Hospůdka U Štěpána — Restaurant in okres Klatovy

Návštěva Hospůdky U Štěpána je při návštěvě Šumavy téměř povinností. I my jsme se s našimi rodinnými přáteli nemohli dočkat a hned na začátku dovolené jsme se zde zastavili na pozdní oběd. Prostředí je nádherné, interiér stylový, zahrádka restaurace více než útulná, zeleninová zahrada s bylinkami i dětské hřiště jsou fajn. Obsluha byla velice milá, vstřícná a až na drobnosti byl servis v pořádku. Koncept restaurace jako takový dává smysl a jeden se potom opravdu musí těšit na gastronomický zážitek z perfektních lokálních surovin. Tím ale všechna pozitiva bohužel skončila a s výkonem kuchyně se zážitek, ani po celé dovolené strávené na Šumavě, nezměnil. Tady bohužel opravdu nemohu jinak, než ohodnotit celkový dojem z podávaných jídel jako spíše průměrný a pokud bych měl hodnotit v intencích cena/výkon, tak bych dokázal říci podprůměrný. Kvalita lokálního hovězího rump steaku (stáří, křehkost) byla pro mě zklamáním a ani steakový nůž bez tradičních zubů nijak zvlášť nepomohl. Kamarádovi zase obsluha doslova rozmluvila Rib Eye steak v úpravě medium well a nabídnutý telecí pavouček očekávání také nenaplnil. To, co jsem bohužel vůbec nepochopil byla disproporce mezi jednotlivými hlavními chody a také přílohami k nim. Zatímco bramborové noky s dýňovým pyré byly spíše degustační záležitostí a jedlé květy by dospělého muže po objednávce takového vege jídla asi spíše jen rozčílily, tak třeba rump steaku samotného bylo na talíři minimálně 300g a i bez předkrmu jsem ho sotva dojedl. Osobně bych zvážil omáčku demi glace k dětskému jídlu (kuřecí přírodní steak s bramborovou kaší). I přes to, že se jednalo o dětské jídlo, porce kaše byla s dovolením "směšná" i s ohledem na to, že šlo o dvojitou porci pro 12ti letého strávníka s bezlepkovou dietou. Maličký čokoládový fondant se sorbetem byl fajn, ale při ceně 185,- se opět jednalo spíše o degustační verzi, která podtrhla naše zklamání z celkového výkonu kuchyně. Abych nebyl směrem ke kuchařům pouze kritický, tak chválím např. zajímavou omáčku z kávy, zařazení sezónního dezertu z borůvek, příjemný domácí pribináček s ovocem a povedený plating všech jídel.

Obchůdek se surovinami a e-shop jsou fajn, stejně jako myšlenka spolupráce s koučem pro rozvoj a prosperitu vašeho podniku...

Nicméně pokud někdo od Štěpána komentáře alespoň čte, když už na ně neodpovídá a mohu si dovolit udělit radu, tak bych se osobně zaměřil hlavně na opakující se k výtky směrem ke kuchyni (nepochybuji, že kuchaři svoje řemeslo ovládají skvěle), tak aby byli všichni vaši hosté spokojeni. Věřím, že toto je cesta jak naplnit vaši smělou vizi o perfektní restauraci, která podporuje lokální dodavatele a pracuje co nejvíce s vlastními surovinami. Přeji Vám v tomto úsilí hodně štěstí a pevné vůle a budu rád, pokud moji recenzi uchopíte pozitivně. Budu se těšit na vaši případnou odpověď. S přátelským...

This is easily the worst Czech restaurant I've ever stepped in the past 12 years. The food is totally average, I could also say below czech standard for a meat/steak restaurant. The side dishes, "embedded" with the meat dish and not selectable at will, are disgustingly raw (they are supposed to be roasted vegetables, but are indeed totally raw). The meat (rib-eye for me) was of the same level you could buy yourself at the supermarket and roast it at home. We ordered sparkling water and we have been served a pitcher of lukewarm plain water with some lemon slice and mint. What is extremely suspicious is the enormous amount of good reviews that this place holds. It's mistery to me, but you should be very carefult if you decide to step in this restaurant. As last note, the prices are more than double of any other similar czech restaturant, but for half the quality and taste. If you trust me. stay...

Dobrý den, po několika letech jsme se vrátili na Šumavu a nemohli jsme vynechat návštěvu U Štěpána, kde jsme byli v minulosti již několikrát a vždy jsme byli spokojeni.

Bohužel, dnešní zážitek byl natolik negativní, že návštěva byla poslední.

Jídlo bylo relativně OK, což je samo o sobě ne zcela uspokojivé, při útratě 5500 Kč ve 4 lidech (bez alkoholu). Všem z nás přišlo jídlo nedosolené. Jasně, jídlo nesmí být přesolené, ale absence soli (a zároveň solniček na stole) je také špatně.

Teď se ale dostáváme k tomu horšímu - k obsluze. Vše to začalo tím, že nám číšník sdělil, že mají hovězí vývar, objednali jsme 3. O 15 minut později nám na stole přistály 3 gulášovky. Ne, že by na této polévce bylo něco špatného, ale očekával bych, že se nás alespoň někdo zeptá, zda je změna polévky OK. Nestalo se.

Poté přišel na řadu tatarák, ten byl chuťově dobrý (opět malo slaný). Nicméně při odnašení prázdného talíře číšníkovi spadnul z talíře špinavý nůž, přímo na moje kalhoty. Chápu, může se stát, ale tak mohl si dát větší pozor, když vidí, že bere malý talíř na kterém je těžký nůž.

Pomalu se dostáváme k pomyslné tresničce na dortu. Mezi předkrmem (tatarák) a hlavním chodem jsme čekali hodinu!! Zvláštní bylo, že lidé, kteří přišli i půl hodinu po nás, jídlo už dostávali a my stále nic. Nechali jsme si zavolat číšníka, kterému jsme sdělili, že čekání je příliš dlouhé (to jsme tam ani nebyli ve špičce). Na to nám naprosto arogantně odvětil, že v podobných restauracích to tak chodí. Zřejmě se snažil naznačit, že tam jsou něco "víc", máme držet ústa a být rádi, že něco dostaneme. K tomu nám dále sdělil, že hodinu určitě nečekáme, že hlavní jídla zadával do kuchyně ihned po tataráku a že kontroloval systém a je to 25 minut. Bohužel pro něj jsme si předkrm fotili a jak to tak bývá, tak u fotky byl zaznamenán i čas vyfocení - opravdu to bylo přes hodinu. Když jsme foto s časem ukázali číšnikovi, tak odvětil, že se tedy zřejmě někde stala chyba. Nicméně to, že na nás prostě a jednoduše zapomněl a pak se to jen pokoušel hloupě okecat (a přitom z nás udělat hlupáky, kteří nemají pojem o čase), už nepřiznal.

Bohužel, i tuto restauraci dostihlo ono známé "usnutí na vavřínech". Vědí, že díky 3* od Zdeňka mají o reklamu postaráno a lidi se tam pohrnou byť jen ze zvědavosti. Tudíž se už snažit nemusí a vědí, že vydělávat budou dál. Je to škoda, místo bylo to bylo super, ale vše dobré jednou končí.

Další zkušenost s tímto místem...