L' Atelier des Saveurs — Restaurant in Béthune

Decevant, Malgré un dressage inventif et l'amabilité du service, trop de points négatifs : - Arrivé a 20h nous avons eu les menus 30 minutes apres notre Arrivée étant donné que la serveuse passait beaucoup de temps avec les clients de la table derrière nous qui étaient sûrement des connaissances de la serveuse. - Longue attente pour avoir l'entrée : Arrivée à 20h nous avons eu notre entrée a 21h05. Entrée qui de plus était "incipide et fade" pour ma part (bonbon de bœuf au yuzu). - S'enchaîne une longue attente afin d'avoir le plat et être débarrassé de l'entrée car la serveuse était a nouveau entrain de discuter avec la table derrière. - Arrivé du plat a 21h40 soit une attente de 1h40 pour avoir le plat... - Plat a nouveau pas aux attentes au vu du prix annoncé, plat classique et peu généreux sur la quantité (ps : merci au boulanger pour le pain) Plat : Porc des Hauts Pays : soit 3 petits morceaux de viande (dont 1 composé uniquement de gras), trois petits bouts de légumes et 4 morceaux de pomme de terres. Le plat est bon dans la globalité mais pas au niveau du prix... Environnement : une petite salle de restaurant plutôt bien agencée mais grosse déception pour le décor (pas de raccord, limite incohérent, pierre, tapisserie, peinture, tableaux dépareillés) Une cuisine beaucoup trop proche de la salle de restaurant Nous entendions tous les bruits et nuisances des cuisines (mixeur, plonge, casserole qui s'entrechoquent...) d'autant plus que la cuisinière ou cheffe de cuisine claque des mains assez fortement toutes les 30 secondes ce qui est assez désagréable. Le lieu est très bruyant et déconseillé pour la recherche de calme et plaisir. Une carte hors de prix : comptez minimum 6 euros pour vous rafraîchir le gosier et 10 euros si vous voulez un digestif toutefois classic (diplomatico reserva exclusiva qui je rappel est vendu au prix de 45 euros la bouteille prix caviste) idem pour les soft comptez 5,50 euros pour de l'eau - Une addition salé (comme pour compenser le manque d'assaisonement des plats) Total : quasi 100 euros pour un repas plus que classique et décevant (2entrees et 2 plats) Nous sommes de fervents passionnés de la cuisine gastronomique et amateurs des bonnes tables de la région et avons été déçu comme rarement nous l'avons été. Le prix n'est pas en adéquation avec la prestation vendu. Environ 26 a 30 euros le plat et 15 a 18 euros l'entrée (en incohérence au rapport qualité/quantite/prix) Nous n'avons d'ailleurs pas terminé le repas par un Dessert (9 euros le dessert) de peur d'être a nouveau decu Pour conclure un manque de professionalisme cruel et une table qui a notre sens est loin de la réussite...

Restaurant sympathique testé le soir de la saint Valentin Nous n’en avions entendu que du bien, cependant nous avons été globalement déçus. 85€ pour le menu avec accord mets et vin, soit une coupe de champagne, un verre de vin avec l’entrée et un autre avec le plat, 50cl d’eau pour deux et un café chacun. Le repas a emporter était à 45€. 40€ pour trois verres, 25cl d’eau et un café… c’est tout de même beaucoup…

Le repas était bon, mais pas extraordinaire : Amuse bouche, bon, mais peu équilibré (beaucoup de mayonnaise pour seulement deux tranches fines de légumes « pickles ») entree duo de St Jacques, les royales étaient très bonnes mais les St Jacques poêlées étaient pleines de grains de sables (goût super par contre !!!) plat volaille un peu trop cuite donc trop sèche et dans mon assiette, oubli du jus de viande. Légumes et polenta excellents !!!! pre dessert mandarine plutôt bon (peut-être faire des suprêmes de mandarine, la peau « gâche » un peu la dégustation) dessert à partager : l’idée était bonne mais le résultat pas top. Le chocolat n’avait pas de goût (pourtant c’était du chocolat noir), les biscuits et les mousses ne nous ont pas convaincus.

Le cadre était vraiment agréable et propre.

L’accueil très bon, personnel souriant et...

C'est en parcourant le Guide Michelin 2016 que nous avons décidé de faire une pause gourmande à l'Atelier des Saveurs. Quel plaisir gustatif ! Accueilli chaleureusement par Caroline, qui veille au bien-être de tous ses clients, nous avons pu découvrir ensuite la cuisine inventive du chef François. Il parvient à nous surprendre et nous réjouir, tant les saveurs sont savamment gérées dans l'assiette.

Nous avons dégusté l'oeuf destructuré aux aromates, ail confit et craquant de San Daniel et le Tian de saumon fumé au chèvre, macarons et sa crème de betterave rouge. Puis nous avons enchainé sur le magret de canard rôti embeurré de choux vert et son croustillant de langoustines au basilic et un dos de cabillaud aux asperges, morilles et raisin noir. Parfait.

A noter que les tarifs sont forcément élevés compte tenu de la qualité de la cuisine : environ 25 à 30€ le plat. Et n'hésitez pas à discuter avec le Chef qui passe en salle pour avoir les avis des clients...