KiYoi Galetos Abdias de Carvalho — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Recife

CUSCUZ DE MILHO

Clássico brasileiro, é excelente variação para o pão com manteiga. Com ovo cozido, vira café da manhã dos campeões. Também vai bem para acompanhar ensopados.

AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

Serve3 pessoas

INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada

½ colher (chá) de sal

¾ de xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de manteiga

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MODO DE PREPARO

Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha – a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe hidratar por 10 minutos – assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.

Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.

Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado macio ao toque.

Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar ou virar o cesto, puxe a haste central para desenformar cuscuz. Transfira para uma tigela e desfaça o cuscuz em pedaços com um garfo.

Numa tigela pequena misture a manteiga com ¼ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher até derreter pelo menos a metade da manteiga – ela termina de derreter com o calor do cuscuz.

Regue a água com manteiga sobre o cuscuz e misture com o garfo – a água com manteiga deixa o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir.

COMO COMPRAR A FARINHA

Para não ter erro na hora de comprar a farinha, procure no supermercado por farinha de milho flocão, ou farinha de milho para cuscuz nordestino. Não confunda com a farinha de milho amarela flocada (utilizada para fazer o cuscuz...

Esse restaurante fica localizado em lugar ótimo para quem está indo ou voltando de viagem, seja de manhã, de tarde, a noite. Tem área de estacionar seu carro, sua moto, e pra quem mora no bairro do cordeiro em Recife, se disposto dar até pra ir andando. O restaurante, particularmente, tem um bom atendimento e os pedidos chegam bem rápido, Claro dependendo do pedido e também nos finais de semana está lotado. E claro que depois do almoço ou do jantar, tem que ter uma sobremesa, e lá tem várias sobremesas para cada um, e uma variedade de pratos para matar a fome, os pedidos chegam bem quentes, claro ao ponto de poder comer, vale a pena ir. Eu já fui e posso ir mais vezes, mas nem tanto porque eu não sei se lá tem Wi-Fi mas eu acredito que tenha. (Eu não estou fazendo propaganda para ninguém e nem dizendo aonde você deve comer e...

Eu almoçava lá antigamente todas as vezes que eu viajava que passava ali de carro. Ou até msm quando queríamos almoçar fora eu iria para lá. Mais aí passou o tempo anos e não fui mais. Essa semana estava resolvendo as coisas eu fui almoçar e me chamaram para almoçar lá, aí eu disse, conheço o lugar é bom, mais não sei como está agora. Dito e feito! O galeto é ótimo mais a a comida deixou muito a desejar. Comida sem gosto, sem tempero, sem sabor, horrível. O sabor da comida nota zero. O galeto nota nove. Não volto mais. Pq pelo preço tem outros lugares que conheço com a comida bem saborosa. Comida sem nenhum sabor! Nem eu exagerando na garrafa de manteiga, o sabor da comida...