Restaurace U Černého vlka — Restaurant in okres Prachatice

More than a pleasant surprise. The best meal I had in Sumava. The interior is old school and clearly says that this is the pub for locals, but then you get your meal and... that is quite a piece of art. So do not get scared by the locals and get your meal there, it is worth it. Most of the other fancy places won't stand a chance. PS: As the only restaurant out of six I visited, they accept cards (for payments above 200 CZK). Cheating taxes apparently became a habit in the area after COVID, so I am happy to see that at least someone stayed sane and does not force you to pay hundreds of crowns for your meal in cash while there is barely any ATM in the...

Restauraci naleznete téměř v centru obce v zatáčce silnice, poblíž je centrální placené parkoviště a naproti obecní úřad. Sedět se dá venku pod slunečníky i uvnitř restaurace. Už na úvod musím říci, že zatím jednalo o nejlepší restauraci, kde jsme se na Šumavě zastavili na jídlo.

Obsluha byla rychlá. Mezi stoly se pohybují asi tři mladí lidé, evidentně brigádníci bez gastro zkušeností, kteří působí spíše skleslým dojmem, ale obsluhu zvládají bez problémů. K jídlu je denně v nabídce cca 6 - 8 jídel a to v cenové relaci 160 - 170,- Kč. To je na Šumavu zatím cenová bomba. K pití je v nabídce pivo i limo jak točené, tak lahvové. Mají i Kofolu i ochucený Birell. Mne tentokrát zlákalo klasické pivo a to polotmavý Klostermann, což je pro mne určitě lepší volba, než různá podivná piva místních malých pivovarů. K jídlu jsme si dali dančí řízečky s brambory (salát už nebyl) a borůvkové knedlíky.

Jídlo jsme měli na stole cca 15min. od objednání. Tato restaurace si nehraje na žádné noblesní servírování, nebo nabídku cizokrajných jídel, ale co si zde dáte, tak má skutečně vysokou kvalitu. Dančí řízečky výborně smažené, maso měkké, kůrka obalu křupavá, brambory nerozvařené. Borůvkové knedlíky měly borůvky jak uvnitř, tak vně byl i žahour a šlehačka. U obou jídel porce určitě nadstandardní. Zde je kvalita jídla určitě výše, než jeho cena.

WC je uvnitř restaurace a je bez problému. Při placení jsme zažili šumavský šok - zde je možné platit i kartou. To se rovná šumavskému zázraku. Za nás nemá tato restaurace chybu, určitě ji budeme dále doporučovat a určitě sem opět zavítáme. Pokud úroveň jídla a cen srovnáme třeba se všude propagovaným pivovarem Lyer v Modravě, tak je to nebe a dudy. V Lyeru extra ceny, ale kvalita jídla pokulhává, zde přesně naopak - super jídlo...

V rámci testování okolních restaurací mě tady čekalo zklamání. Šumavská kulajda na Šumavě by určitě měla vypadat jinak. Zasloužila by si alespoň pár hříbků (ne rozmražený klouzek), sázené vejce nebo půlku vařeného (ne tři malé kostičky bílku), víc nového koření a bobkáče, ale hlavně čerstvý kopr (ne mražený). Brambory v polívce byly vařeny zvlášť a dodatečně přidány, což by nevadilo. Ale měla jsem z toho dojem, že si někde bokem udělali šumavský základ z mléka, mouky a trochu octa, a pak tam přihazovali ingredience podle toho, jestli si zákazník objednal Šumavskou kulajdu nebo kyselici. Podle toho dostal do základu nějaký druh doplňkové suroviny. Velké zklamání. Holandský řízek vypadal a chutnal jako obrovská fašířka (karbanátek) nastavovaná krupičkou. Sýr nejspíš ani nešel kolem. Šťouchané brambory smetanu nikdy neviděly, jak byly suché. Co víc dodat. Ani příjemná obsluha dojem nespravila. Dojem z jídla průměrný. Asi kvalitní suroviny, ale vaří z nich člověk vychovaný starou školou. Slušné restaurace už jídlo nenastavují levnějšími...