Restaurante e Pizzaria Alternativa — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Conselheiro Lafaiete

Funcionários perdidos por falta de treinamento Sábado dia 04/02/23 estive com a minha companheira no local. Chegando já observo os colaboradores, muito jovens, perdidos no salão. A cada instante um colaborador chega a tua mesa para perguntar se fomos atendidos. Ou seja, se cada um tivesse a sua praça definida isso nao aconteceria. Sem antes mesmo de mostrar o cardápio, perguntam o que queremos...isso caracteriza o atendimento por clientes que vão ao local todo dia, praticamente, ou seja, a casa nao tem estrutura para receber turistas. Falta de treinamento dos colaboradores MIRINS que mal conseguem carregar uma bandeja. (Não sei se todos são maiores de idade para servir bebidas alcoólicas aos clientes.) Fizemos o pedido e veio errado. Fui ao balcão para corrigir e falei com o proprietário o ocorrido. O mesmo me perguntou se eu tinha sido atendido mal por alguém, sendo que com tantos atendendo a mesma mesa, fica difícil lembrar o rosto de todos. Pedimos uma costela apimentada que nao era nada disso. Uma costela bonita e carnuda com um molho cheio de Ketchup medonho por cima da costela. Era melhor colocar o molho em um ramequim para assim o cliente decidir se quer ou não provar um ketchup medonho. MAS KETCHUP É AGIR DE MÁ FÉ com o consumidor. Pois estamos no século 21 e na internet existem várias receitas que oferecem bons lucros. A mandioca foi frita em gordura já escura, ou seja, ela estava queimada e crua por dentro...além de muito gordurosa. Se a gordura esta velha ou escura, fica difícil saber o ponto da fritura. Além do que servem a porção com uma costela enorme e não trazem pratos. Querem que usemos as mãos para comer as costelas. A obrigação do mise en place é trazer os pratos, mesmo se os clientes não utilizarem. Mas tem que trazer assim que o cliente chega. Afinal, a casa é um restaurante e nao uma lanchonete. Estava um calor horrível na cidade e o estabelecimento nao tinha ventiladores para suportar a demanda. E ventiladores não são caros. Falta boa vontade no local para turistas. Pois pra quem mora na cidade e frequenta assiduamente nem percebe isso. Mas se o dono for querer ter lucro com apenas os nativos da cidade, é melhor ele começar a rever os conceitos, pois o mundo mudou. Sai insatisfeito e com muita fome. Fomos para outro local na cidade e lá sim podemos ter uma experiência agradável com a refeição. Passei isso tudo descrito aqui para o dono no dia, pois trabalhei na área de A & B por muitos anos e sempre gosto de ajudar quando percebo falhas, mas nem todos querem isso e assim a casa acabe fechando ou se atolando em dividas. Todos nos precisamos de trabalho. inclusive os jovens que trabalham no local. A sugestão aqui é que busquem informação para estar sempre a um passo a frente do que a casa pode oferecer de melhor. Nosso dinheiro é suado. Precisamos valorizar mais as pessoas e principalmente a comida. Sem respeito e amor ao alimento, é melhor...

Hoje fui pela primeira vez no estabelecimento e foi só decepção. Estávamos eu e meu marido e mais dois casais de amigos. Cada um dos homens pediu um chopp e cada uma das meninas pediu um drink. Continuamos no estabelecimento, pedimos mais alguns chopps, os garçons marcaram e estava tudo certo. Porém quando peguei a comanda estava marcado dois drinks a mais, informei ao garçom que rabiscou os drinks. Continuamos no local, pedimos mais 4 drinks, mais alguns chopps e 2 porções. Ao pedir a conta, pasmem, estavam nos cobrando 14 drinks. Pegamos a conta, pedimos revisão, a conta foi revisada e quando chegou a mesa ainda estava sendo cobrado 1 drink a mais. Já cansada dessa situação, fui conversar no caixa e informar que a conta estava errada novamente, fui atendida acredito eu por uma das donas ou sócia do local, falei o q estava acontecendo e após tantos erros, falei com a moça que sinceramente não confiava na marcação dos chopps, pois foi a única coisa que não contamos, devido aos recorrentes erros que aconteceram. A moça que estava me atendendo atendendo ficou nervosa com o que falei, começou a rabiscar a comanda falando que não ia cobrar nenhum chopp. Informei a ela que esse não era objetivo, que ia pagar o que consumi, a resposta que tive foi que ela não precisava disso, pois o estabelecimento dela dia 28 anos, não 28 dias, mas não foi o que pareceu. Infelizmente é um local que não volto nunca mais, tanto pela desorganização quando pelo tratamento que recebi ao reclamar dos recorrentes erros ocorridos...

Eu e a minha família frequentamos a Alternativa há quase 20 anos, então nós temos conhecimento e experiência do que realmente FOI a pizzaria. A última vez que estivemos lá a nossa experiência foi péssima, muito aquém do que sempre vivemos. Primeiro porque os garçons estavam desatentos, desinteressados e lentos, quem é da época do Salvador, por ex, jamais vai esquecer a atenção, carinho e agilidade.

Segundo porque não avisaram sobre o encerramento da cozinha, quando chamamos o garçom para pedir ele informou: “a nossa cozinha já fechou”, eram 23:02, e ele disse ainda: “vou ver se ainda fazem” e ele simplesmente não voltou para falar se fariam ou não e, por fim, começaram a lavar as mesas com a gente e outras famílias ainda no salão, sentados, consumindo as bebidas.

Este feedback é com respeito e carinho de quem sempre apoiou e admirou o trabalho do restaurante. No entanto, na última experiência saímos sem comer, com o sentimento de desleixo e desatenção, e com vontade de não...