Fuyang Gela Alley — Restaurant in Shanghai

吃蟹的时节，想来尝尝特别的蟹料理。周日中午12:30到店，等位半小时左右。专注只做三道蟹料理，蟹太极：未上市的蟹粉小笼。蟹肉肉：72元，蟹肉面。蟹黄金：360元，蟹黄面。另外有醉蟹50元一只，对半切开。 先点单，被告知蟹肉没来得及拆好，要到下午2点以后才有蟹肉肉供应。所以想点蟹肉肉的还是提前致电店家询问情况，毕竟可供选择的品种不多，不要白跑一趟。 点了一只醉蟹，一份蟹黄金，面的分量默认二两，不够可以加，免费的。两个人的话share一份3-4两面的蟹黄金是最明智的，是吃的饱的。 禅意极简朴实的装修风格，店面挺小的，总共也就10张左右的桌子，服务员统一穿着布衣，餐垫竹制，餐具也是极简的白蓝色。 入座以后有免费的花生和姜茶提供。花生是咸味的，等主食前的开胃小食，过过姜茶是很不错的。姜茶清甜，热热的先喝上一碗很暖胃又驱寒，姜味也算恰到好处，不会太冲。 醉蟹：50元一只，对半切开，所以一般两个人点一只就够了。比较正宗的醉蟹口味，微甜酒香回味，口感绵密，比较新鲜。但空口吃稍咸。 蟹黄金：360元一份，面碗的大小比脸大，量还算足。蟹黄，蟹膏铺满整碗面条，再点缀闪闪耀眼的金箔，气势强。蟹黄是饱满较硬的一整块一整块，底下是热腾腾口感稍稍偏软的面条。汤汁是清爽酸甜的淡醋汁，比较符合上海人的口味，也正好综合了腥味，所以完全不腥。蟹黄的鲜美融合在柔和的面，酸甜可口的汤汁里一起入口，层次丰富又满足的口感。蟹黄偶有细碎的蟹壳，但无伤大雅。 360元一碗面的单价确实有些贵，但好在品质和量都不错，懂得share的话，尝一次味道还是值得一试的。 最后，贴心的店家在收银台处还提供了日本进口龙角散吃完清口气。上海仅此一家有特色的蟹面...