Côté Mas — Restaurant in Béziers

Récit d'une belle expérience ! Nous sommes allés déjeuner un dimanche en octobre 2024 avec ma fille au restaurant Côté Mas. Le lieu est très agréable, calme, lumineux, il faisait beau, le restaurant si situe au milieu des vignes et oliviers du domaine. La cave attenante permet à ceux qui le souhaitent d'acquérir les vins dégustés au cours de leur repas ce qui est fort intéressant. Nous avons déjeuner, ce qui n'a pas permis de profiter sans doute du spectacle du crépuscule qui au milieu de cette nature doit être un beau moment, mais la salle de restaurant est lumineuse et s'ouvre largement sur les environs grâce aux baies vitrées. Des terrasses extérieures permettent aux beaux jours de profiter de la nature environnante. La salle de restaurant est haute sous plafond, le bois domine, des tables sont en nombre raisonnable ce qui laisse de l'espace entre table pour une certaine "intimité". Nous avons été reçu chaleureusement par le chef de rang et comme nous étions les premiers nous avons pu choisir notre table. Peu de temps après avoir été installé, il nous a été proposé un apéritif (nous n'avons pris que de l'eau minérale...) et amené rapidement de la chiffonade d'un jambon de qualité accompagné d'un pain fait maison avec 2 choix d'huile d'olive du domaine. Nous n'avons pas un gros appétit et avons de ce fait choisi le menu du marché. Après avoir pris notre commande, le responsable des vins est venu nous proposer en fonction des plats choisis une sélection de vins de ses choix. Après avoir été servi d'une mise en bouche fraîche et pleine de saveurs, les entrées sont arrivées. Nous avions choisi de la daurade, accompagnée de betteraves et d'un condiment. Le produit en lui même (poisson) était très bon et grâce au condiment le goût de l'ensemble ne manquait pas de "tonicité".. Le vin blanc associé proposé était un cépage italien vermentino, léger, frais, avec un léger goût d'amande en fin de bouche, bien en accord avec le plat. Environ 10 minutes après avoir enlever nos assiettes et couverts, le plat principal nous été servi. Là encore il nous a été proposé plusieurs vins rouges, et après dégustation nous avons choisi un vin des terrasses du larzac avec en cépage un peu de mourvèdre, cépage que j'affectionne.... Le plat principal était pour moi des émincés de poulet accompagnées de maïs "travaillé" et d'une sauce crémeuse (dont j'ai oublié la nature exacte). Pour ma fille c'était du saumon accompagné de mousse broccolis et d'orange (voir photos des deux plats). Les plats étaient très joliment présentés et en fait savoureux aussi bien l'un que l'autre. Nous avons ressenti que les produits principaux étaient de très bonne qualité. Nous avons beaucoup apprécier ces deux plats aussi bien en qualité que quantité, et également au niveau visuel (couleurs). Est venu ensuite pour ma fille un pré-dessert, une "mini tartelette à base de crème caramel et de chocolat, suivi ensuite du dessert qui était une tarte avec pommes, chantilly, .. C'était le point faible du repas, ce dessert n'était pas à la hauteur du reste. Cependant il nous a été rapporté que la personne en charge des desserts état en congés ceci pouvant expliquer cela... En ce qui me concerne j'avais commandé une assiette de fromages afin de profiter du vin...et du bon pain accompagnant tout cela. Donc pour terminer une très belle expérience, que ce soit par le lieu, la qualité du service et de l'accueil, des saveurs des plats proposés et des vins associés qui sont un vrai atout pour ce restaurant. A voir si en jeunant un peu nous pourrions revenir pour le menu "Confiance" qui propose plus de plats. Comme écrivait Montaigne en son temps : "il faut courir le mauvais et se rassoir au bon", nul doute que nous reviendrons dans ce restaurant et le recommanderont à...

