L'Albinôme Foodtruck — Restaurant in Albi

Les lasagne étaient abominables. Du bœuf haché, de la pâte sèche et pas cuite, et c'est tout. Aucune trace de béchamel, aucun oignon, aucune carotte, j'ai un doute concernant le coulis de tomates. Et le tout baignant dans l'huile et avec une dose de sel à assécher le Tarn. Concernant les pizzas, on trouve une pâte molle, quelques gouttes de sauce tomate, et des produits de mauvaise qualité.

En gros, énorme déception, nous étions emballés à l'idée de trouver un nouveau food truck a proximité du travail, mais ce n'est pas une réussite.

Édit du 09/08/2023 en réponse à la réponse du 08/08/2023 :

Certes mon message est dur, mais mes mots sont choisis pour retranscrire mon ressenti. Je ne peux pas dire que c'était immangeable car j'avais faim et j'ai terminé ma barquette (à l'exception de la pâte trop cuite du premier étage), mais ce n'était clairement pas de gaité de cœur. Effectivement je suis surpris d'apprendre la présence de béchamel (mais rassuré quand même quant à votre recette). Peut-être qu'il n'y avait du coup pas assez de tomates également, ou un ragù pas assez liquide qui n'a pas assez cuit la pâte. Les lasagne avaient une couleur grise, et non un mélange de rouge et de blanc. De plus la présence d'un bain d'huile dans le fond de la barquette me fait penser à un fromage de mauvaise qualité qui a remplacé une partie de sa lactose par de la graisse ajoutée. Un peu de laurier ou de thym / romarin dans le ragù (et un peu moins de sel) apporteraient également quelques saveurs italiennes plutôt que le simple gout de la viande. Enfin, un peu plus d'oignon (moins cher que la viande de surcroit) servirait à rendre le ragù plus onctueux, donc des lasagne moins sèches.

Concernant les pizzas, la pâte a probablement bu toute la sauce, ce qui a l'avantage de ne pas salir les doigts mais qui rend la pizza sèche et sans texture. De plus il me semble avoir compris que vous mettiez du jambon sec sur la pizza avant de la mettre au four, ce qui n'a pour utilité que de le rendre dur et de faire ressortir son sel, c'est un produit consommable en l'état, nul besoin de le recuire.

Malheureusement je ne suis pas un troll qui s'amuse à vouloir vous "détruire", c'est juste que même si ce n'est qu'un seul avis sur Google, il vous donne le ressenti de la moitié du service qui a décidé d'essayé le nouveau food truck dans la zone, soit sur 7 plats, 3 pizzas et 4 lasagne. Je souhaite évidemment que la situation s'améliore et revenir manger de bons plats chez vous, mais pour l'instant je n'ai pas eu l'impression d'avoir eu à faire à des cuisiniers professionnels. Maintenant, je vous souhaite que la majorité des gens ne connaisse que le McDo comme référence et se satisfasse de cela, mais ce n'est pas ce que j'attends personnellement d'un service de...

Bien plus qu'un FoodTruck!!! Des pizzas (excellentes il en va de soi) avec des pizzas du moment régulière et accès sur des produits de saisons! Mais et surtout chaque jour des plats du jour différents travaillés avec des produits frais et avec générosité ! Les desserts MAISONS sont dignes d'une pâtisserie ambulante et les fameux burgers (pain maison, sauce maison etc encore heureux qu'ils n'aient pas la vache derrière le camion..) sont juste.. au top ! Il suffit de les voir travailler pour comprendre qu'on parle de qualité en tout point! Un joli couple qui respire l'amour et qui le transmet dans tout ce qu'ils cuisinent! Néanmoins un seul défaut : ne pas être installé devant chez moi 😁 Allez-y les...

J'ai eu l'occasion de déguster un repas au foodtruck et j'ai vraiment apprécié mon expérience. J'ai commandé le filet mignon de porc avec de l'ebly et une sauce chorizo, et c'était délicieux.

Le filet mignon était bien préparé, tendre et savoureux. L'ebly ajoutait une touche intéressante et la sauce chorizo était pleine de saveurs qui ont bien complété le plat. J'ai été agréablement surpris par le mélange de goûts.

Le personnel était également très aimable et serviable. Ils ont pris ma commande rapidement et le service...