com toda a sua dificuldade, por estar passando por problemas de saúde, não perdeu em momento algum o foco de seu trabalho e a simpatia que é uma grande marca de sua personalidade otimista.

Iniciamos com duas entradinhas que são um sucesso na casa. Patê de Truta Patê a base de Truta grelhada desfiada e polpa de truta defumada, queijo Minas Light moído, Requeijão cremoso, Creme de Leite, Azeite e Especiarias, acompanhada de Torradas Magic Toast. Muito bom esse patê, equilibrado e as torradas da casa fazem a junção perfeita.

Patê de Ricota com Pão Integral Muito saboroso e leve esse patê, a ricota é temperadinha e uma textura fabulosa.

Os pratos principais foram um festival de trutas na mesa. “Iguarias de Trutas”

Truta à moda Do Gnomo Filés de Truta enrolados na Mozzarella de Búfala, temperados no orégano e fritos por imersão (ficam crocantes) e filés de Truta grelhados, cobertos com os molhos especiais do Gnomo. Acompanhamentos: Arroz Negro e Purê de Banana Prata. As trutas com diversos molhos são deliciosas e fazem a honra da casa. Esse prato é muito pedido pelos clientes por ser leve e delicioso!

Já na opção de carne provamos esse delicioso Pernil de Porco à Daniela – ( O nome em homenagem a sua cliente Daniela) Dois Nacos (300g) de Pernil Suíno assado e temperado no molho de Mostarda e especiarias, chapeados na banha de porco, acompanhados de couve em cortes fino frita e Chutney de Manga, guarnecido. Essa opção de prato dificilmente não agradará, você consegue cortar o pernil com o garfo de tão macio e saboroso. Os demais ingredientes fazem uma integração perfeita, e o arroz vermelho aromático, completa essa refeição com muita propriedade.

Provamos sucos, drink e cerveja. Drink

Cerveja Cervejas Artesanais do Gnomo (d’O Gnomo Bier) Honey Beer (Apiário Alto de Serra – 600 ml) Utiliza Mel na Brasagem (Densa e encorpada, Suave, tipo Ale, 5,8% teor alcoólico

Sobremesa Mousse de Cambuci Delicioso e cremoso Mousse feito a partir do Cambuci (fruta tipica da Serra do Mar) Muito bem feito, nada muito doce e finaliza muito bem uma refeição.

No geral, O Do Gnomo Restaurante & Petiscos é recomendadíssimo por ser um restaurante de culinária autoral de muito bom gosto e características próprias. Bem localizado e o atendimento é impecável. Eu adorei! Por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo...

Minha experiência foi a pior possível. Passei com meu namorado no dia 02/01/24 para almoçar para nossa surpresa, o restaurante estava com quadro de funcionários reduzido (em pleno mês de férias e volta de feriado). O começo da experiência ruim foi no pedido: foi nos apresentado 3 tipos de cardápios e cada um com uma informação. Fizemos o pedido e a demora começou. Fomos informados que a cozinheira não estava no restaurante e por isso o dono e uma outra funcionária estavam tentando se virar!!! Imaginem um restaurante sem a cozinheira!!! O restaurante foi enchendo e o caos se instaurou: o dono extremamente hostil e grosseiro gritava o tempo todo com as duas pobres funcionárias na frente de todos os clientes e o clima ficou extremamente desagradável. Os pratos demoraram, clientes desistiram de comer ou os que insistiram em ficar foram atendidos com muito atraso. Sobre a comida, pedimos rodízio de trutas: preparos muito complexos e sabores muito distintos. Dos molhos disponíveis, apenas 2 de cogumelos eram bons, os demais eram muito amargos ou misturas sem pé nem cabeça, as opções de agridoce não são nada gostosas e o de alcaparras é extremamente salgado e forte. Resultado: passamos muito mal após sairmos do restaurante!!! Além de tudo isso, o preço é bem alto pelo que é ofertado. Porções muito pequenas e preços muito caros. Não voltaria no restaurante, não só pela comida cara e ruim mas também pela postura rude e mal educada do dono. Sem sombra de dúvidas está no meu top 10 piores...

Um lugar que superou todas as nossas expectativas! Chegamos cedo, antes mesmo do Restaurante estar aberto e fomos super bem atendidos. Enquanto aguardamos eles abrirem, nos deixaram em um lugar muito agradável, onde pudemos carregar todos os equipamentos e trabalhamos na internet. O próprio Gnomo nos atendeu, falou sobre a proposta da casa e nos apresentou suas "gnometes" e sua cozinha - super legal! O ambiente do restaurante é rústico e muito aconchegante, cercado de natureza. O cardápio é todo feito utilizando produtos da região. Ah, e que cardápio! Podemos dizer com toda a certeza que foi uma das melhores experiências gastronômicas que já tivemos na estrada até agora! Começamos com uma entrada deliciosa: torradinhas com patê de truta - maravilhoso! Como prato principal, experimentamos a Truta à Moda do Gnomo. Apresentação belíssima. 03 trutas grelhadas, uma com crosta de pinhão e cereais, uma na manteiga e ervas, e outra com Shitake na manteiga e funghi, flambada na vodka. Também duas Trutas enroladas com mussarela de búfala. Para acompanhar, purê de banana prata com creme de leite e noz moscada, e arroz negro ao vinho branco e manteiga... uau! Sabores únicos, maravilhosos, indescritíveis mesmo! De sobremesa, banana flambada na cachaça, sorvete, castanha de caju e geléia de amoras... DE-LI-CI-O-SA!!!

Importante fazer reserva, pois o restaurante é super disputado! Vindo a Cunha, o Gnomo é parada obrigatória!!!! Recomendamos...