Wir hatten eine Übernachtung in der Suite, eine Weinprobe und ein Abendessen gebucht. Die Hardware ist in allem super , die Suite ist sehr schön eingerichtet, das Frühstück am nächsten morgen in der Essküche war sehr angenehm und da wir alleine im Haus waren, genossen wir es im Pyjama dort zu frühstücken. Allerdings zog sich durch alle Etappen über unseren Aufenthalt, eines durch ; professionell, kühl und distanziert. Nichts war liebevoll oder persönlich geschweige denn romantisch. Der Check in war freundlich aber unpersönlich. Wir wurden in die Suite begleitet, der junge Mann half mit dem Gepäck, was wir wirklich als sehr nett empfanden. Routinierter Small talk, aber es fehlte z.B. das herzliche, die Freude zu vermitteln einen Gast zu sehen. Die Weinprobe war sehr professionell aber auch im Anfang sehr routiniert (von dem gleichen jungen Mann). Es wäre schön gewesen, seinen Namen zu erfahren, sich vorzustellen. Nach einiger Zeit, knackte mein Mann den Herrn (durch Interesse und vielen Fragen) und er wurde natürlich und charmant, aber das dauerte. Der Service am Abend war routiniert und schnell. Keinerlei Feeling, dass es irgendwas besonderes war dort zu sein. Die Tische waren sehr minimal bestückt , mit Messer, Gabel , Servierte und einem Glas. Leider kein Set, eine kleine Blume oder Kerze. Obwohl das Ambiente in dem Raum schön war, kam man sich vor wie Kunde Nr. "xy" Auch hier war das Personal höflich, kühl, distanziert, wir vermissten Wärme, Empfehlungen, Aufmerksamkeit und Natürlichkeit, Anscheinend war es den Mitarbeitern nicht klar, dass wir schon alles im Voraus bezahlt hatten, da wir dauernd danach gefragt wurden . Dass ich bei der Reservierung sagte, dass es mein Geburtstag ist den ich dort feiere, wurde entweder nicht kommuniziert bzw. absolut ignoriert. Die Suite war, wie gesagt, schön, aber es fehlte an vielen kleinen Details um sich so richtig wohl zu fühlen . Ein Kosmetikspiegel, ein Blümchen, ein bisschen Deko, wäre schön gewesen, ebenso hätten wir einen Korkenzieher um den offerieren Wein öffnen zu können, geschätzt . Wir empfanden es als schade, da es nicht viel bräuchte um aus diesem schönen Gite und dem Restaurant eine wunderbare Erfahrung für den...

Dès l'entrée, on est séduit par une décoration soignée et un cadre enchanteur qui promet une expérience gastronomique mémorable. Le personnel est accueillant et le service commence sous les meilleurs auspices.

Cependant, la déception se fait rapidement sentir en ce qui concerne la cuisine. Nous avions prix le menu confiance a 65€. Les plats, bien que correctement cuisinés, restent d'une simplicité désarmante. Aucune originalité ne vient égayer des assiettes minimalistes, qui laissent un goût d'inachevé. Les portions sont particulièrement legeres. Le poisson de 4 cm sur 5 accompagné d une tranche de courgette et de chorizo coupé en deux pour donner l impression de quantité ne trompe personne. Ce qui accentue encore plus cette impression est l'attente interminable entre les plats ce qui est difficilement acceptable, même dans un cadre agréable. Cette attente excessive brise le rythme du repas et laisse les convives frustrés. Le vin reste une réussite et c est clairement leur force Nous y sommes allés à de nombreuses reprisent auparavant et nous n' avions jamais été autant déçu, les produits utilisés sont basiques, aucune sauce ne les accompagne. Lorsque nous avons échangé sur notre ressenti notamment qu avant il y avait du foie gras, du thon snacké.... bref des produits plus nobles on nous répond qu aujourd'hui ils travaillent qu avec du local, ( ce qui était déjà le cas auparavant) donc je suppose que le ceviche mangue passion en entrée doit être de la région 🤣 En résumé,le cadre est magnifique mais le restaurant souffre d'une cuisine trop simple et d'un service beaucoup trop lent. Le prix n est pas en adéquation avec le menu proposé. Nous le connaissons depuis plus de 10 ans et malheureusement je ne suis pas sûr d y retourner...