Dolmã Hambúrgueria — Restaurant in Região Imediata de Taubaté-Pindamonhangaba

Ontem fui com meus primos a uma hamburgueria artesanal em Taubaté e posso dizer: foi uma experiência totalmente diferente de tudo que já vi.. e olha que já conheço várias.

A casa é comandada apenas pelo chef e sua esposa, que cuida do atendimento. Ambos são extremamente simpáticos e atenciosos. Logo na chegada recebemos o cardápio digital e uma explicação sobre o grande diferencial da casa: os molhos artesanais.

Escolhi o hambúrguer Joaquina Murrieta (160g), com cheddar temperado cremoso, alface, maionese e os molhos de minha escolha. O interessante é que você pode escolher dois tipos de molhos (um na base e outro no meio do lanche), todos feitos pelo próprio chef.

Antes de preparar o pedido, o chef traz até a mesa uma degustação com pães e todos os molhos da casa, explicando os ingredientes e sabores de cada um. É incrível como ele descreve e você realmente sente as nuances no paladar. Para os fãs de pimenta, recomendo o BBQ Picante e o Molho Coreano que foi a minha escolha. Ele começa levemente adocicado e vai ganhando intensidade a cada mordida, sem sobrepor o sabor da carne.

Falando nisso, a carne artesanal defumada de 160g merece destaque: extremamente suculenta e saborosa, uma das melhores que já provei. Além disso, a casa também oferece sais diferenciados, como sal de tangerina e sal de limão siciliano. Pedimos uma porção de onion rings com sal de tangerina e ficou simplesmente sensacional.

O ambiente é pequeno, mas muito organizado. Estávamos em quatro pessoas e, mesmo com outras famílias já sendo atendidas, o serviço foi ágil e não houve demora.

A base do molho do BBQ, é feito com tomate defumado, caramelo de açúcar mascavo, vinagre de maçã e...

Não gostei. Estive no local numa sexta a noite (17/01), a impressão já não foi boa, as carnes estavam prontas amontoadas na beira da chapa, um dos lanches que pedi nem maionese tinha (tendo que comprar um sachê de 4$ para o mesmo), no freezer, meia dúzia de latas de refri (sem opções zero), quando meu lanche ficou pronto pedi por catchup e o chef me informou que é como o sachê (entendo que tenho que pagar mais 4$ pra consumir catchup). Enfim, o meu lanche ainda estava bom, mas o da minha namorada estava seco. A sensação ao sair era que eu estava implorando para comer no lugar. Não recomendo, cheguei por recomendação de amigos que adoraram o lugar, mas infelizmente não tive a mesma...

A Dolma Hamburgueria se destaca pela notável criatividade em seus molhos, um verdadeiro deleite para os amantes de sabores únicos. O cardápio, meticulosamente elaborado, oferece opções que vão além do convencional, proporcionando uma experiência gastronômica inigualável. A habilidade da hamburgueria em flertar com a curiosidade do cliente, surpreendendo a cada mordida, eleva a experiência a um patamar completo e memorável.

Nem tirei foto pq nem...