HÜGGE Resto — Restaurant in Tallinn

Tallinn Restorant Week-i raames valisime naisega Hügge Resto kolmekäigulise õhtusöögi. Eelroog: Smørrebrød pardimaksapasteediga - õrn pardimaksapasteet, brioche sai, kumkvaadi moos, pähklipralinee, balsamico kreem.

Huvitav oli just pasteedi ja tsitruse kooslus. Ma poleks kunagi arvanud, et need komponendid võiks omavahel sobida. Sai oleks võinud olla natuke krõbedam. Peale lisatud pähklipralinee ei andnud toidule midagi juurde. Polnud tunda ei pähkli maitset ega tekstuuri. Võibolla tasuks jätta pähklid suuremateks tükkideks. Balsamico sobis roaga. Peale tsitruse ja pasteedi kombinatsiooni ei tekitanud toit "Vau"-efekti. Visuaalselt oli kena. Hinnang 6/10

Pearoog: Peipsi kohafilee - riisikrõbedikuga kohafilee, röstitud nuikapsapüree, kartuli-sinikarbi stir-fry, suhkruhernes, forellimari, bouillabaisse kaste.

Selle kolme käigu kõige kehvem üllataja. Iseenesest kõik head asjad olid esindatud aga toidul puudus kese. Kohafilee ise oli minu jaoks piisavalt küpsenud, liha kenasti lagunes aga nahk oli nätske/pehme. Võibolla tasuks nahk maha võtta ja eraldi röstida õlis krõbedikuks ja jätta riisikrõbedik ära. Lisaks forellimari ei andnud roale mitte midagi juurde peale värvi. Kartulil tundus olevat 1 minut keemisest puudu jäänud ja seega osad kartulid olid natuke toored. Sinikarbil on oma koht toidus aga siin tundus, et kuna see toode oli olemas, siis seda kasutati. Bouillabaisse kaste jällegi andis toidule värvi, mitte maitset. Suur "päästja" selles roas oli röstitud nuikapsapüree, mis maitses hästi ja sobitus kõikide komponentidega. Võibolla bouillabaisse kastme asemel oleks võinud olla vaid nuikapsa püree koos kerge tsitrusega. Toit ise taldrikul minu jaoks ilus ei tundunud. Nägi välja nagu kaks eraldi einet kokku pandud. Hinnang 3/10

Magustoit: Brunost juust dessert - brunost juustukreem, hapuõuna zelee, mandli vahvlid, soolakaramell, pohla geel, valge šhokolaadi-tonka jäätis. See oli selle õhtusöögi staar. Siin olid kõik maitsed tasakaalus. Iga lusikatäis, mis suhu läks oli maitsete ja tekstuuri plahvatus. Seal, kus lõppes pohla hapukus hakkas juustukreemi ja karamelli magusus. Seejärel tuli jäätise väga eripärane maitse ja lõpuks hapuõuna mõnus järelmaitse. Ei saanud aru, et soolakaramell oleks soolane. Visuaalselt nägi magustoit hea välja. Hinnang 9/10.

Teenindus ja atmosfäär. Koht ise on kena aga teenindus on kehva. Kui teenindaja tuleb küsib eelroa kohta "kuidas maitses?" ja ootab ainult ühe einestaja vastuse ja paneb peale seda jooksu, siis kuidas ta annab edasi tagasiside kokale. Lisaks enamus ajast oli teenindajatel nägu, et ei jõua tööpäeva lõppu ära oodata. Andsin kohapeal infot, mis sobis ja mis mitte. Selle peale öeldi, et anname kokale info edasi ja läinud ta oli. Hinnang 2/10.

Kui osaletakse Tallinn Restorant Week-il või Toidu Nautlejad siis see on justkui koht, kus restoran saab teha oma toidukohale head reklaami, nii läbi toitude kui ka teeninduse aga kui toidu osas võib öelda üle keskmise siis teenindus "resto"...

Посетили это заведение сегодня. Столик был заранее зарезервирован на 7 часов . В дверях была табличка - просьба ждать приглашения и не занимать столик. Ждали в дверях минут 7. Три официанта стояли у стойки, переговаривались, что то перекладывали .. Наконец терпение наше лопнуло и мы подошли к стойке и спросили, можем ли зайти и занять свое место, стол был у детского уголка, потому что с нами был маленький ребёнок . Официантка лениво указала на столик и обещала сдвинуть маленькие столы в один длинный. Мы сели, не дождавшись ее, сами сдвинули столы. Меню нам принесли ещё минут через 10. С этого момента прошло ровно 45 минут, к нам никто не подходил, невзирая на призывы подойти. Мы давным-давно уже выбрали и еду, и напитки. Официантка подходила к кому угодно , но не к нашему столику. Люди, которые пришли позже нас, уже давно оформили свой заказ. Когда, в очередной раз, она опять проигнорировала просьбу подойти к нам, Мы не выдержали и сами подошли к барной стойке. Я поинтересовалась, может у неё какие-то проблемы или это какое-то личное отношения или ещё что-то. В чем дело, почему к нам не подходит 45 минут и почему обслуживают людей, которые пришли намного позже нас. Она хамски ответила, что можете звонить директору, менеджеру, кому угодно. Минут через 10 она таки подошла за заказом и мы спросили, сколько придётся ждать. Она сказала, что сейчас пойдёт спросит на кухне и опять ушла на какое-то время. Предполагаемое ожидание еды оказалась длиной в час. Итого – более 2 часов с момента, как мы пришли. Мы попросили её как-то объяснить, Почему такое странное отношение к клиентам и что за хамский сервис. Она молчала, сверлила нас глазами и в них читалось желание, чтобы мы ушли. Потом она просто тупо развернулась и ушла от нас, даже не приняв заказ. В общем терпение наше лопнуло и мы ушли в другое место. Скажу, что было очень неловко перед мужем дочки - норвежцем, он просто был в шоке от такого «сервиса» . В общем, в это заведение больше ни ногой!!! Какое бы «дефлопе» с крутонами там ни подавали ... ОТВРАТИТЕЛЬНО!!!

UPD!

С нами связался управляющий ресторана и предложил исправить ситуацию. Нам была предложена подарочная карточка. Вчера мы дали второй шанс ресторану. Были приятно удивлены, что на месте можно было сделать тест на ковид. Обслуживание было прекрасным. Но, всё же, еду пришлось ждать ровно 2 часа.... за что всё-таки один балл сниму, хотя у нас было время, давно не виделись с подругой. Но в другое время это бы очень сильно напрягло... Сразу были предложены напитки и закуска. Официант, молодой человек ( Андрей, кажется) очень понравился. Спасибо, придём теперь...

Hugge is an absolute gem that never fails to impress. Each time we find ourselves in this beautiful city, a visit to Hugge is a must, and it consistently exceeds our expectations. The culinary creations are not only delicious but also beautifully presented, transforming each dish into a work of art.

The atmosphere is warm and inviting, making you feel right at home from the moment you step inside. The attentive and friendly service enhances the experience, ensuring that every detail is taken care of. It’s the perfect blend of comfort and sophistication.

Every evening spent at Hugge is a true aesthetic pleasure, where the ambiance, food, and service come together harmoniously. If you’re in Tallinn, this is a dining experience you simply cannot miss....