Alto da Brasa Brew Kitchen — Restaurant in Região Imediata de Taubaté-Pindamonhangaba

RESTAURANTE ALTO DA BRASA * CAMPOS DO JORDÃO/SP O Restaurante Alto da Brasa, está localizado no “Parque da Cerveja”, na Serra da Mantiqueira, Campos do Jordão, interior de São Paulo. É Amplo, arejado, uma decoração leve e muito bem pensada em todos os ambientes com muito bom gosto. O restaurante chama muito a atenção logo na entrada com suas mesas externas, um gramado artificial com muito charme e alguns guarda-sóis espalhados no extenso terraço dando as boas vindas. Já no interior do restaurante, você encontra grandes mesas, espaços descontraídos em estilo bar e áreas onde a decoração é o destaque. Ainda é uma ótima opção para a realização de eventos fechados com todos os protocolos de segurança devido o Covid 19. O restaurante é especializado na gastronomia cervejeira, não precisa dizer muito, basta ver que pertence ao mesmo grupo da Cervejaria Campos do Jordão e está localizado na mesma área de visitação. Você consegue passar horas visitando a cervejaria e na sequência, tem a oportunidade de almoçar com receitas incríveis desde grelhados diferenciados que a “chef Michelle Peretti” prepara e muito mais. Para o Festival de frutas vermelhas, a chef sugere a “Costelinha suína em baixa temperatura ao molho barbecue de frutas vermelhas, acompanhada de polenta cremosa”. Bom, os grelhados são uma excelente opção para harmonizar com cerveja. Talvez até seja o casamento perfeito! No cardápio, você encontra inúmeras opções de harmonizações com todos os rótulos da Cerveja Campos do Jordão. Além de clássicas receitas que levam a cerveja como ingrediente, os pratos autorais elaborados pela Chef Peretti também são destaque, inspirados na culinária da Mantiqueira, valorizando os produtos encontrados na região de pequenos produtores.

O Conceito de Luxo foi convidado para avaliar a casa, eu estive fazendo uma visita guiada na cervejaria Campos do Jordão e na sequência, almocei no Restaurante Alto da Brasa e me surpreendi muito com a culinária da chef Michelle Peretti . Tudo muito saboroso, pratos fartos, criativos, além do atendimento ser impecável!

Eu iniciei meu almoço com a régua de degustação com quatro tipos de chopes, (Lager, IPA, Avelã e Pinhão) Para acompanhar, você tem várias opções de petiscos e carnes nobres com o toque da Chef Michelle Peretti. ⠀ Minha entrada inicial foi o Pão Rústico, um pão italiano recheado com queijo Camembert gratinado, mel e castanhas, que harmoniza perfeitamente com a cerveja Campos do Jordão. Vocês não fazem ideia de como é saboroso esse pão. Muito criativo, um sabor indescritível, além da apresentação estar impecável! Na Sequência, eu me deliciei com as coxinhas que são muito saborosas e diferentes. Preparadas com costela bovina e massa de mandioca, elas são servidas com maionese defumada e geleia de cerveja. E por falar nisso, elas harmonizam perfeitamente com a Weizenbock Ipa. Deliciosas! Já o prato principal eu optei por Costelinha – Uma enorme e suculenta costela destaca-se com sua cor e maciez na travessa onde foi assada por 12 horas no BBQ DE WEIZENBOCK. A textura da carne estava perfeita, tempo certo, sabor, impossível chegar a essa suavidade sem ter passado por todo o processo de tempo. Você corta com o garfo de tão suculenta e macia que é a carne. Um prato farto, incrivelmente saboroso e imperdível! Finalizei com uma sobremesa compartilhada. Cocada Cremosa de Forno – Ela é servida quentinha com sorvete de creme para compartilhar. Muito interessante que a chef é perfeita nos pratos salgados e o doce não fica pra trás, também é deliciosa, não deixe de experimentar. No geral, o Restaurante Alto da Brasa é um excelente restaurante que além de muito bonito tem uma gastronomia rica e elegante com toques de alta-gastronomia. Já a cervejaria é artesanal, produtos que devem ser provados e de preferência harmonizando com os pratos da chef Michelle Peretti . Eu adorei!

Por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo...

Ótimo restaurante está localizado dentro do parque da cerveja que é privado,, comida muito boa a costelinha ao molho barbecue estava uma delicia,, e pratos com preços razoáveis e justo para a região, a chef está de parabéns. O ponto negativo é a entrada do parque que atualmente custa em 25.04.21 R$35 por pessoa ta certo que existe a manutenção mais poderia ser mais barato,, outro ponto negativo é o valor para conhecer o mirante com uma pequena plataforma de vidro R$78, por pessoa e podem degustar uma variedade de cerveja por esse valor,, mais acho um absurdo e para as pessoas que não bebem tem que pagar esse valor mesmo assim? Para quem não bebe não tem desconto ou seja o parque foi feito somente para um tipo de público as pessoas que bebe! Dessa forma acaba afastando os casais e famílias que gostariam de visitar as cachoeiras, restaurante, e mirante que existe no local. Enquanto o parque estiver voltado somente para um tipo de publico,, acredito estar perdendo uma grande oportunidade dos turistas conhecer mais o local. Lembrando que o preço alto da entrada e mirante parece que os donos querem recuperar o que foi investido em pouquíssimo tempo e sem paciência uma pena pois o restaurante e a...

Não fez sentido algum tanta burocracia pra ir num restaurante. Desde a primeira entrada sinalizei que gostaria apenas de ir ao restaurante. Me fizeram um cadastro, tiraram foto do carro, me deram bilhete de estacionamento (sem preço) e disseram que era pra descer a ladeira para “maiores informações”. Descendo a rampa, um manobrista pede pra você deixar o carro e estaciona 10m a frente onde qualquer pessoa habilitada poderia fazer. Depois fiquei numa fila na “recepção” e informei que queria ir ao restaurante, e a atendente disse finalmente o preço do estacionamento ($18) e que custava $70/pessoa para entrar no restaurante. Perguntei porque pagaria pra entrar num restaurante que estava a a minha frente, na esperança que houvesse alguma resposta que pudesse fazer algum sentido, mas não. “Porque estão na nossa área de concessão então são pagas entradas pra entrar no restaurante.” Não tem nexo. Podiam pelo menos inventar que doavam pra proteção das...