Les Valseuses — Restaurant in Béziers

Everything here is fresh, well prepared and delicious with a twist. The tuna with haricots was superb. Friendly service, totally relaxed atmosphere and I think we we’re the only tourists there. Well worth going off piste for dinner but best to book ahead as it does get busy. Try the...

I love this restaurant so much that I only regretfully post it. Don't go there! It's local, it's yummy, there are no tourists, the food is awesome, the setting is so - small town France - please don't go! If you do... don't tell anyone...

✨ Un vrai bijou culinaire à découvrir absolument ! Les Valseuses, c’est le genre d’adresse qu’on aimerait garder secrète… mais qu’on recommande les yeux fermés ! La carte à l’ardoise change régulièrement et propose des plats frais, inventifs et toujours bien équilibrés. On sent que chaque assiette est pensée avec soin, et les produits sont de qualité. L’ambiance est chaleureuse, décontractée, avec une petite touche artistique qui fait le charme du lieu. Et que dire du patron ? Accueillant, passionné, toujours le mot pour rire – il met tout de suite à l’aise. Un immense bravo aussi aux cuisiniers, qui réussissent à surprendre et régaler à chaque service avec un vrai talent. Une belle expérience, à refaire sans...